Igazából nem nagyon tudok még többet hozzátenni, teljesen jól látod a pohárnok szakma helyzetét te magad is.
A sörre vissza térve a bor sosem fog tudni versenyezni a sörgyárak marketing keretével. Tehát nem itt lehet a sört megelőzni. Hanem mondjuk azzal lehetne operálni,ha az embereknek elmondanák, hogy miért jobb bort inni egy étkezéshez, mikor van a helye és ideje a sörnek.
Nem lenne helyes lehúznom a sommelier képzésselfoglalkozó tanfolyamokat, mert nem ismerem mindegyik tanfolyamot, így nincs is szándékomban. De azt azért látni kell, hogy ezek a tanfolyamok nem elsősorban a pohárnok képzéssel foglalkoznak, hanem borszerető embereknek tartanak alapokról tájékoztatást. Senki ne gondolja, hogy egy ilyen tanfolyamtól már képes is lenne egy ilyen feladatkör megoldására. Bár ez is csak az én véleményem, de a gyakorlat is valami hasonlót mutat.