Ezt a topikot azoknak a rutinos és kevésbé rutinos háziasszonyoknak és (amatőr) szakács uraknak nyitnám akik csakis a receptek és főzési technikák okán néznek be ide és szívesen osztják meg egymással a felvetődő kérdésekre az általuk a konyhájukban főzés közben megtapasztaltakat. Csak olyanokat várok akik nem isteníteni akarják a szóbanforgó termékeket, hanem csak egyszerűen főzni akarnak! :)
Kétféle hozzászólás kategóriát nem látnék szívesen: Értékesítési céllal érkezőket és az AMC és Zepter edények fikázóit. Erre már van topik ezért arra szeretném kérni az ilyesféle célzattal garázdálkodókat, hogy ezt itt most ne! :)
Jövök én is Ottóval, szívesen, feltéve, hogy az első alkalommal kapok egy sorozat - hozzám hasonló - alfafém nemesacél köcsögöt ingyé'. Az értékesítési módszereken meg nem tudunk túllépni, sajnos. Az alultájékozott nyugdíjasok nagyipari mértékű átbaxása és utána gengszterügyvédekkel való befenyítése sose lesz nekem szimpatikus, bocs.
Olvasva hozzáaszólásait szívesen felajánlok egy ingyenes részvételt a most induló Főzés Zepterben "tanfolyamunk"-ra. Önnek azért ingyenes, mert kihívást jelent számomra az Ön meggyőzése arról, miért érdemes Zepter edénykészletben főzni, és ott, ha tényleg megfelelően, előírásszerűen használja kiszámolhatjuk van-e, s ha igen, mekkora a havonta elérhető megtakarítás, illetve mi is a tényleges különbség a két főzési mód között.
A Zepter értékesítési módszerek tényleg hagynak/hagytak kívánni valót maguk után, ezt nem kétlem, azonban ezen már túl kell(ene) lépni.
Kérem ha vállalja, szívesen állunk rendelkezésére, bővebben a fozeszepterben.co.cc oldalon olvashat, ott jelentkezhet is. A "tanfolyamon" történő részvétel mindenféle kötelezettségektől mentes, nem értékesítésről szól.
Amennyiben lehetséges, kérem a "tanfolyam" után írja meg nyíltan véleményét ebbe a topikba, akkor is, ha esetleg sikerült pozitívumot elérnünk.
Senki nem vallaná be magának, hogy rászedték, átvágták, amikor rátukmáltak egy többszázezres edény(készlete)t. Emiatt aztán folyamatosan bizonygatnia kell saját maga előtt is, hogy az abban készült ételek
Csupa finomság! De melyiket nem lehet ezekből egy közönséges edényben ugyanolyan finomra, ugyanennyi idő alatt elkészíteni ? Minek a töltött tojáshoz egy százezres edény ? Vagy a nyolc perces spagettihez ? A palacsintához ?
Milyen nemesacél az 'alfafém'? És miért 'csak az AMC használhatja' a konyhatechnológiában? Netán ők bányásszák? Ha rákattintasz a nevemre, sejtheted, konyítok valamit az acélokhoz... Amúgy üdv és megabruhaha. :)
Sziasztok! Az alábbi 4 ételt készítettük a legutóbbi AMC rajongók találkozóján, már a húsvét jegyében. Lesz még egy találkozónk húsvét után, amikor könnyű, "levezető" ételeket készítünk, hogy a húsvéti nagy zabák következményeit kissé helyre tegyük. A recepteket fölrakom ide is, de a találkozón olyan tippeket, fogásokat láthattok, amit így nehezebb átadni. Habár most készítettem a receptfüzethez (minden vendég megkapja lefűzve az ott készült ételek receptjeit) egy tippek oldalt, ahol néhány alapszabályt leírtam.
Hozzávalók: - 10 db tojás - kb. 4 dl tejföl - só, bors, esetleg kevés gyömbér - vaj az edény kikenéséhez
A tojásokat a 20 cm-es párolókosárba rakjuk. Egy 4 l-es elem aljára annyi vizet öntünk, hogy a párolókosár lábait ellepje. A tojásokat a párolókosárral az edénybe tesszük, lefedjük és 2/3 hővel keményre főzzük. (Visiotherm közép állásától számítva kb. 10 perc.) Vékonyan kivajazunk egy 3,5 l-es sütőelemet. A főtt tojásokat hosszában kettévágjuk, sárgájukat kiszedjük. A fehérjéket vágott felükkel fölfelé a kivajazott edénybe fektetjük, enyhén megsózzuk. A tojássárgákat villával összetörjük, sózzuk, borsozzuk, kevés gyömbért is adhatunk hozzá, és annyi tejföllel keverjük el, hogy kenhető, de sűrű masszát kapjunk. Megtöltjük vele a félbevágott tojásokat. A visszamaradt tölteléket tovább hígítjuk a maradék tejföllel, ha szükséges, még ízesítjük és a híg masszát a töltött tojásokra öntjük. Az edényt alulról a visiotherm közép állásáig melegítjük, majd az Atmosferát ráfordítva a töltött tojások tetejét megpirítjuk. (Kb. 6-os fokozaton.)
A sonkát megmossuk, ha szükséges, a sótól kiáztatjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk. A sonkát egy 24 cm-es párolókosárba tesszük, a burgonyát köré rendezzük. Egy 5 l-es elembe annyi vizet öntünk, hogy a párolókosár lábait ellepje, majd a sokát és burgonyát a párolókosárral belehelyezzük. Lefedjük az edényt a saját fedőjével és magas hőfokon a visiotherm közép állásáig melegítjük. Ekkor egy gyors mozdulattal átcseréljük a fedőt a 24 cm-es gyorsfőzőfedőre, lezárjuk és turbó fokozatban, de alacsony hővel kb. 30 percig főzzük. A burgonya és a sonka egyformán puha lesz. Tejszínes tormával tálaljuk.
Hozzávalók: - 1 kicsontozott, nagy csülök - 5 dl világos sör - 2 nagy fej vöröshagyma - 1-1 evőkanál liszt és borecet - 1 babérlevél - 2 gerezd fokhagyma - 1 mokkáskanál őrölt fehér bors - 1-1 késhegynyi őrölt szerecsendió és őrölt szegfűbors - Ízlés szerint cukor, só A csülköt megtisztítjuk, megmossuk és pörkölt méretű kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, lereszeljük vagy konyhai robotgéppel felaprítjuk. Az 5 l-es elemet 2/3 hővel előmelegítjük a visiotherm első piros jelzéséig. A húst az edénybe dobva megpirítjuk, amikor szaftját kiengedte, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, meghintjük a liszttel, kissé pirítjuk, majd a sört aláöntve beleszórjuk az összes fűszert, hozzáöntjük az ecetet. Összekeverjük, lefedjük és nagy hővel a visiotherm közép állásáig melegítjük. Ekkor egy gyors mozdulattal a fedőt átcseréljük a gyorsfőzőfedőre, lezárjuk és kb. 25 percig főzzük turbó fokozatban, nagyon alacsony hőfokon. Amikor az étel megfőtt, a gyorsfőzőfedőt levesszük és az Atmosferát az edényre fordítva, 6-7-es fokozaton tetejét megpirítjuk.
Köret: apróra tört spagetti Tésztafőzés: az apróra tört tésztát 4 l-es edénybe tesszük. Felengedjük vízzel, de úgy, hogy a víz mennyisége a tészta mennyiségénél valamivel kevesebb legyen. Sózzuk, ha tésztánk nem tartalmaz tojást, egy kis olajat is adhatunk hozzá. Az edényt magas hővel a visiotherm közép állásáig melegítjük, majd a fedőt átcseréljük a gyorsfőzőfedőre, alacsony hőfokon, soft fokozaton 8 percig főzzük.
A tésztához: - 20 dkg liszt - 2 db tojás - fél l tej - 1 evőkanál olaj - só
Töltelékhez: - 2 nagy narancs - 4 evőkanál narancsszörp - 1 evőkanál narancsdzsem - 1 kanál rum vagy rumaroma - kevés porcukor a palacsinták megszórásához
A palacsinta tésztát a hozzávalókból kikeverjük, kicsit pihentetjük, majd az AMC palacsintasütőt előmelegítjük a visiotherm első piros jelzéséig. Nagyon kevés olajat öntünk az első palacsinta alá és azonnal tesszük is bele az első adagot, kisütjük. A többi palacsinta alá már nem teszünk olajat.
A töltelékhez az egyik narancsot megmossuk, héját lereszeljük és a narancs levét kifacsarjuk. Az egészet a 2,3 alapelembe tesszük, ráöntjük a narancsszörpöt és egy evőkanál vizet, majd felforraljuk. Belekeverjük a narancsdzsemet és a rumot. A megsütött palacsintákat a rumos-narancsos sziruppal megkenve négyrét hajtjuk és úgy tesszük AMC sütőedénybe, hogy félig egymáson feküdjenek. A maradék narancsot meghámozzuk és vékony karikára vágjuk. Mindegyik palacsintára teszünk 1-1 narancskarikát, majd az egészet leöntjük a maradék narancssziruppal. Az Atmosferát az edényre ráfordítjuk és csak néhány percig 5-ös fokozaton átmelegítjük a palacsintákat. Nem pirítjuk! Tetejüket porcukorral megszórva tálaljuk.
Én tavaly nyáron vettem Zepter edényeket, de mivel 4-en vagyunk, ritkán főzök bennük, mivel elég kicsi az űrtartalmuk. Általában különféle húsos kajákat szoktam csinálni, esetleg ragulevest. Azt sajnálom, hogy a hússzeletsütő nem volt a készletben, az nagyon tetszett.
Kaptam néhány levelet és felmerült a kérdés, hogy csak azok jöhetnek-e, akik előre bejelentkeznek. Elvileg nem, de ha belegondoltok, be kell rendeznünk a termet, hogy lehetőleg mindenki elférjen, 4 féle kaját készítünk, ahhoz be kell vásárolnunk, el kell készítenünk a receptfüzeteket, nem szeretném, hogy ne legyen helye valakinek vagy ne legyen elég az étel! Szóval, legalább hozzávetőlegesen ismernünk kell a létszámot. Persze, vannak vendégeink, akik eleve úgy jelentkeznek be, hogy "vagy ketten, vagy négyen megyünk." Nem baj, azért mi inkább a többre számolunk, szóval gyertek csak nyugodtan!
Sziasztok! Március 22-én megint lesz AMC rajongók találkozója! Akit érdekel, írjon e-mailt az amc.kapcsolat@gmail.com-ra névvel, címmel, ahová elküldhetem neki a meghívót. A húsvéti kaja elkészítéséhez adunk ötleteket, főzünk és sütünk is, meg lehet kóstolni. Nem mondom el előre a menüt, de akik eljönnek, megkapják az ott készült ételek receptjeit. Mindenkinek ajánlom, függetlenül attól, hogy régi vagy kevésbé régi használói az AMC-nek, az a tapasztalatom, hogy mindenki kap jó ötleteket. Persze jöhetnek érdeklődők is, csak a helybiztosítás miatt tudnom kell a létszámot, ezért szóljatok előre.
A héten voltam egy zepter bemutatón, bár a meghívón az szerepelt: szeretnék átadni az ajándékomat. 1 órás bemutatót igértek: 2,5 lett belőle. Egy ízetlen, sótlan krumplis tésztát főztek kedvcsinálóként. a krumpli félig nyer maradt, a tészta halálra ázott. Ez lenne a Zepter? (Nem is vett senki a csoportból)
Sziasztok Eladó egy kb 4 alkalommal használt amc szörpszett.155 eft. Továbbá 4,2 es fazék 20 cm, fedő + 2 es generációs gyorsfedővel 45 eft. cereal@freemail.hu Üdv
Halászlé AMC-ben Nagy Jóska receptje szerint. Végy 1,5 kg pontyot, s valamiféle apróhalakat.Darabold fel, s kissé sózd meg, s álljon 1-2 óráig. (előzőleg nyilván lefagyaszthatod)Hozzávalók még:10 dkg. füstölt szalonna, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyem, 2 fej vöröshagyma,1 zöldpaprika 1 paradicsom. A szalonnát az AMC palacsinatsütőben apró kockákra vágva kisütöm.Csak a zsírját használom fel a halászléhez így:Megmelegítem a 6 l-es fazekat,beleteszem a kisütött zsírt, megfonnyasztom benne az apróra vágott hagymát, beleforgatom a sárgarépát, petrezselymet, paprikát,(1/2 hegyes-zöld is lehet!) paradicsomot. Ráteszem a pirospaprikát, s a haldarabokat (apróhalat, a ponty fejét, farkát). Megízesítem kevés sóval, borssal (csak, ha szükséges, teszek bele 1-2 halészlékockát.)Ráteszem a secut,lezárom, s kb 10 percig főzöm először soft, majd turbó álláson. Mikor kész, az egész alaplét átpasszírozom, beleteszem a pontydarabokat, s újra felteszem főni a 6 l-es fazékba.Mostmár a normál fedővel főzöm teljes lángon "déli állásig", majd takarékon tovább. Ezután elzárom a hőforrást és mikor a zöld jelzés visszaáll az eredeti állásba, kész a halászlé. Óvatosan megkavarom, s tálalom. Ha tejföllel kínáljuk, akkor korhely halászlét kapunk.De ezt csakis mindenki a saját tányérján habarja be! Jó étvágyat!
Az AMC-ben én azt szeretem, hogy ugyanezeket az ételeket elkészíthetem úgy, hogy nem kell két hektárt lekaszálnom naponta, hogy megehessem őket! Nem könnyű ételek, nem is ilyeneket eszünk mindennap, de amikor megesszük, nem ártanak. Amennyire egészséges étel ezekből a hozzávalókból kihozható, azt az AMC kihozza!
A tésztás bablevesnek én sem vagyok híve, viszont a férjem szereti. Még az jutott eszembe, hogy nagyanyám főzött "kaszáslevest," amit annyira szerettem. Abban aztán tényleg semmi sem volt füstölt húson, rántáson, babérlevélen kívül, csak savanyította. Aratáskor hordták a mezőre, és annyira tartalmas, mégis üdítő volt! Persze, iszonyú sokat dolgoztak kinn olyankor, és ahogy most visszagondolok rá, ebbe is csak egy pici zsiradékot tettek, amin a rántást elkészítették. Így is nagyon nehéz kaja volt.
Nekem pl tetszett a fehérbab zöldség és hús nélkül, babérlevéllel, és habarva (amit valamikor az anyukám főzött), de a férjem meg sem kóstólná az ilyet. Így aztán nem csinálom.
A tarkabab + sárga- és fehérrépa + füstölthús ( vagy inkább egy sonkának a leve, főleg Húsvétkor) + jó fokhagymás-paprikás rántás tipusú leves nem családi receptáriumból került elő, hanem egy kuktához mellékelt füzetből "lestem el", és megszoktuk. Arra, hogy járt-e hozzá csipetke, már nem emlékszem, mert én ki nem állhatom, és ezért az enyémben nincs (felesleges kalória, és ott kell kerülgetnem kanállal a tányéromban, nem szeretem).
Most olvasom, amit a szárazbabról írtál. Nagyanyám pl. semmilyen zöldséget nem rakott a szárazbabhoz, csak füstölthúst, babérlevelet, és berántotta, savanyította. De a másik nagyanyám csak a tarkababot készítette így, a fehérbabot mindig zöldséggel főzte. Mi a túróscsuszát mindig valamilyen húsos leves után ettük, mint pl. gulyásleves vagy ilyesmi. De egy barátnőm meghívott vacsira - jó régen -, és ők úgy ették, hogy leves nem volt előtte, viszont marhapörkölthöz köretként kínálták a túróscsuszát. Nagyon finom, és azóta étteremben már rántotthallal is ettem. A családomnak annyira tetszik, hogy beépült a csusza marhapörkölttel. Sok helyen járunk, érdekes megoldásokat látunk. Pl. van olyan háziasszony, aki a marhapörit babérlevéllel készíti. Ezt én korábban nem ismertem.
Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús, 50 dkg darált sertéshús, 2 egész tojás, só, bors, erős paprika.
A hozzávalókat összedolgozzuk, 5-6 cm-es kolbászkákat formálunk belőle. 2/3 hővel előmelegítjük az AMC Arondo grillező elemet az első piros jelzésig. A kolbászkákat minden oldalukon ropogós pirosra sütjük.
Az almákat meghámozzuk, szeleteljük. Egy keverőtálba beleteszünk két evőkanálnyi olvasztott vajat, a tejet, a lisztet, a tojásokat, a kristálycukrot, a vaníliát és a sót, kézi mixerrel simára keverjük. 2/3 hővel előmelegítünk egy 3,5 l-es, 24 cm-es AMC sütőelemet az első piros jelzésig, beledobjuk a maradék vajat, beleszórjuk az ujjnyi vastag csíkokra vágott almaszeleteket, egyszer megforgatva puhára pároljuk. A kevert tésztát ráöntjük az almára, az Atmosferát az edényre fordítjuk, 6-os fokozatra állítjuk és a tésztát addig sütjük, amíg meg nem duzzad és aranybarnára nem sül. A hőforrás az edény alatt közepes hőfokon legyen. Sütés közben az Atmosferát nyugodtan felemelhetjük és megnézhetjük, hol tart a sütés. Szeletekre vágva, porcukorral meghintve azonnal tálaljuk.
Solingen, WMF és Berghoff van nekünk, Fisslert nem ismerem. Ezeknél nem látom azt az átgondolt rendszer-koncepciót és apró kényelmi megoldásokat (hőmérő, csipogó, tárolás, vákuum, fedő-alátét...), mint a Zepter és AMC esetében. Persze a torony lehetőségét szívesen cserélném inkább üvegfedőre...
Sue, írtam levelet, előre is köszönöm a meghívót.
Duna plázánál dolgozom, és jártam Zepter bemutatón, de a sok apró csúsztatás és agresszív marketing egyelőre elvette a kedvem a Zeptertől.
Otto, elektromos vákuum-ra is tudsz minőségi alternatívát? Mert én nem találtam... Zepter MixSy-nél viszont tényleg jobb az eredeti Unold Esge Zauberstab. Kapható ez Budapesten?
