A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Köszönöm, közben pihent, és utána nagynehezen felkapta. Aggódtam, hogy két hétig alatt tönkretettem az elnyűhetetlent, de végül meglett. Majd lesz még kérdésem lefolyással, nyomással kapcsolatban, de ettől a kis infarktustól eltekintve eddig bevált. Az előzővel nem tapasztaltam ilyen nehézséget, az csak simán tette a dolgát.
szert tettem egy fullos classicra (https://caffe35.webnode.hu/kavegepek/), és vízkőmentesítésnél miután kifogyott a vízkőmentesítős víz, ne kapja fel a vizet, amivel átmosnám. Milyen trükkje lehet, amire nem gondoltam? Az első néhány másodpercben mintha üresen kerregne, azután mintha történne valami, mert változik a hangja, de nem jön a víz. Nyomás sem épül fel, tehát nem a kimenetnél van eltömődve. Nem akartam leégetni, mert úgy tűnt, csak kínzom, de nem történik semmi.
Ez nem egy otthoni sufni tuning feladat, ezt szakemberrel szokták megcsináltatni. Az egyetlen Mo.-n aki ezt normálisan, lelkiismeretéden műveli a Borda Laci ( caffe35, vagy Fragola néven is ismert ).
Sziasztok, egy La San marco Sm92 instantot néztem ki 3 éves nagyon szép állapotú 105e ft-ért tud valaki véleményt vagy jobb választást javasolni, otthoni használatra lenne, elsősorban eszpresszóhoz, köszi
Nem késcsere alkalmával “szoktuk”. Vannak olyan típusok amik gyárilag is már igen pontatlanok. A Mazzer nem ilyen, viszont az évek és az esetleges nem hozzáértő használat során ezek is pontatlanok lehetnek idővel. Fel szokták szabályozni, tehát párhuzamossá tenni a késtartókat. Ennek “tuning” kések használata esetén van nagyon nagy jelentősége, de mezei használatnál is megmutatkoznak a pontatlan daráló hátrányai.
Én csak egyvalakit tudok aki talán tudja mit csinál, otthon nekiállni nem illik. A síkkéses őrlőknél a késtartókat szokták egyébként esztergálni, de nem tudom, hogy igazából van-e értelme. A régi őrlőmben a késeket én alufóliával állítottam be, mert eredetileg sem voltak egy síkban. Valahol egy youtube videón találtam a módszert, és tökéletesen bevált. Hogy egy egyébként szénné nyúzott őrlőt mely teljes felújítást kap fel kell szabályozni az rendben, de az is csak drága őrlők esetében éri meg szerintem. Egy szimpla késcsere esetén nem hinném, hogy érdemes ezen gondolkodni.
Értem, logikus. Mire ezeket túljutottam, találtam egy régen hirdetett Major-t a jófogáson. A késén láthatóan átment legalább egy kavics. Gondoltam, így is úgy is lecserélném, de válaszra se méltatott az eladó mikor az előéletéről kérdeztem és kavicsot megemlítettem. De már másodjára hirdeti meg ugyanazt, mert korábban is fent volt hosszú ideig, aztán lejárt a hirdetés. Nem értem az ilyeneket, de tényleg. Most hirdetni akarja vagy eladni? Ha engedett volna valamit az árból, azonnal megvettem volna, de így már ötször meggondolom, még akkor is ha újra meghirdeti mert feltételezem, hogy valami sumákság forog fenn.
Mégse... mert aki megvette volna a Titán késsel hirdetett gépet akarta megvenni, mert szerintem is az a jobb kés persze ez ízlés kérdése. Viszont addig álitgattam az opvt 9-11 között és boiler elé raktam mert ezen a classicok mögött e van hogy ezzel a késsel is tudok olyan őrleményt daralni amivel lehet jó kávét főzni . .. ez mostanra sikerült és sajnos se a darálót se a classicot nem tudtam eladni mert olyan kávékat főztem a regikeses darálóval mint egy kocsmában ..
Igen, ezek így mind igazak. Talán annyi még, hogy a 151B az a háromfázisú Major, a 151C pedig a Major Drogheria (Grocery) kése is. És igen, ahogy haladunk felfelé az ábécében, úgy nő a kések agresszivitása is.
Elkezdtem magam kiismerni a kések között. Eddig annyit tudtam meg, hogy a 151A a Major kése. A 151B a Royal egyfázisos, a 151C pedig a Royal 3 fázisos késpár. Azért nem képes elindulni a Major a 151C-vel ha kávé marad benne mert az túl agresszív, harapós kiképzésű a Major motorjához. A 151B-vel talán olyan gond nincs, de ott nincs akkora eltérés az A és a C között amennyire eddig sikerült kiderítenem.
Filterezni otthon sosem filtereztem, cuccom sincs hozzá. Bevallom azt sem tudtam, hogy másfajta víz kell neki. Az omniroast-ot viszont én is mindig gyanakodva méregettem. Otthon mindössze egyszer próbálkoztam meg vele. Azt nem mondanám, hogy rossz volt, sőt. De az őrlőm hangja az nem tetszett. Első alkalom után ijedten nézegettem a késeket mert azt hittem, hogy kavics került a babok közé.
Mazzer major felújított darálomatat eladnám vagy becserelném rancilio gépre bármelyik jöhet, Silvia, nancy, Audrey, Lucy ha van rá érdeklődés kérlek emailben írj
Nekem meg Bezzera nem volt még soha, így nem tudom. Az biztos, hogy minél nagyobb a késátmérő, ill. minél pontosabb egy daráló, annál jobb lesz a kávé.
Csak gondoltam, hogy ha már nem a gyári megoldásról beszélünk, hátha direkben lehetne mérni a hőmérsékletet. Így igazából nagyjából az átlag eltéréssel tudok kalkulálni (8 C körül), de hogy ez épp az én gépemen mennyire pontos... Profi mérőeszközeim meg nincsenek, hogy kimérjem.
Annyit mondjátok a Mazzert, hogy egészen elgondolkoztam rajta : )
Tényleg ennyit számítana az őrlő egy bizonyos szint felett is? Nekem most egy Bezzera őrlőm van, előtte nem használtam mást, így nem tudok mihez viszonyítani. Mivel tud többet pl egy Mazzer, ami miatt jobb lesz a kávé?
Sziasztok! GC réz bojleren én is gondolkozom. Tudtok segíteni abban, hogy
- egyszerűen 1:1-ben ki lehet cserélni a régit az újra, vagy láttam, hogy van kis tágulási tartály is, az is kell hozzá? Ha jól emlékszem ezt néha üríteni kell, ilyesmivel nem szeretnék foglalkozni...
- hol és milyen áron lehet beszerezni?
- PID-es a gépem, ezért felmerült, hogy ha már ilyen réz bojler kerülne bele, jó lenne, ha a hőérzékelő belekerülne a bojlerbe, így közvetlenül mérné a hőmérsékletet. Ez megvalósítható?
Köszi, én is erősen gondolkodom most ezen a tuningon, mert az alu zavar a legjobban. Viszont szeretem a Gaggiát és úgy érzem hatalmas árkülönbséggel tudnék előbbre lépni.
A bojler űrtartalma kb. ugyan annyi maradt . A nagyobb tömeg miatt kicsit nagyobb a hötehetetlenség, így a felfűtés nem rövidebb. 15-20 perc. Ennyit az alunál is illik várni, mert a fejnek, mindennek át kell melegedni. A hőstabilitása a jobb, illetve az, hogy nem aluminium!
A filter-eszpresszó pörk szinte minden spec. pörkölőnél fel van tüntetve.
Az a kevés kivétel ahol nincs, általában ők az omniroast-osak. Van pár ilyen pörkölő, de ők ilyen social median meg honlapon szoktak írogatni ezekről az infókról. De amúgy a többiek becsületesen írogatják a filter-presszó infót. Személy szerint nem hiszek az omniroastban. Legalábbis omni vizzel semmiképp. Én presszóhoz és filterhez amúgy is külön leverek vizet, de omniroast esetében ez méginkább szükséges. Ellenkező esetben valamelyik ital (vagy a presszó vagy a filter) biztosan kompromisszumos lesz.
