A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Az esztergályosnál van többféle fafajta és én rábíztam a választást. Állítólag ezt ajándékba kapta egy másik iparostól. Egy kézre álló, méretpontos tamper pótólhatatlan, mindenképp szerezz be egyet. A gyári műanyaggal nekem is játszadoznom kellet, hát ez egészen más :-)
Ezaz, jó ! :D A képről más arányok jöttek le nekem, de így okés ! Először furcsa, tényleg szokni kell. Ha nem drága, lehet piacképes lenne. Miért éppen fehérolajat használtál ? Az tudomásom szerint élelmiszerközeli alkalmazásoknál nem ajánlott.
Afrikai kemény fára hol lehet szert tenni? KL PS.: Különben nagyon jól néz ki. Én a hásznált főzőmhöz kaptam egy műanyag 55mm-es tampert, amivel nem lehet rendesen törömíteni.
Gondoltam veszek egyet, csak attól tartottam hogy esetleg finomabbra kell bele darálni, és azt nem szeretném bevállalni. Nálam 6 "fő' fokozat van és köztük még 5-5 pozíció, plusz kettő között is megáll, de azért ez mégsem olyan sok. Főleg úgy hogy most az 1 fokozat +1 állásban darálok. Így még mehetek lefele 6 lépést (12 felezve). Ezek szerint egy próbát megér, úgyhogy hamarosan beszerzek egy duplát.
Több mint 1 éve használom a Gaggiámat Marzocco szűrővel - elsősorban a 2 személyessel -, tapasztalataim szerint (megnéztem, mit írtam az átálláskor) ugyanaz az őrlésfinomság kell hozzá.
Ebből a képből egyértelmű a felszerelés, a "vastagabb" rész van kívül, egyformán mindkét darabnál. Lehet hogy a belső fele is sima? Nincs egy kis homorulat sem a cső részére? Egyébként ennyi pénzért nincs hozzá használati útmutató sem? Sok a kérdés, de talán egyszerűbb a válasz: a lényeg az eladás :-(
Pont 70mm a nyele, ahogy korábban te írtad. Előtte azért sokat próbálgattam a gyári és a régi Delonghi-hoz való tamperemet, méricskéltem rendesen, és én is arra jutottam, hogy jó a 7cm. Egyébként tényleg jó, de ehhez is kell egy kis idő míg teljesen megszokom és rendesen rá fog állni a kezem. A kedvedért csináltam róla egy balkezes képet, amin azért a lényeg így is látszik:
Más. Nem tudjátok a Marzocco szűrűbe finomabb vagy durvább őrlemény kell?
Családi házban lakunk, az óra kint van aknában...asszem ott több hely lesz, ha azt mondják, hogy így nem jó, akkor oda rakom...csak kérdés, hogyan? Vonzásban, vagy taszításban? :o :D
Ennyi a szabadon futó vezetékünk az egész házban, a garázsban van, itt jön be kintről a bejövő víz, itt van az a nagyszemcse szűrő vagy mi, onnantól mindenhol falban megy, úgyhogy vagy itt és így lesz, vagy az aknában kint.
Ez egy dupla, az első csík 30, a második 60ml-nél van. Azért itt előjön hogy én csak egy gabonaörlővel darálok. Egy finomabban hangolható daráló (Ibi?) jó szolgálatot tenne. A finomabb fokozaton már kb. 40 másodperc kell 30ml-hez, ebben az állásban ez 27 másodperc. Majd megpróbálom a kettő között.
Szééép ! De ez másodlagos. Jól kézre áll-e ? Az ujjaid le tudod-e támasztani a tamper tövére miközben a vége jól ül a tenyeredben ? Nekem hosszúnak tűnik a nyele, de ez kézfüggő.
És ha legalább csak a kifelé eső oldalra csináltak volna bemélyedést az összefogó pántoknak, akkor már egyértelmű lenne...de mindkét oldalán van mélyedés...nah most akkor döntsd el. Persze lehet, hogy szerintük a felhelyezésnek egyértelműnek kellene lennie, de nekem nem az....legalább egy rajzot adtak volna, vagy írták volna le...nekem hülyének.:s :D
Csak azon agyalok, hogy akkor miért így van kialakítva...mármint, ha vonzásban kell felrakni, akkor az egyiket fordítva kellett volna legyártani, hogy mindkét felirat kifelé nézzen. Mert most az egyik ki, a másik be...így...talán látszik.
És sajna ez a legnagyobb szabadon lévő felület a csöveinken, a többi mind falban van....így nem is fekszenek fel teljesen amiatt a T-könyök miatt, vagy mi a neve.....
REmélem, így is hat azért, ezt is kérdeztem...ha nem jó így, akkor kirakom a vízóra aknába...csak oda mászni kell.
Elkészült az 58mm-es tamperem szabcika korábbi tervei és monyesz méretezési tanácsai alapján. Alumínium talp és afrikai keményfa párosítás. A nyelét egy réteg fehér olajjal kezeltem.
Ebéd után fel is avattam a zöld sega-val. Nem csak az illata nagyon jó ennek a kávénak, az ize is kellemes.
Áhh, magamat már csak nem verem át :p ...ha nem válik be, akkor úgyis visszaküldöm, visszaveszik pénzvisszafizetéssel 3 hónapon belül...sőt azt mondták, mert mailben tettem fel pár aggályos kérdést, hogy ha nagyon kétkedő vagyok, akkor felemelik 6 hónapra a visszavásárlásos garit, addig van időm eldönteni. Szóval nagyon biztosak a dolgukban...sőt, olyannyira, hogy érdeklődtek, hogy az egerszalóki gyógyfürdőben van-e ismeretségünk (mi itt lakunk), mert szeretnék ott, egy jól bekövesedett csövön tesztelni a cuccot. Márpedig ott nagy átmérőjű csövek vannak, ráadásul a szalóki gyógyvízben aztán igen magas ásványi anyag tartalom van...úgyhogy nagyon biztosnak tűnnek a hatást illetően...hát, majd kiderül.:)
Csak egyvalamiben nem vagyok biztos, hogy jól raktam-e fel a csőre. Írtam mailt tegnap nekik, de még nem jött válasz....itt úgy láttam, hogy vannak, akik úgy gondolják, hogy lehet ebben a mágneses dologban valami, és értenek is hozzá. (nickre nem emlékszem, bocsánat)
Szóval hogy rakjam fel a csőre, a két mágnesnek vonzani, vagy taszítani kellene egymást? Most úgy raktam fel, hogy vonzásban vannak, viszont úgy tűnik nekem a kialakítás miatt, mintha nem így kellene...mert így az egyik goldmax felirat a cső felé néz, a másik pedig kifelé...ha mindkettő kifelé nézne, akkor taszítaná egymást a két mágnes. Adtak hozzá ilyen műanyag "zsinórt", amivel össze lehetne fogatni őket még akkor is, ha taszítanak. HÁt, nem lenne könnyű, mert nagyon erős mágnes van benne, de megoldható azért....szerintetek hogy kellene? Hogy gondoljátok, hogy elvileg jó lehet? Gondolom hétfőn kapok választ, de hátha addig itt rájön valaki.
Bementem a pékségbe a MoKambo ügyet 'rendezni', az derült ki hogy két helyen a városban GE-ből főznek (megkóstoltam, egy kellemes desszert kávé), merthogy ezek excluzívabb helyek. Az árak mindenhol azonosak, tehát 170-ért lehet inni egy eszpresszót GE-ből ! :) Vettem két forrócsokit is, megkóstolni.
NÁlam krepált be a kvfőző fél év alatt a vízkőtől...
Rendeltem egy goldmax-ot, lesz ami lesz alapon, a pénzt visszafizetik, ha nem válik be....ma meg is jött, felraktam a bejövő víz csőre, most akkor várjuk a hatást.:p :)))
Ha gondoljátok, elmondom majd mi a helyzet vízkő fronton pár hét múlva. Állítólag kb. 2-3 hét, mire a vezetékben lerakódott vízkő is kezd feloldódni és a szanitereken, stb. is szemmel látható változás kezdődik...hát, kíváncsi leszek.:)
Igazából, amennyire sikerült megfigyelnem, ők inkább a hosszú kv-t kedvelik.
A boltok polcán van egy saját márkás (nevét nem sikerült megjegyeznem) kv, azt veszi mindenki.
No, de én célirányosan jártam a boltokat és leltem általam már ismert olasz kvk-ra (Molinari, Musetti, Mauro), de ezek itt-ott elvétve vannak. De vannak! S, ami a lényeg normális áron.
Rengeteg az utcai kv-zó, különösen a Gamla Stan-ban (Ó város). Első helyen mindenhol a hosszú kv, cappuccino, latte majd az espresso, dupla espreso.
Itt már más az ár, egy espresso 22-26sek (1sek~25,5Ft), de a dupla pl. 25-30sek.
Én duplát fogyasztottam:-).
Több helyen is Molinari-s csészéket láttam, meg Illy-t, gondolom a kv is e márkáktól volt. Volt 1-2 helyen, ahol egészen jó kv-t készítettek, de volt ahol a dupla kvadrónak tünk:-).
A Párom inkább a cappuccinot részesítette előnyben, az mindig kitűnő volt (leteszteltem én is).
