A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Mellesleg, jobban elolvasva, ez az Illy módszerét is leírja (de mintha a Molinari Cinque Stelle is így tárolódna, ha jól emlékszem). Van ebben minden egyszerre, de ez nem csoda az amerikai szabadalmi rendszerben, ott hatalmas a fejetlenség...
Egyébként az, hogy valakinek valamire szabadalmi bejelentése van, semmit nem jelent. Apropó, hallottátok, a Microsoft éppen most kapta meg a szabadalmi védettséget a PageUp és PageDown gombokra...
Sokadjára kerül elő, az a dilemme, hogy miként lehet, hogy az egycsészés szűrővel is el lehet érni (esetleg némi darálóállítással), hogy fele mennyiségű kávén azonos idő alatt fele mennyiségű víz follyon ki.
A következő tényezőket mindenképpen figyelembe kell venni:
Az egycsészés szűrő erőteljesen szűkül, és ennek következtében a kávéoszlop magassága gyakorlatilag azonos mindkét méretű szűrő használata esetén. Az átfolyási ellenállást egyrészt ez határozza meg.
A másik az elsőből következik. Mivel szűkül a szűrő, ezért jóval kisebb felületen tud az elkészült kávé távozni, ami növeli az ellenállást.
A fenti két tényező figyelmbe vételével alakíthatják ki úgy a szűrőket (és a komolyabb gépekbe ezt kiegészítik az OPV-vel), hogy a kívánatos eredmény - szabvány eszpresszó mind egycsészés, mind kétcsészés szűrő használatával - könnyen elérhető legyen. Itt figyelemmel kell lenni a kereskedelmi felhasználásra is, ahol nem is igazán praktikusan megoldható, hogy főzésenként állítsák át a darálót valamelyik szűrőhöz. Vagyis nem a kávé mennyisége döntő az átfolyási idő, és ezzel függően a kialakuló nyomás szempontjából.
- és, mondjuk hány grammonként vákumozol? Egy kiló kávét 10 db. vákuumbobozba teszel?:-)) - és ha egyszer felbontod a vákuumcsomagolást, az egész levákumozott kávéadagot leadarálod, azaz pl. 100 gr kávét? Ennek mi értelme...? -olvasd vissza figyelmesen a hozzászólást, szerintem egyértelmű hogy mikor mi történik...
Értem amit írsz, de igazából csak azt írod le, hogy mi van akkor, amikor az általam leírt "ha" feltétel nem teljesül. Teljesen világos, hogy ott elkezdődik a kv sorsának a hanyatlása, amikor a vákumot megszünteted, de ha ezt azonnal darálás követi (mert kis porciókban vákuumozol), akkor ez a probléma nem jelentkezik. Az írásodból (amire reagáltam) az jött le, hogy vákuumozáskor levegő áramlik a CO2 helyére, ez pedig nem igaz: a vákuum megszünésekor fog majd. Ez nagy különbség a mi szempontunkból.
DJG, andrew7 : tudom es teljes mertekben felfogtam :) mar 2 keszuleket figyelek az ebay-en (Iberital + Nemox Lux) ha nem sikerul elkapni jo aron akkor pedig Expolygon Caffe Lux daralo lesz....
andrew7: ha jol sejtem Gaggia-d van. melyik tipus?
"ha nem vákumozzák a szemeskávét, akkor szobahőmérsékleten napok alatt reszeltek neki."
A. Na ne viccelj, kicsit gondolkozz! Szerintem itt a legtöbben szobahőmérsékleten tároljuk a kávét - reszelő nélkül. Szobahőmérsékleten reszeltek a kávénak?! Ugye ezt nem gondolod komolyan... Láttál már kávét elektronmikroszkóp alatt? Tudod, hogy hogyan viselkedik, milyen tulajdonságai vannak? Mert én igen. És láttam mélyhűtöttet is, vákum alatt levőt is stb. Sőt meg is röntgeneztük:-)), korábban be is tettem róla ide a képet.
Annak hiszel akinek akarsz, és azt amit akarsz, engem nem zavar. De csak "józan paraszti ésszel" ha gondolkodni kezdel (nem fárasztalak biokémiai és egyéb vizsgálati laboreredmények sorolásával), TALÁN FELTŰNHET, hogy a szemeskávét gyakorlatilag egyetlen kávépörkölő cég sem árusítja vákuumozott zacskóban és a mélyhűtőben... De ha te vákumcsomagolásban szoktad a mélyfagyasztott áruk között venni a kávédat, ám legyen. És arról sem tudni, hogy a szállítási ill. tárolási lánc valamely szakaszán mondjuk mélyhűtenék a pörkölt kávét...
"...keményen lefagyasztották a kávét (-45.5 C) és arra jutottak, hogy le is kell, különben gyorsabban lesz állott."
B. Tudod, a kávénak (kémiai tulajdonságaiból fakadóan) a következő árt: 1. levegő (oxigén) 2. nedvesség (kávészembe felszívódó víz/kondenz/pára) 3. szobahőmérsékletet meghaladó magas hőmérséklet (35 C fok feletti) 4. fény (és EBBEN a sorrendben!!! És ebben a sorrendben csökkennek az "ártó" hatások).
Az oxidációt -- ami miatt "romlik a kávé" -- a levegő (oxigén) okozza elsősorban és alapjában, az már csak többedrangú kérdés, hogy alacsony hőmérsékleten ennek a folyamatnak a gyorsasága relatíve csökken.
"Vákumozható a szemeskávé, sőt, illene igazából".
C. Hát én nem tudom, hogy a mennyire illik vagy nem illik vákumozni a kávét, de mint említettem, eme illemnek senki nem akar hódolni a neves kávépörkölő cégek közül; biztos unalomból vagy hobbyból gyártják azokat a kis egyirányú szelepeket a kávészacskókra:-)) Vagy egyszerűen nem ismerik a vákuumozó technológiát. De az is lehet, hogy a drága mélyhűtési díjat akarják megspórolni; hiába na, kell a hely a tenger gyümölcseinek.
Én azt javaslom, gondolkozz el a témán: Lehet, hogy némely kávészacskón (vagy honlapokon) azt olvasod, hogy felbontás után tedd a hűtőbe, de ha rám hallgatsz, hidd el, hogy aki ilyet ráír a saját termékére, annak fogalma nincs arról, hogy tkp. mit is gyárt...
Világosan leírtam a "mit-miért"-et többször is ezzel a témával kapcsolatosan, ezek a dolgok nem hit-kérdések, és nem filozófia... (ld. pl. a 32164. hsz.) A köelmúltban történt több hónapos kémiai laboratoriumi eredmények és áttanulmányozott szakirodalom van mögötte, Bécsben élelmiszerbiológus kutató-szakorvosként dolgozó barátom többek között ezzel töltötte jónéhány napját (ha visszaolvasol, kiderülhet számodra is).
Többször említettem: a fagyasztás minimum erősen vitatható a kávé esetében, a vákuum ugyszintén (főleg akkor, ha az adott kávé eszpresszónak lesz felhasználva!). Sokkal több tény szól ellene, mint esetlegesen mellette. DE abban konszenzus van, hogy ha valaki fagyasztja a kávét, akkor azt csak egyszer teheti, "vissza nem fagyaszthatő".
Elolvastam az általad belinkelt cikket (http://www.patentstorm.us/patents/6514552/description.html), számos dologban helytálló megállapítást tesz, de éppen a lényeget, a "megoldást" hibázza el.
Részemről ezt a témát lezártam, felesleges ragozni, ki-ki saját maga tapasztalja ki, hogy hogy a legidálisabb számára a kávé tárolása. De mélyhűtő helyett én egy jó tekercs rugalams fólia megvásárlását javaslom...
"Elvileg a hűtés előtti vákuumozás megoldás lehetne, de a pörkölt kávészem mikrostruktúrája, a CO2-vel "töltött" sejtek károsodnak."
Nem tudom, az előző példában említett urak keményen lefagyasztották a kávét (-45.5 C) és arra jutottak, hogy le is kell, különben gyorsabban lesz állott.
Azaz helyesen az előző: Ne próbálkozzatok, mert igaz amit DJG is írt, hogy NE HIDD AZT, HOGY "egy Gaggiát meg lehet viccelni egy kisebb kategóriájú darálóval."
Szegény Gaggia, és szegény blaze73...!:-)) Ne próbálkozzatok, mert igaz amit DJG is írt, hogy "egy Gaggiát meg lehet viccelni egy kisebb kategóriájú darálóval." A Gaggia az egyik legkényesebb gép, mármint ami a darálásra való "kényességet" illeti. Nagyon pontos darálást kíván, viszont ha jól van beállítva a daráló, nagyon-nagyon jó kávét tud készíteni!!!
Nem az IberItal árán kell spórolni. Annak pedig semmi értelme, hogy frusztráld magad, vegyél 2-3 rosszabb darálót, próbálkozz, kínozd a főzőt meg magadat, pazarold a kávét kilószámra, aztán úgyis az Expolygonnál vagy a Barista boltnál kilincselsz, hogy adjanak már egy Ibit:-)) Tényleg hallgass ránk, nem véletlenül írjuk neked. Ami pedig a Gaggiát illeti, hidd el, saját tapasztalatból ismerem a lelkivilágát:-))
"Amikor vákuumozol, akkor tényleg kiszívod a bent lévő gázt (CO2, O2, mindegy), de a helyére addig nem áramlik semmi, amig a vákuumot fenntartod, azaz ha bontás után őrölsz és fogyasztasz, akkor ezt a problémát nem érzem valósnak."
Előszöris "CO2, O2, mindegy", jaj dehogy mindegy, ha az elsőt szívod, megfulladsz, ha a másodikat, akkor élsz..., a kávénál pont fordítva:-))
Tkp. nem "kiszívás" történik (persze, a levegőt a dobozból kiszívja az ember a pumpával), hanem a vákuum okozta nyomáskülönbség miatt a pörköltkávé szabálytalan szivacsos "sejtjeiből" egyszerűen utat tör és kiszivárog a CO2. Ezek a "sejtek" nagyon "törékenyek", roppant vékony faluk van... Tudjuk, hogy a crema-képződésnek egyik feltétele a kávéból pörkölés hatására kicsapódó olaj (olaj+víz = emulzió /a crema tkp. egy összetett emulzió/) és egyéb szénhidrátok ÉS a széndioxid (CO2)! Aztán "főzés" közben egy másodlagos gázképződés (elsősorban szén-dioxid) történik, és ennek köszönhető a crema megjelenése.
Tehát ha vákuum alá helyezed a kávét, a vákuum okozta nyomáskülönbség miatt a pörköltkávé szabálytalan szivacsos "sejtjeiből" utat tör és kiszivárog a CO2. Ha a vákuumot megszünteted (kinyoitod a dobozt, mert kell a kávé), akkor a levegő beármalik nem csak a dobozba, hanem a vákuumozott kávécellákba is. Tehát a CO2 helyére levegő (oxigén) kerül. És ez többszörösen problémát okoz. Namármost, ha a kivett kávéadag után újra vákuumozod a dobozt, akkor a levegő "szökik" ki a nyomáskülönbság miatt a kávécellákból, ennek most már egyetlen megmaradt előnye, hogy az oxidáció radikálisan lelassul. Csakhogy amint újra kell kávét kivenned és újra megszünteted a vákuumot, "friss" levegő áramlik be, jó adag "frissÍ" oxigénnel roncsolva a kávét... és így tovább.
Na, a LÉNYEG, hogy EZÉRT nem tárolják a szemeskávét vákuumban, vagy vákuumcsomagolásban. Évekkel ezelőtt (talán még egyes pancser cégek ma is?) még lehetett látni olyan szemeskávé-csomagolást, hogy az aromavédő zacskó valóságal rá volt horpadva a kávészemekre a vákuumcsomagolás miatt. Néha lehet látni, pl. rizst szoktak így csomagolni, vagy a darált kávét (utóbbinál nem lehet mást tenni...).
Egyetlen komoly kávégyártó sem árulja ma már a szemeskávéját vákuumozott csomagolásban!!! Na, vajon MIÉRT NEM?! Pedig első elgondolásra egyszerűbb lenne, mint szöszmötölni az egyirányú szelepekkel:-))
A vákuumozott szemeskávét eleve "elöregedettnek" kell tekinteni. Minden esetben a magukra valamit is adó pörkölő cégek egyirányú szelepes zacskót használnak. Az egyirányú szelep elvileg a pörköltkávé életének első néhány napjára kell, ekkor intenzív CO2 kibocsátás van, ez idővel csökken. Bizonyos ideig felfúvódik a szelepes zacskó, a gáz kiáramlik a szelepen, de levegő nem áramlik be, tehát egy enyhe, "saját" CO2-s környezetben marad a pörköltkávé az aromavédő lehegesztett csomagolásban. EZT, illetve az ehhez hasonló állapotot kell lehetőség szerint megőriznünk akkor, amikor kibontjuk és használni kezdjük a szemeskávét...!
Az Illy kitalált-szabadalmaztatott egy különleges csomagolást, fémdobozban, "konzervben" van a szemeskávé, de itt nincs vákuum, hanem pörkölés után nitrogént nyomnak a dobozba, túlnyomás alá helyezik a pörköltkávét, így valósággal "befelé nyomják" a kávészemekben benntlévő CO2-t, és "maradásra bírják":-))
Szerintem magadat áltatod, ha úgy gondolod, hogy egy Gaggiát meg lehet viccelni egy kisebb kategóriájú darálóval. Lehet próbálkozni, persze, de majd amikor kényszerűen beadod a derekadat, és lefőzöd az első rendesen beállított őrlésű adagot vele (legyen az Iberital, vagy esetleg egy komolyabb használt, mondjuk SiD közreműködésével), akkor fogsz a homlokodra csapni, hogy most értettem meg, miért papoltak erről annyit azok a marhák ott a topikban... :-))
de nyomáskülönbság hatására (pl. vákuum) drasztikus változás áll be, a CO2 "kiszökik", helyére levegő áramlik,
Ezen a ponton én egy picit elvesztettem a fonalat... Amikor vákuumozol, akkor tényleg kiszívod a bent lévő gázt (CO2, O2, mindegy), de a helyére addig nem áramlik semmi, amig a vákuumot fenntartod, azaz ha bontás után őrölsz és fogyasztasz, akkor ezt a problémát nem érzem valósnak.
persze, ertem en. en sem szivesen vennek egy iberital v. nemox lux (caffe lux expolygon-nal) daralot, de per pill majd mindenki azt hangoztatja, hogy azokkal lehet csak tenyleg total finom orlesu presszo minoseget daralni... nekem egy egyszerubb, de jo minosegu orlo is megtenne meg talan manualis is.... csak lenne vegre egy jo daralo, mert per pill a Gaggiam nagyon nagyon kenyes a finom orlesre. A most kiprobalasra vett Lavazza Oro-t is meg meg kellett daralgatnom a gagyi kis keses daraloban 1 percig, hogy egy kis crema is legyen a lefozott kaven es ne ugy nezzen ki mint egy french press-szel keszult kave :) pedig daralt kave szinte meg sosem jart nalam mindig a babkavet veszem de az en kis keses daralommal nem tudok jo eredmenyt kihozni....
ha barmi alternativa van szerinted, h kivaltsam a draga iberital vagy lux daralot csupa ful vagyok :) ebay-t nezegettem de nem tudom pontosan mi az ami az altalad leirt kategorianak felel meg es normalis finomsagu orlemeny eloallitasara kepes :)
monyesz ha jol tudom egy kezi daralot hasznal de azt sem az olcsobb tipusbol... :)
Szerintem az Iberitalon innen is van (lehet) élet, ha a szükség azt diktálja. Monyesznél van most egy egyszerű kis Tchibo darálóm, ami bőven alkalmas eszpresszónak megfelelő finomságú őrlésre. Persze az őrlemény egyenletessége nem hozza a nagyokét, de használtan mondjuk egy új ibi árának a tizedébe kerül (inkább kevesebbe). A daráló fontosságát senki nem vitatja, de az biztos, hogy én az Iberital + Saeco Crema kombinációban nem tudtam olyan minőséget lefőzni, mint amit az egyetlenegy Tchibo + Venus főzés adott (én a Tchibot nem használtam soha, a Venushoz "jött"). Én azt gondolom, hogy az Iberital és társai környéke (műszaki értelemben) alatt minden kompromisszum, de létezik okos és vállalható kompromisszum is.
Ezeket a köröket anno én is végigfutottam a topicon (megtalálod valahol jó messze alul), nem feltétlenül sokban különböző végeredménnyel, ennek ellenére ma is azt állítom, hogy abban az esetben, ha a pumpa által szállított vízhozamot nem tudjuk szabályozni (márpedig általában nem tudjuk), akkor valószínűleg az adott konfig (OPV nélkül) nem lehet pontosan ugyanolyan jó a szimplához és a duplához is, hiszen az egyiknél gyakorlatilag négyszeres ellenállást (fele pogácsa + fele végeremény) kell generálnunk a pogácsával, amely különbség leküzdésébe jelentősen besegít ugyan a szűrők különböző kialakítása, de ez a pumpa jeleggörbéjét nem befolyásolja, befolyásolhatja.
A végeredmény nagyjából az, hogy teljesen világos, miért kék az ég: azért kék, mert sok ember naponta látja, hogy az.
Egyszerűbb, ha a szűrőtartó kar belső pereméből kiszeded az acélrugót, és akkor könnyebben cserélhető a szűrő benne... Csak vigyázz, ahogy a zaccot kidobod, nehogy a kukában landoljon a szűrő...
Szerintem ez utóbbi miatt sokkal kellemesebb egy komplett új kar.
Bütykölőknek, szerelőknek ! Ma a Lidlben összefutottam csavarrögzítővel (Henkel gyártmány, hasonló az expolygonos Loxealhoz), ami aztán kéziszerszámmal oldható.
Nah, majd egyszer megtudakolom az ottaniaktól, milyen rendszerben hozzák a kávét, amit haza viszek... Ami azonban egyértelmű tapasztalat, hogy a vásárlás utáni az otthoni tárolás során gyorsan érezhető a romlása, szóval annyira öreg, ha csak ezt nézzük se lehet....
Közben burkoltan arra vonatkozott az információ. Ha már a szokásos keverék (ami ugye a legjobban fogy) nem olyan nagyon finom frissesség szempontjából...
Igazából régebben elég sok kávét megittam a Ráday utcai Sir Morikban, de soha nem kértem egyedileg kávét, mindig az általuk eleve összeállítottból csinálták nekem is az eszpresszót. Hát, most már az itthoniakhoz mérve, és a régi emlékeimet előcsalogatva azt kell, hogy mondjam, sokkal jobb az itthoni.
Ezzel mondjuk nem nagyon tudok egyetérteni...a pörkölés módját valóban nem szedheted ki belőlük, de a frissesség érezhető mind az illatában, mind az ízében, robusta fanoknak elképzelhető, hogy nem tetszik, azonban igen karakteres, finom kávék....szerintem
"1. Frissen pörkölt kávét DJG a közelmúltban kezdett terjeszteni, de sir morik-ban is friss kávé szokott lenni pl"
Ó, dehogy... Frissnek mondott, de azokból ki nem szeded a pörkölés valódi időpontját. Érzékszervileg se más (a kevésé gondos pörkölés és nyílt zsákos tárolás jeleit leszámítva), mint egy Itáliából hosszasan utaztatott, többhónapos SO.
Jobog, meg kell hogy védjem a topictársakat csésze ügyben ! Én indítottam asszem a listát, aztán szegény SzáSán maradt a fül mint akiről azt gondoltam, hogy bp-i és szétosztó lesz. Mivel 5star a csészéket Sopron magasságából viszi bp-re, meg kell várnunk míg útja arra vezet. Szabcika most hétvégén ugyan bp-en van, de nem tudta átadni az általal járt útvonalon a csészéket. Ezért most az eredeti tervnek megfelelően 5star adja majd át a csészéket.
Szvsz olyan tapasztalat nincs, amit tovább kéne gondolni. A csészékkel nehezebb bánni mint a csomag kévával, ezért nehezebb az ügymenet.
Akkor döntsük el, ha gondoljátok, neked megy majd a következőből (hátha cssésze is lesz addigra), ahogy mondom, szerda előtt úgysem tudnék postára jutni, ha Pepete meg el tud ezért jönni például holnap-holnapután, akkor mindenki frissebbhez jut.
urak : lakik valaki Pest Megyeben vagy Del-Budan itt a hozzaertok kozul? Del Buda:XI v. XXII-ik ker, Pest Megye pedig ERD, DIOSD, TOROKBALINT, BUDAORS, BUDAKESZI....
Ja, és Nyilván meg kell várni a kibontással, amíg felmelegszik.
Ez praktikusan előző est elővevést, éjjel fölengedést reggelről fölhasználást jelent.
Én 5 dekánkénti csomagolást javaslok frisskávénál napi 2 dupla fogyasztás mellett. Frisskávénál ennél tovább nyitvatartás nekem már komoly mértékű, "tejjelmégelmegy" minőség csökkenést produkált (Freikávé)
Nem bírhatom magamban tartani, hogy Frei kávéházban tegnap olyan finom édes presszót ittam, ami példás. Nála sem mindíg ez a minőség van, máskor fáradtabb, picit füstízű a kávé, gyanítom egy friss és jó pörkölést sikerült elkapnom. Ha a kissé hasonló podos Danesi trabant, ugyanez szemesből Wartburg akkor a Frej BMW-mercédesz. Márpedig a podos danesit a legjobb podosok között tartom számon.
Ezt vetem össze a 7másodperces MoKambo, 8másodperces Manuel élményeimmel, nos nem csak hogy nem ugyanabban a ligában játszanak, de nem is ugyanaz a sportág.
"...olyan vákumot amit a fóliázó géppel elő lehet állítani."
Így van, az abszolút MEGFELEL, sőt így a legideélisabb! Ugyanis tkp. a "vákuumozó" fóliázó gép jórészt csak a levegőt távolítja el a zacskóból, és nem idéz elő drasztikus nyomáskülönbséget (ez tettenérhető akkor, amikor kinyitjuk a "vukuumcsomagolt" zacskót: nem sziszeg másodpercekig, "letűdőzve" a beáramló levegőt).
De a hűtést-fagyasztást kihagyhatod nyugodtan, meglátod, semi negatív dolgot nem fogsz tapasztalni, sőt... Viszont így, ahogy Te csinálod, minimálisra csökkented a fagyasztás "mellékhatásait", ez tény. tehát ha valaki fagysztásra "esküszik", csak így szabad/na tennie.
"Nyilván meg kell várni a kibontással, amíg felmelegszik."
NEM, akkor sem jó: jobb, de nem jó. Amikor beteszed a hűtőbe, a csomagoláskor bekerült levegővel légnedvesség is "bezáródik" (relatív páratartalom), ez pedig a hőmérsékletkülönbség létrejöttekor (egyszer a lehűléskor, majd a felmelegedéskor) kicsapódik, a kávé felszívja, romlik...
Elvileg a hűtés előtti vákuumozás megoldás lehetne, de a pörkölt kávészem mikrostruktúrája, a CO2-vel "töltött" sejtek károsodnak. Nem győzöm hangsúlyozni azt a több nagyon komoly kutatást, amely igazolta, hogy a kávé addig maraed friss, amíg a kávészem pórusaiban még a pörkölés után relatíve marad CO2, amely távoltartja a levegő oxigénját.
Ezek a "kávésejtek" (porózusság miatt labirintusok) kis cellákként tárolják a CO2-t, de nyomáskülönbság hatására (pl. vákuum) drasztikus változás áll be, a CO2 "kiszökik", helyére levegő áramlik, amely eleve oxigént és vizet is tartalmaz (pára) és a kávé minőségileg károsodik... Az eszpresszóhoz alkalmas kávét nem szabad sem hűtőben (fagyasztóban), sem vákuumban tárolni! (De a nem eszpresszónak szánt kávét lehet vákuumos tárolódobozban tartani, mert az védi az aromákat, a crema-képzésnek ott nincs jelentősége.)
Minket elsősorban az eszpresszó érdekel, és egyértelmű, hónapokon keresztűl végzett, laboreredményekkel alátámasztott kutatások igazolják azt, amit itt én is leírtam, de mértékadó élelmiszerbiológiai szakfolyóiratok is megfogalmaznak. Nagy marhaság, hogy néhány kávés "szakoldal" a fagyasztást javasolja, bár a komolyabb szakmai fórumok egyértelműen állítják: nem szabad és nem kell, ugyanis semmi előnye nincs, semmi nem indokolja a kávé fagyasztóban való tárolását.
Akkor a nekem pörkölt kávé-matrónát természetesen átveszem, küldök fórumon levelet. Azt hittem a csészés ügy már csak órák kérdése, könnyedén összekapcsolható. Ennek a csésze dolognak mintha nem volna igazi gazdája, jövőbeli együttgondolkodásnál ennek tapasztalatait vegyük figyelembe. Szerencsére nem élethalál kérdés, a műanyag tejfölös doboz levágott alja egy darabig még tovább lesz használatban mint csésze:-)
A fagyasztós kávé tárolásnál én mindíg enyhe vákumban tárolást értek, csak olyan vákumot amit a fóliázó géppel elő lehet állítani. andrew7 leírásai nyomán úgy tűnik ennél erősebb vákum nem is célszerű. Dupla zacskózás, csak egyszeri fagyasztás, duplazacskó műanyag dobozba rakva. Így minőség csökkenést én nem tapasztaltam.
Arra még ne vegyünk erős mérget, egyszer fordult elő, se ellenpróba, se hosszabb tapasztalat nem volt még, ráadásul holnap esedékes a vízkőtelenítésem, meg hirtelen elbizonytalanodtam, elég forró-e a fejből jövő vizem, SiDdel is tanácskozom ez ügyben szóval, ezt a kis beszámolómat ne vegyétek még készpénznek, csak gyors gondolatébresztő figyelmeztetésnek. Lehet, hogy valami más oka volt nálam, és hamis riadót fújtam.
Én mosom kezeimet, nem is tudtam róla, hogy van állítható is, ezt ismerem, amit képileg betettél, nekem is ilyen van, nem állítható. Ezek szerint van állítható is, ujjé, nagyszerű, örvendjünk, és ha véletlenül az Expolygon oldalán rossz kép szerepel, akkor szóljunk, és örömest ki fogják javítani. Annyit nem ér a dolog, hogy az egyik (jó vicc, van másik is? :-)) ) legkorrektebb alkatrészboltot leinkorrektezzük, mert valóban nem érdemlik meg.
Ebben igazságod vagyon, de én teljesen elvesztettem már a fonalat, hol, mikor és kitől fogom átvehetni akkor azokat a csészéket, az enyémet meg a tiédet. Komplikált is volt a dolog, meg nekem is hatvanfelé áll a fejem manapság. De gondolom, nem holnap lesz az sem amúgy.
Akkor viszont a nagyérdeműhöz, itt van egy adag, már három napja pörkölődött (ez speciel szépen le van zárva, egyirányú szelepes zacsek, persze, nem hegesztve, csak ragasztva, és triplán folpackba csavarva), le akar valaki csapni rá, mielőtt vénséges vén lesz? :-)) Aztán jön a következő adag, de most itt maradt ez az egy, lesz, ki megmenti?
A fagyasztást én is próbáltam 1-2 éve, és érezhetően nem jött be, már napok alatt olyan romlást tapasztaltam, aminél még az is jobb, ha kiteszek egy marék babot az asztalra :D
De vigyázz, mert nem önmagában a fagyasztás árt (bár kétségtelen, hogy a fagyasztás "szárít": az enzimek, olajok beszáradnak, keményednek, növekszik a kávé zaccosodásra való "hajlama", mert a fagyasztott kávészemben bekövetkezett változások hatással vannak a darálásra is), hanem elsősorban a legnagyobb probléma az, hogy amikor kiveszed a hűtőből, a hőmérséklet (hűtő-mélyhűtő és szobahőmérséklet) különbségből fakadóan több-kevesebb pára csapódik le, ezt azonnal beszívja a kávészem (a pörkölt kávé olyan, mint a szivacs, ld. fotót is mellékeltem róla korábban), és hatványozottan fokozódik az oxidáció, károsodik a kávé.
Sokan vitatkoznak a fagyasztás-nem fagyasztás témán, de abban egyöntetű konszenzus van, hogy ha fagyasztás, akkor az mélyfagyasztás, és csak egyszer be, egyszer ki, vissza nem fagyasztjuk a kávét!!!
Én -- bizonyos ismert okok miatt -- nem tartom ideálisnak sem, és indokoltnak sem a pörköltkávé fagyasztóban való tárolását.
Ld. 25915. és 25932. hozzászólásomat..., illetve a mai nap is sokminden szóba került. A lényeg, az összegzés az eszpresszo.com-on is ott van: a "Kávé" téma alján, "A kávé tárolása" címmel... Ne fagyassz (a kondenzcsapadék károsítja a kávét!). 150 gr-os csomagokra bontsd a kávét, amennyire tudod, távolítsd el a levegőt a zacskóból, és fóliázd, tekerd többször körbe műanyag fóliával (Alufix), és tárold szobahőmérsékleten, sötétben. Hosszú-hosszú hónapokig eláll, semmi baja nem lesz! Az "okok" le vannak írva az említett helyeken: 25915. és 25932.
1. Frissen pörkölt kávét DJG a közelmúltban kezdett terjeszteni, de sir morik-ban is friss kávé szokott lenni pl 2. Tárolás az eszpresszo.com-on le van írva, plussz az elmúlt 5 oldalon is értekezések folytak ez ügyben 3. Blue Montain semiramisnál (ha bemész lehet kérni friss pörköléssel, és akkor pár nap múlva kaphatod), vagy a qawa-nál (itt még nem vettem, szóval nem tudom, hogy adják)
1. Hol lehet friss pörkölésű kávét vásárolni (elsősorban Budapest és Bécs városokban)? 2. Milyen módszerrel lehet aromazárást megvalósítani pl. 2 kg frissen pörkölt kávé megvásárlása után? (Én jelenleg egy aromazárt fél kilós csomagolású - nem frissen pörkölt - kávét felbontás után átöntök egy műanyag kupakos üvegbe, majd be a hűtőbe, s persze valamennyit a darálóba.) 3. Hol lehet Blue Montain szemes kávét venni (elsősorban Budapest és Bécs városokban)? Biztosan sokszor volt már ezekről szó, ha tudsz hivatkozási számot írni, akkor visszaolvasom.
1. "a Kapucziner sem igazán talján inkább franciás." Így van, világos pörkölésű, de nem hátránya. Abszolút optinmális a felhasznált kávéfajtákat figyelembe véve...
2. DJG írta a (32080)-ban, hogy "a pörkölés City Roast fokozatú", ez is világos pörkölés. Nem baj, ha nem égetik szét a kávét, a túlpörkölés általában a házi-pörkölők "betegsége"...
3. "Amúgy nem baj ha egy hazai kávé üti a Vergnano lux. árait, csak a minősége is üsee:-) Ez nem valósult meg?"
Nagyon jó és igen összetett kérdés: egyrész megvalósult, mert jó kávét készít a Kapucziner is, másrészt azért ott van az is, hogy a hosszú évtizedek alatt, adott esetben generációkon keresztül kikísérletezett, megalkotott ízvilág, amit a "nagyok" kikísérleteztek és nagyjából állandó minőségben termelnek, annak vannak behozhatatlan előnyei... Legalábbis az én tapasztalatim szerint.
Nembeszélve arról, hogy bizonyos kávék esetében az "együtt-lélegzési" és pörkölési helyszín mikroklímája is jelentősen befolyásolja a kávé ízvilágát... nem mindegy, hogy hol és hiogyan készítik elő a pörkölésre váró zöld kávét, és nem mindegy, hogy milyen tengerszint feletti magasságon folyik a pörkölés..., mert ha nagyobb a magasság, kevesebb a levegő oxigéntartlama és ha ehhez szerencsés módon hozzájárul egy viszonylag alacsony, de állandó páratartalom, akkor az nagyon-nagyon jó... És bizony, kimondhatatlan jelentősége van ennek is...!
Én csak házi pörkölésű kávét mindig nem innék. Néha jó, de a tradicionális vagy éppen egyedi blendek és a különböző gyártók "költeményei" bizonyos szempontokat figyelembe véve behozhatatlan előnyökkel rendelkeznek... Hozzá lehet jutni friss kávéhoz így is, nekem általában szólnak az általam ismert importőrök, és gyakorlatilag 1-2 hetes kávét sikerül szerezni a "friss importból". És tényleg az ép, jól lezárt egyirányú szelepes zacskó legkevesebb 1 évig tökéletesen megőrzi a kávé minőségét..., de ezt mindannyian tapasztalhatjuk elég gyakran.
Jobog, összességében jó tapasztalatim vannak. Nagyon részletesen leírtam mindent erről ez év május 8-án; a 25538. hsz-ben olvasható. Étrdemes visszaolvasnod, mert néhány megjegyésem a pörkölésre is volt... Több keverék került kipróbálásra, a Tulajdonos ingyen küldött mintákat, "vakkóstolót" is annak, aki kért. Én később is rendeltem, csak egy a "baj", a postaköltséggel együtt a kilónkénti ár olyan volt, hogy ütötte a Vergnano luxuskategória árait...:-((
Igazad van. A problémám csak az, hogy rá van írva magyarul, hogy ESE készülékekhez ajánlják. Holnap viszem vissza, ugyanis ESE készülékkel lehetetlen lefőzni.
"DJG írja a romlásra: (Andrew, ez {mármint a légmentes zárás} lehetett az ok, nem más)."
Kizárt dolognak tartom! Tehát véleményem szerint éppen minden más lehet az ok, csak a légmentes zárás nem! Értsd meg, hogy abszurditás!
Ugyan mitől romlana egy hermetikusan lezárt, friss pörkölésű kávé, amikor még részlegesen aktív a CO2 kibocsájtása (kb. 2-3 napig a pörkölés után), és a kávé "tartósításának" éppen az a lényege, hogy a pörkölt kávé szivacsos szerkezetének "celláiban", "sajtjeiben" minél több ideig megmaradjon a CO2 (EZÉRT nem szabad vákuumban tárolni a friss pörkölésű kévét, mert a nyomáskülönbség miatt nyitáskor levegő, oxigén áramlik be a "sejtekbe" és órák alatt tönkreteszi a kávét!!!).
A pörkölés után a kávéban maradó széndioxidnak köszönhető a kávé frissen maradása, hiszen ez "távol tartja" az oxigént. Szerinted poénból teszik a legnagyobb márkás kávégyártók AZONNAL (szinte órákon belül!) A PÖRKÖLÉST KÖVETŐ KIHŰLÉS UTÁN egyirányú szelepes zacskóba a kávét?! Semmi különbség nincs az "ipari" és a "házi" pörkölés között, a kávé fizikai és kémiai tulajdonságai ugyanazok.
Még csak annyit, hogy hónapokon keresztül rendeltem Győrből a Kapucziner manufaktúrából friss pörkölésű kávét. Megbeszélés szerint a pörkölés hajnalban volt, és délben már postázták is nekem, másnap mindig megkaptam. A friss pörkölésű kávékat azonnal 100 gr-os csomagokra bontva lefóliáztam, és soha semmi negatív változást nem tapasztaltam, sőt...! Az egyetlen különbség az volt, hogy idővel kicsit teltebbek lettek az aromák, árnyaltabbá váltak az ízek, és csökkent a szénsavas mellékíz.
Nem tudom, hogy DJG mit fog tapasztalni, mi derül ki a nála tárolt kávé romlásának okaként, de azt ne mondjuk itt, hogy a légmentes zárás árt a frissen pörkölt kávénak, mert ez egyszerűen lehetetlen és hamis információ annak, aki a kávéját frissen akarja tárolni...!
Különösebb vita nincs ezzel. DJG egy hét utáni tapasztalatokat írt, andrew7-nek egy hetes tapasztalata még nincs. Az lesz az érdekes, ha kijön, hogy egyiknek egy hét zárás után romlott a kávé ízem, másiknak nem. Akkor lehet kitalálni mi volt a két tárolás között eltérő.
Az eddigi friss kv vitához: teljesen más ízvilága van a friss kávénak, nem hasonlítható a zacskóban vett kávékhoz. Tehát az érzékelésnél a rossz ízeket el kell különíteni szokatlan, eddig nem tapasztalt, harsány, stb ízektől ! Ezért írtam, hogy egy hét után a grazinak kisimult íze volt, két hét után pedig egy nagyon jó KV íz maradt meg.
Nem csodálkozom, hogy a franciák adott esetben minden nap sorbaállnak a napi, frissen pörkölt adagjukért...
Az előzőhöz még csak annyi, hogy zeg4 is, és én is kb. ugyanakkor, most csütörtökön hoztuk el DJG-től a kávét, és hasonló tapasztalataink vannak. Alább az imént újra olvastam friss hozzászólásként, hogy zeg4 megerősítette ezzel kapcsolatos korábbi tapasztalait...
Ezzel kapcsolatosan több ponton is ellentmondás van, legalábbis nekem nagyon úgy tűnik.
A szóban forgó kávéból én is hoztam, mint írtam: kipróbáltam. Semmi jelét nem tapasztaltam annak, amiről DJG írt. Amikor elhoztam -- néhány napja --, én azonnal légmentesen lezártam. Enyhe gázkibocsájtás még volt, a tasak kissé "felfúvódott". Ma hajnalban bontottam fel, főztem az első adagot, majd a délelőtt folyamán több alkalommal, mert vendégeim is voltak. A kávéval -- mint már leírtam -- nem volt semmi gond.
Most olvastam utána, néhány nappal ezelőtt zeg4 (31990) a következőket írta ugyanerről a friss pörkölésű kávéról: "Ma elhoztam a friss pörkölésű KV-t DJG-től. Háááát, nem semmi. Pedig még picit kell állítanom az IBI-n. Ilyen brutál cremat rég láttam KV-n, pedig ez ugye 90-10-es. Lassan 2 órája fogyasztottam el, de még mindig itt van az íze."
Jobog, én sem a kávé ízvilágában, sem a cremaalkotó képességben, sem az állagban nem láttam hibát. A lefőzést követően határozott szénsavas ízt nem éreztem (ez CSAK akkor érezhető, ha a pörkölést követő néhány órában, de 24 órán belül darálja-főzi az ember a kávét), tehát a pörköltkávé megfelelően szellőztetve volt.
Egy esetleges géphiba (hőmérséklet?) vagy bármely más is közrejátszhat, ez egy több összetevős egyenlet... Amit én határozottan állítani tudok: a DJG-től kapott friss pörkölésű kávéban nem találtam kivetnivalót és csak megerősíteni tudom zeg4 véleményét, azzal a "kivétellel", hogy nekem az adott keverékből hiányzik a robusta-fajták által kihangsúlyozott testesség, de ez nem a kávé hibája, hanem egyéni ízlés kérdése.
A kávé tárolásának szabályai kémiai tulajdonságaiból fakadnak, semmi kételyem nincs arra vonatkozólag, amit korábban leírtam.
Nah, én is kipróbáltam DJG féle szerzeményt, egyelőre még csak kotyogóban, mivel csak kedd magaslatában érkezik a masinám, de kotyogóban is nagyon kellemes csokoládés, kicsit füstös ízvilág jött ki. Engem érdekelne a későbbiekben egy fordított kolumbiai arány, mert ebben kolumbiai jegyeket nem éreztem annyira (persz így is ízlett) Arabika párti révén a robuszta emelésnek nem örülnék, főleg ha rendes gépben így is fullos crémát ad :D
Kíváncsi leszek, mit hoz, ha megérkezik a Gaggia :)
Tehát összegezve: meglátásom szerint és több labor- valamint szakirodalmi adat alapján a pörkölést követő néhány óra pihentetésen túl (de záros határidőn belül!) az érési-utóérlelődési folyamatnak is oxigén- és páramentes állapotban kell történnie. Máskülönben a kávé rohamosan "öregedni" kezd, és eszpresszókészítésre alkalmatlanná válik.
Naaaa, SzáSa, csak egy félreértés volt, nincs semi baj, nem kell felfújni. Persze nekem sem:-)) A légyeg, hogy lehet kapni azt a cuccot, de valóban vigyázni kell, mert a szabályozható és a "sima" külsőleg alig láthatóan különbözik egymástól...
Jó, hogy betetted a képet, mert szóbakerült, egy lehetséges megoldást felmutattál, és legalább kiderült, hogy pontosan mi is a helyzet, mit kell keresnie annak, aki állítgatni akarja a kávé kifolyását...
Nincs semmi gond; és ha akaratomon kívül megbántottalak, bocsánatot kérek.
Csak egy utolsó megjegyzést. Ketten is azt írtátok hogy amit bemásoltam az nem állítható kifolyó, de egy szóval nem utaltatok arra hogy az expolygonnál van elrontva a kép. Én szeretek pontos és korrekt lenni és ezért lehet hogy másoktól is ezt várom el. A kép és a szöveg egy helyről való és a ti kritikátok után gondoltam hogy rossz terméket árulnak. Kétszer is jó hiszemű voltam, már látom hogy feleslegesen.
e61hx: "Amúgy az ötnapos kávénál nekem jobban ízlett a hétnapos, úgy hogy még két napot ült a darálóban." (25122)
Kedves Monyesz, erre van lehetséges magyarázat! Feltehetően bizonyos időn belül a kávé ízében is történnek változások, pl. a füstölt húsárú esetén is észlelhető ez, amely hermetikusan zárt közegben is "érik", "utóérlelődik" stb.
Bárhogy nézzük is, a levegő (az oxigén) a frissen pörkölt kávénak is ellensége, sőt, a pörkölést követően a kávé még nagyon "aktív" és érzékeny. Az természetesen elképzelhető, hogy "pihentetni" kell és az ízösszetevők harmóniájának végső kialakulásához bizonyos IDŐ kell.
Márcsak azért is, MERT A KÜLÖNBÖZŐ, (nagyon helyesen) külön-külön pörkölt kávéfajták miután összekeverik őket (blend), ÖSSZE KELL ÉRLELŐDJENEK. Kávépörkölő mesterek ezt úgy mondják: pörkölés előtt és pörkölés után a PÖRKÖLÉSRE VÁRÓ 8ill. már a pörkölt) KÁVÉKAT HAGYNI KELL EGYÜTT LÉLEGEZNI: azonos páratartalom stb. környezetében. (A pörkölés is aránytalan, ha egyik kávéfajta mahag légnedvességen volt tárolva, a másik száraz. Többek között ezért rossz az, ha az importálást követően azonnal pörkölnek..., ezt nem szabad, a kávészemeknek "akkomodálódnium" kell biológiailag is).
Tehát a pörkölést követően a kávéfajták össze kell érlelődjenek, ízhatások/kölcsönhatások jönnek létre (a darálás ilyen értelemben nem használható "keverőgép"-nek, "érlelőgép"-nek!) Ezt a folyamatot gyorsítja a szabad levegőn való tárolás, de visszafordíthatatlan károkat okoz. Elképzelhető tehát, hogy az említett okok miatt, a frissen pörkölt, és azonnal felhasználandó kávét célszerű levegőn tárolni, de hosszútávon (értsd akár néhány nap!) levegőn, légnedvességen "asszalni" nem célszerű. Csökken az ízanyag, oxidációs folymatok indulnak el, csökken, majd megszűnik a crema-képzés etc.
Jó, akkor harag és részrehajlás nélkül olvasd vissza, ezt írtad: "szólni fogok, hogy legyenek korrektek, a szöveghez való terméket árúljanak."
Ők azt árulják, amit ÍRNAK a honlapon. A szöveggel (értsd: "11-572 kétcsészés állítható kifolyó 3/8") nincs semmi baj, aki ezt rendel, vagy ezt kér, ezt kapja. A mellékelt kép a honlapon nem stimmelt (ebben van igazad!), de nem várható el, hogy főleg kisebb alkatrészek esetén minden egyes alkatrészről pontos fotót készítsenek, hiszen adott esetben egy-egy alkatrész közötti kisebb különbség sem derül ki a kis fényképről, "illusztrációról".
A RENDELÉSI SZÁM, a MEGNEVEZETT TERMÉK a fontos (méret- és típusszám!), ez alapján rendel az ember. Az nyilván nem a Te "hibád", hogy úgymond nem jó képet másoltál be, nincs is ezzel semmi gond!!! DJG és én is javítottuk a dolgot. Nekem csak azzal van gondom (és nem Veled!), hogy azt írtad, hogy "szólni fogok, hogy legyenek korrektek, a szöveghez való terméket árúljanak."
Az Expolygonnál korrektek, és -- szavaiddal élve -- "a SZÖVEGHEZ való terméket árulják", azaz aki a honlapon szereplő "11-572 kétcsészés állítható kifolyó 3/8"-t kéri (amint az pontosan meg is van nevezve), nos, az azt is kapja.
Egyébként ha valaki nem ismeri a két kétcsészés kifolyó (az állítható, és a nem állítható) között felfedezhető apró külső különbséget (amely alig látható!), akkor fénykép alapján sem tudja, mit is keres, mit is keressen; én sem tudtam, de megtanultam: és ezért fotóztam be ide, hogy lássuk, mi a látható különbség, és hogyan működik. De a működésről nem is te, hanem Luigi érdeklődött.
Gondolj bele, ott vannak pl. az ULKA szivattyúk, azokról is van kép, de az áramfelvételi igényben vannak különbségek, ezek csak a készüléken látható cédulán vannak feltüntetve, fotón aligha látható élesen: de az adott termék melletti leírásban pontosan meg van nevezve minden, és konkrét termékszám van.
Figyelj, nem Téged "támadlak", hanem az Expolygont "védem". Hidd el, KORREKTEK. És minden esetben azt árusítják, amit a vásárló kér, és amely terméket megnevezi...
Érdekes amit Andrew ír, de az is amit e61hx a 25122 hsz-ban. Nem tudom Walter a grazi kávénál mennyit vár, de fura hogy pénteken pörköl és hétfőn postáz. Lehet hogy direkt vár pár napot a kávéval ?
Sajnos azt kell hogy mondjam, te nem voltál kellően körültekintő a bírálatoddal. Én a szöveget a képpel együtt az expolygon honlapjáról vettem, bár ezt írtam is.
Hát igen, vannak néha érthetetlen változások. Nyilván a friss pörkölésű kávénál a legesleg szembetűnőbb, hogy mennyire érzékeny... Szerintem is, ha nincs más, nem találsz más kézzelfogható okot, akkor próbálkozni kell...
Egyébként engem is izgat ez a tárolás-téma, ez korábban is kiderülhetett:-)) Mailt váltottam imént a bécsi kutató barátommal, aki a múltkoriban a kávé-tárolási laborteszteket végezte és részletesen átbeszéltük az eredményeket, ld. 25915. és 25932. hozzászólásomat.
Ő is saját magának pörköl, és néhány órára (max. 3 óra!) a pörkölés után 100 gr-okra bontva teljesen légmenetsen zárja (lehegeszti a zacskókat - sima műanyag zacskót használ, semmi "aromavédő"-fajtát), hogy a saját közegében, a fejlődő CO2-s környezetében legyen a kávé. Nyilván kissé "felfújódnak" a zacskók, de ő erre esküszik. Bizonyítottan ez a legjobb módja a frissen pörkölt kávé megóvásának, hacsak valaki nem rendelkezik az Illy által kifejlesztett technológiával, amely abból áll, hogy a pörkölést követően azonnal nitogénnel töltik meg a tárolót (ld. ez az "oka" annak, hogy az Illy fémdobos kávéi elvileg nagyon hosszú ideig garantálják a frisseséget és nemhogy nem vákuumosak, hanem túlnyomásosak!!!). Azt már a múltkor leírtam itt, hogy miért nem szabad erős vákuumban tárolni a szemeskávét, ill. hogy milyen hátrányai vannak.
Szóval nem szól semmi a pörkölést-lehűlést követő AZONNALI (de legfeljebb néhány órán belüli) hermetikus zárás ellen.
Egyik neves, pörköléssel is foglalkozó oldalon is tkp. ez áll: Storing Your Roasted Coffee http://www.sweetmarias.com/roasted.storage.html
"After 8-12 hours, we seal the jar TIGHTLY. Freshly roasted coffee emits C02 for the first 24 hours, keeping away the oxygen which will eventually make it stale. Some recommend sealing the container after a full 24 hours, but we have never had a problem sealing it SOONER."
Elvileg teljesen igazad van, ugyanakkor más okot egyszerűen nem tudok elképzelni. És, ahogy említem, nemcsak a lefőtt kávéban történt változás, hanem a babban illatra, ízre, teljesen összetéveszthetetlen, nagyon jelentős eltérés (száraz lett, és rágcsálva is sokat vesztett az aromájából). Csak vaktában tapogatózok, de hátha a CO2 (vagy esetleg valami más még fejlődő termék) nem tesz jót neki, ha nem tud távozni, hanem ott marad a kávé mellett bezárva?
Mindenesetre a mostani marad a darálóban, alig egy hét, és megvan az ellenteszt.
Ami pedig a keverési arányt illeti, ha tetszik és később még próbálnád, igazán semmi akadálya, hogy a robusztaarányt magasabbra, akár jóval magasabbra vegyük... Apropró, tegnap akartam még írni, de elfelejtettem: a pörkölés City Roast fokozatú. De ezen is lehet változtatni, persze. Inkább ez a nehézség: a keveréknek, a pörkölésnek olyan végtelen kombinációi lehetségesek (és akkor még nyilván a beszerezhető alapanyag íze sem folyamatosan száz százalékosan egyforma), hogy végigzongorázni lehetetlen. De azért meg kellene próbálni belőni három-négy karakterisztikus keveréket, majd adunk nekik fantázianeveket... :-)
"...úgy tűnik, a friss pörkölés nem szereti igazán a hermetikus lezárást".
Igen, elképzelehető, hogy ez a kiváltó ok, bár a frissen pörkölt kávé kémiáját ismerve nem igazolható. Marad egyelőre tehát a "rejtély".*
Azt tényként tudjuk, hogy komolyabb kávépörkölő cégek rögtön a pörkölés után (a kihűlést követően) csomagolják is a kávét egyirányú szelepes, aromaőrző zacsókba és lehegesztik. A pörkölést követő néhány napig tartó CO2 "kipárolgás" tehát részlegesen távozik a zacskóból, de helyére nem áramlik be levegő, ez esetben a bennrekedt CO2-nek "tartósító" (oxigén, levegő-távoltartás miatt), védő szerepe van.
Ez nem csak a nagyobb, "ipari" mennyiségben pörkölő üzemek bevált csomagolási gyakorlata, hanem a háztartásokban is, több tapasztalat van erről a kávé-fórumokon, pl. One Way Valve Jars Home Made http://coffeetime.wikidot.com/one-way-valve-jars-home-made Abban viszont biztos vagyok, hogy a frissen pörkölt kávéban napokig vannak/lehetnek elhúzódó kémiai reakciók (oxidáció, fermentáció etc.), melyek összefüggésbe hozhatók a levegő változó páratartalmával. A frissen pörkölt kávé különösen, de általában a pörkölt kávé extrém módon magába szívja a vizet (higroszkópikus), "él", "lélegzik"...
A hermetikus lezárással nem lehet baj (véleményem szerint), mert a még eliminálódó CO2 legrosszabb esetben a kávészacskót fújja fel. Két-három nappal a pörkölés után azonban annak mennyisége nem jelentős.
Egyébként tegnap főztem az említett "DJG-féle házi pörkölésű" kávéból. Az arabicákra nem jellemző, nagyon erős, meglepően sűrű crema jött le, ízvilágát tekintve pedig keserűmandulába hajló marcipános, étcsokoládés ízt érzek benne, határozottan erős gyümölcsavas jelleggel fűszerezve. Egy nagyon finom kávé. Én a nagyszázalékú arabica-keverékeket egyáltalán nem szeretem (nálam az eszpresszó-keverében legyen bőven jó minőségű, testes robusta!), de ez a kávé meglepően jó, ahhoz képest, hogy jórészt arabica.
Egyébk. most iszom a Mokambo Boun Gusto-t, ez egy 20% arabica, 80% robusta keverék, nagyon-nagyon bejött nekem: roppant testes, de bántó keserűség nincs benne, és szinte tiszta krém az egész. Espresszóként tökéletes, de ristretto-nak lefőzve még az a kevés (egyébként egyáltalán nem bántó) keserűség sincs benne... Jó minőségű robuszta-rajongók figyelmébe bátran ajánlom...!
"Mindenesetre azért létezik állítható kifolyó." SzáSa
1. Nem tudom, feltűnt-e, de éppen ERRŐL az ÁLLÍTHATÓ KÉTCSÉSZÉS KIFOLYÓról töltöttem fel képeket a tegnap, ld. 32059.hsz és 32055.hsz.
"...az expolygonnak pedig szólni fogok, hogy legyenek korrektek, a szöveghez való terméket árúljanak." SzáSa
2. Légy nyugodt, az Expolygonnál korrektek, több éves tapasztalatom az, hogy ez egy rendkívül korrekt cég, vezetőjével együtt. Vásároltál olyan terméket, amely -- ahogy fogalmaztál -- nem a "szöveghez való volt"? Esetleg olyat adtak, ami nem felelt meg neked? Gyanítom, hogy vagy nem tudtad megfogalmazni, hogy mit kérsz..., vagy mire van szükséged..., mert azt kizártnak tartom, hogy ha valaki odamegy és ÁLLÍTHATÓ KÉTCSÉSZÉS KIFOLYÓT kér, akkor ne azt adnák neki... Miért tennék? Úgyhogy az Expolygonnál "a szöveghez való terméket árulják", semmi kétségem. Meggyőződésem, hogy ez a többségi tapasztalat itt, közöttünk is. Ha valakit vagy valamit bírálunk, akkor legyünk körültekintőek, tárgyilagosak, főleg ha a "korrektség" kifejezéssel élünk...
Személyesen nem ismerem, csak bedöltem a marketing dumának :-( Mindenesetre azért létezik állítható kifolyó, az expolygonnak pedig szólni fogok, hogy legyenek korrektek, a szöveghez való terméket árúljanak. Bár ismerem a kifogásukat, hogy a webfejlesztőjük ...
Pörkölt kávé: van egy gyanúnk, még a gyakorlatban ellenőrizni kell, de úgy tűnik, a friss pörkölés nem szereti igazán a hermetikus lezárást. Nálam legalábbis a csatos üvegben az elmúlt nagyjából egy hét alatt sokat változott, nem előnyére (Andrew, ez lehetett az ok, nem más). A majszter soha nem zárja hermetikusan, csak be a darálóba, és onnan fogy, ő még ilyet nem tapasztalt vele. Főzni most nem főztünk, mert késő volt már kávéhoz, de megszaglásztuk, megrágcsáltuk, konstatáltuk a jelentős különbséget az alig egyhetes és az egynapos között, és tanácstalanok voltunk, de semmi más okot nem láttunk valószínűnek. Szerintem ti se zárjátok olyan gondosan, mint ahogy zacskózott kávénál megszoktuk, inkább maradjon a daráló.
Indiai robuszta helyett most alighanem Java Flores lesz a következő adagban, mert az előbbi elfogyta magát. Ennek is csak olyan jónak kell lennie.
A pörkölőgép GeneCafé, ezt kapni most már az Expolygonnál is, de ő még nem onnan származott, hanem Angliából.
Holnap feladnám postán Jobog adagját, ha kapnék hozzá címet legkésőbb délig, mert akkor indulnom kell. A fennmaradó négy, amivel még adósak vagyunk (Yeahhh, Luigi, Beeex, Monyesz) hét elejére meglesz.
SzáSa! Ez éppen hogy NEM AZ ÁLLÍTHATÓ KIFOLYÓ!!! A kettő közötti "apró" külsőleg észrevehető különbség az általam imént beszúrt képen látható. Az egyiknél a csavarnál van szorító-rögzítő rugó, a másiknál nincs. Amelyiknél van rögzítő rugó, az az állítható, ld. a 32055. hsz-t és a képeket...
Nagyon "becsapós", mert az állítható kétcsészés kifolyó és a "sima", tehát nem állítható kétcsészés kifolyó külsőleg szinte semmiben sem különbözik egymástól.
Valóban a "sima" az olyan, ahogy leírtad: "Ha azt a csavart kitekered a felső fém bizbasz lejön róla, és könnyebb kitakarítani." CSAKHOGY az állítható fajtában a csavar meg van hosszabítva és egy kis fémlemezzel, zsilipet alkot, amely ha függőlegesen van, elvileg egyenlő mértékben tereli jobbra-balra a kávét, azaz "felezi". Viszont ha kicsit jobbra, vagy balra tekered el, pár millimétert, akkor a zsilip, tehát a fémlemez elfordul és ennek megfelelően szabályozza az adagolást, a lefolyást erre vagy arra. Teljesen vízszintesre állítva nem zárja el a kifolyót, de jelentősen csökkenti a kávé kifolyásának gyorsaságát, ennek semmi gyakorlati haszna nincs... A képek magukért beszélnek. Szépen, egyenletesre be lehet vele állítani a kifolyást anélkül, hogy az ember vízszintesség-méréssel bajlódna... A szabályozó-csavart nagyon kicsit, pár millimétert kell csak elmozdítani jobb- vagy bal irányban... A rugó azért van a csavar végén, hogy a hőhatásra és a kifolyó kávé miatt ne állítódjon el, tehát rögzítve legyen a fémlemez pozíciója...
Egy időben használtam, de most már csak egycsőröst használok, nekem az vált be, no meg persze a duplacsészés szűrő. Éljen a dupla ristretto, és a dupla espresszo:-))
Én még nem jöttem rá, hogy ezt hogyan lehet állítgatni. Ha azt a csavart kitekered a felső fém bizbasz lejön róla, és könnyebb kitakarítani. Az alja fix. Legalábbis amit én szétszedtem az így nézet ki és ilyen volt.
Minimálisan az általam eddig használt gépek közül egyik sem tudott tökéletesen egyforma mennyiségű presszót készíteni. Az otthoni faema is félrehord egy kicsit (pedig az tök tiszta), a benti monstrum is. Ha nagyon izgat a dolog otthon egy kicsit kézzel megdöntöm a gépet és máris egyenletesen folyik.
De általában az asznynak egy reggeli kapucsínó, nekem egy presszó kell, a nagyobb csészét tolom a kevesebbet adó oldalra. Próbálj meg a gép egyik oldala alá tenni valamit és jobb lesz.
Amit SiD írt, szerintem kevésbé idevágó, mert a tartó alján egy lyuk van amiből ketté folyik a kávé, pedig aránylag vízszintesre tömörítek.
sid: "Én arra gondolok, hogy ha rossz, ferde vagy nem egyenletes adagolás vagy féloldalas tamperolás miatt "uneven extraction" lép fel (azaz féloldalasan folyik ki a kávé a szűrőkosárból), akkor valószínűleg a kettős kifolyón is kicsit féloldalas lesz a kifolyás." Mi az, hogy nem egyenletes adagolás? Féloldalas tamperolás lép fel nálam is, meg Balázsnál is? (Lehet, hogy ikrek vagyunk? :) )
Háromszor mondta, négyszer felejtettem el. Megkérdezem még egyszer.
A .com-nak egyébként két oka volt, egyrészt, a magyar már foglalt (bár üres, valaki csak tartja), másrészt, Amerikában fele-harmadannyiba kerül, mint itthon... :-)
Sok leírásom volt ott az autódiagnosztikáról, táblázatokkal meg mindennel, bekötési rajzok, színhelyesen, beépítési leírások. Erre sok "barkácsPeti" rámozdult és ha valakinek ilyen nyűgje volt, csak oda küldték. Elég sok energiát beleöltem, de ma már nem tudom csinálni. SID fotónovellái tutira kelendőek lennénekegy hasonlón.
Gondolj csak bele: Miket kérdeznek itt sokan? Na arra kell ott választ kapni.
Hogy mi vegyen, miként, hol, mennyiért és főleg, hogy miért. Meg miért ilyen kV és miért nem olyan.
Ezért tűnik nagyon jó alapnak az eszpresszó.com Sokan nem a dizájnt részesítik előnyben, hanem a tartalmat. És ami ott fennt van, -de ezt már mások is mondták- bazi jó és tömör. Jobbat és használhatóbbat nehéz lesz csinálni, de szurkolok neked.
Ha itt keresel támogatókat, akkor sok jót ne várj, a többség "begyöpösödött" (jó értelemben) és régi indexes, vagy még internettós mint én. Az ilyeneket eltántorítani nehéz, szerintem nem fog menni, de ne legyen igazam.
Jó volt az a felvetés, hogy tedd fel a kezdeményedet, és akkor majd jól megköpködik. Az csak javára válik az oldalnak.
Az Omegások kettő ilyet is csináltak, (egyik az enyém volt) mégis itt van mindenki azóta is. Szvsz én sem hiszek egy ilyenben. Több fantázia van a fórum saját oldalában, igaz az enyémet azóta is visszasírják (nem nagyképűség) :-) de nem tudom hova rakni, és már nem is tudnám karbantartani. Viszont akkor van benne fantázia, ha kiemelkedő információhalmaz van benne, amiért egyik olvasó a másiknak adja a címet. Ha tucatoldal lesz, semmiféle új információval, akkor halott ügy.
Új információ például, (hogy tippeket adjak) egy halom kapcsolási rajz, robbantott ábra, javítási info. Ilyen nincs sehol.
Ugyanilyen jó egy "független" kvfőző-tesztoldal, ahol sok ember értékelése alapján lehetne különböző elvek szerint főzőt választani.
Persze az olaszok nyilván tudnának, csak ők lusták még netezni is -- igazán rejtélyes, mire is használják tkp. azt a rengeteg koffeinből nyert energiát :)
Ezt nem tudom feltölteni ingyenes tárhelyre, mertez nem egy statikus weblap lesz, és nincs kedvem a free szolgáltatókkal varázsolni.
Ha elkészült, akkor lehet majd szidni, de könnyen tudom majd módosítani is a dolgokat.
A H G által linkelt oldallal kapcsolatosan egyetértünk.
andrew7: merek nagyot álmodni, mert egy éve a vadász barátom unszolására következtében megcsináltam a vadászmester, és az mára az egyik (talán a legolvasottabb) legolvasottab oldal ebben a témában.
A kis hírek melett azért ott vannak a komoly szakmai cikkek is, persze azok nem napi szinten, de heti rendszerességgel, és nagyon komoly"profi" segíti a munkámata háttérben. (fegyverszakértő, vadászati jogban járatos ügyvéd, hivatásos vadászok és még sorolhatnám.
Szal merek nagyot álmodni, és megcsinálok egy oldalt, ami még utánna egy darabig folyamatosan formálódni fog az biztos. Mindig igyekszem a látogatók kéréseit kiszolgálni az ésszerűség keretein belül.
szabcika: köszi a domaineket, de olyan kéne ami a kávé szóval kezdődik. a kávámánia isteni lenne, de sajna foglalt.
"Az eszp.com ezzel szemben az egyetlen értékes felület az interneten a magyar lapok közül. Lehet, hogy egy kicsit száraz, de ami ott le van írva, elmehetne egy gyakorlati barista tanfolyamnak is."
Szerintem pont ez a nagyon nagy előnye, nekem éppen ezért tetszik. A LÉNYEGRE összpontosít, konkrét. Persze, lehetne bővíteni, de mint a múltkor már leírtam, csak nagy körültekintéssel! Gábor kitűnően meglátja a lényeges dolgokat és azokat ülteti át az eszpresszo.com-ra, szerkesztett változatban, világosan, érthetően, áttekinthetően. Nekem mind taltalmilag, mind formailag nagyon tetszik az a honlap, nem szeretem a web-labiritusokat..., mikor már azt sem tudom, honnan indultam, mit is keresek tkp.
Ok, addig is ha van kedved közkiccsé tenni a munkádat feltölthetnéd néha a készülgető lapot valamilyen ingyenes tárhelyre. Én személy szerint kíváncsi lennék rá, esetleg közben kapnál ésszerű kritikákat is, amivel jobbá tehetnéd.
Más: H_G áltral belinkelt kávés weblappal az a problémám, hogy sokmindent regisztráltan lehet csak látni. Nos ez aztán nem felhasználóbarát hozzáállás.
"Biztos, hogy nehezebb egy kicsit áttervezni a weblapot (persze ehhez Gábor jóváhagyása is kéne) és amit te szeretnél, de mindenképpen egy olyan lap lenne a végeredmény, mint a coffegeek és társai, csak magyar kiadásban."
Az sci-fi... Coffeegeek csak egy van, még az UK vagy a németek sem bizonyultak elég nagynak ahhoz, h. létrehozzanak vmi igazán hozzámérhetőt.
Ha visszaolvasol még SiD-nek írtam, hogy olyasmit akarok mint a coffeegeek ;)
Itt külön menüponton ugyanúgy ott lenne a "száraz" tartalom is mint "nálatok". ( nem DJG mester ellen akarok dolgozni)
A fórumban, csak az admin, vagy az arra jogosult hozhat létre új topikoz, ez most is így műxik a vadászosnál :)
Skacok, mondok jobbat, hagyjuk egyenlőre ezt a weboldalas témát, ha készen lesz, akkor meglátjátok, hogy mi az elképzelés. Na aztán lehet szidni, vagy ötletekkel, kérésekkel bombázni.
Én azért tudok ellenpéldát is felmutatni. A peugeot 205 klub fóruma a mai napig is életképes, és innen az indexről költözött el. Igaz, hogy akkoriban az indexnek rendszeresen technikai problémái voltak, ezért is kellett lelépni innen.
Értem, én nagyon támogatom az újítsunk ötletet. De ha mint értőként olvasod az eddigi kávézással foglalkozó lapokat a legtöbbjében szinte semmi információt nem találsz, csak mint egy pletykamagazint lapozgatnál. Ami van bennük az meg elveszik a sok lazább tartalom között. Az eszp.com ezzel szemben az egyetlen értékes felület az interneten a magyar lapok közül. Lehet, hogy egy kicsit száraz, de ami ott le van írva, elmehetne egy gyakorlati barista tanfolyamnak is.
Értem, hogy mást szeretnél, de véleményem szerint mégis jobb lenne, ha egy értékes felülettel lenne egybegyúrva a Te elképzelésed.
Biztos, hogy nehezebb egy kicsit áttervezni a weblapot (persze ehhez Gábor jóváhagyása is kéne) és amit te szeretnél, de mindenképpen egy olyan lap lenne a végeredmény, mint a coffegeek és társai, csak magyar kiadásban.
Az új fórummal kapcsolatban pedig ha megenngedsz egy észrevételt.
Lehet, hogy vaskapalos, de én nem engednék benne mindenféle topikot bárkinek nyitogatni. Fel kell mérni, hogy milyen témákra lenne szükség, hogy azt jól kereshetően vissza lehessen hívni, ha valakinek szüksége van valamire azt megtalálja. Nagyon rossz az olyan fórum, aminek van 20-50 t.émája és hozzá kapcsolódva 1-2 bejegyzés.
csak a csontot rágom, de egy ilyen fórum külön nem életképes szerintem, mi is próbáltuk átvinni (mgroverklub.hu) aztán megszüntettük a fórumrészt és maradt az indexes, nem lehetetlen de nem is jósolok neki sok sikert. azindexxx behúz rengeteg olyan embert, aki csak véletlenül esik be, a külön fórum sajnos a lassan fogyatkozó törzstagokon kívül nehezen tud mást felmutatni, egy ilyen rétegtéma esetén, bár ne legyen igazam :)
Ez igaz, hogy azt foglalom le amit akarok, de mivel korrekt emberkének tartom magam, inkább rákérdezek a tisztelt egybegyűltektől, mivel mégiscsak én vagyok az új vendég itt.
Van több más ötlet is amúgy, meg hátha esetleg valaki itt felvet még olyat ami jó, és eszembe sem jutott.
Lehet, hogy félreértesz. Az eszpesszo.com egy valóban jó oldal, de én egy teljesen más rendszerű portált képzeltem el. Ami már javában készül is :). Ráadásul valami.hu-s domaint szeretnék mindenképpen.
Abban egyetértünk, hogy nagyon sok jó információ van, az oldalatokon!
Ennyi erővel minden témából csak egy weblap legyen :D, mellesleg én nem csak az itteni topiklakókat szeretném odavonzani, hanem sok mást is.
Majd meglátjátok, ha elkészül az oldal nagyjából 2-3 hét, hogy érdemes-e vele foglalkozni. Minden esetre én komoly munkát szándékozok beleölni, és minimum a vadászos szintjére, de inkább jobbra felhozni, tekintettel arra, hogy ez egy jóval szélesebb réteghez fog szólni.
Én végképp nem akarok beleszólni a weblapszerkesztésbe, de nem lenne egyszerűbb a jelenlegi eszpresszo.com-mal egybegyúrni a dolgokat? Meg van már a domain is, meg a jelenlegi anyag is.
Más dizájn és elrendezés oké, de a jelenlegi tartalmat, amit Gábor és a topik nem kis munkával hozott össze kéne kiegészíteni azzal, amit szeretnél.
Egyrészt feleslegesnek tartom két olyan weblap jelenlétét ami a topiklakók táplának információval, másrészt az eszpresszo.com már jól bejáratott lap és én személy szerint sajnálnám.
Már leírtam de bemásolom újra hátha más is lemaradt:
Na most beszéltem 5Starral, a végleges verzió az hogy Ő a héten vagy a jövőhéten felviszi a csészéket SzáSának aki kifizeti neki egyösszegben és SzáSa fogja teríteni az árut, neki kell majd utalni a pénzeket.
szabcika, kicsit lemaradtam, írd már le pár szóban hogy mit kell tennem a csészékért, ha jól emléxem neked kell utalni vagy nem tudom, kicst be voltam havazva és nem vagyok képben :)
Nincs valakinek jó ötlete a kávés portálhoz, mert a munka már elindult, és le kéne foglalni valami domaint, hogy mire bejegyzik, már nagyjából elkészüljön az oldal.
Szia blaze73! Csak annyit jegyeznék meg a felvetésedhez, hogy most éppen van az Expolygonnál 1 és 2 személyes Marzocco szűrő is, ha venni akarnál. Régebben olvastam, hogy időszakosan van, mert elkapkodják. Két napja vettem mindekttőből - talán segít az info másoknak is.
hallottam, h a gaggia gephez ajanlott a szurot lecserelni a marzoccora. expolygon ?
kinek van ezzel tapasztalata, mennyivel jobb mint a gyari gaggia ? (57mm)
fokent a szimpla erdekel, 2 adagost ritkabban fozok de ha mindkettobol veszek az sem horror gondolom es ha minosegben is megeri.... a tapasztaltaktol megkoszonnem az infot :)
Ezt elég nehéz objektíven meghatározni. Az biztos, hogy a Weiss-eloszlatásra a Solisnál szoktam rá, és az Iberitalnál nem nagyon van rá szükség. Azért, ha már kezemben van a híres-neves kötőtű, akkor kicsit el szoktam kavargatni, de inkább csak azért, hogy egyenletes legyen a felszíne, nem veszem észre, hogy összetapadna. A Solisnál összetapadt, tehát nagyon is érezte az ember, hogy a kevergetés végére jobb lett, mint az elején volt.
Ilyen összehasonlításban az Iberital tehát nem tűnik összeragasztós fajtának, de más darálóhoz viszonyítva lehet, hogy még mindig jobban, mint az. Meg, persze, a kávétól is függ.
Az Iberital őrleménye annyiban volt rosszabb, hogy rögösödött. Az angol "clumping"-nak hívja a jelenséget. Nagy rögökbe összetömörödve potyog ki az őrlemény.
Lehet, hogy csak a nálam járt Iberital volt ilyen?
Az öregedésről anno talán nem írtam meg: 1 hét után elveszti hamvasságát, 2 hét után kb egy nagyon jó KV marad meg. Nem csoda, hogy amit veszünk, az meg sem közelíti a frisset ! Valószínűleg nagyon gyors átalakulás folyamat zajlik a kávéban a pörkölés után, és nem sok mindent lehet ellene tenni.
Örülök neki. Közben tanácskoztam a barátommal, és két dolgot mindenképpen érdemes megjegyezni. Az egyik, hogy a megszokott csomagolt kávéknál sokkal érzékenyebb a precíz beállításra, tényleg el kell találni a darálás-tömörítés-lefolyás szentháromságát, mert sokkal nagyobb eltérést lehet tapasztalni ízben, ha a dolgok nem stimmelnek össze, mint amúgy megszoktuk.
A másik, hogy az ennyire friss kávé sokkal gyorsabban öregszik, mint a már régebben becsomagolt; nyilván egy valamifajta kezdetben meredek, később ellaposodó görbével lehetne illusztrálni. Tehát annak ellenére, hogy kisebb mennyiség és aránylag gyorsan elfogy, ezalatt a jóval rövidebb idő alatt is törvényszerűen szükség van a daráló utánállítására, sokkal inkább, mint a gyári kiszerelésben megszokott kávék esetén, ahol esetleg fél kiló is lemegy úgy, hogy alig kell utánamenni az öregedésnek. Azok már stabilizálódtak egy kevésbé friss állapotban, ez viszont szó szerint napról-napra változik még.
A Macap M5 próbáinál Te és nohab leírtátok, az Iberitál őrleménye szemre nem alávalóbb a Macapnál. Különbséget zajban + minőségérzetben tapasztaltatok.
A Lux pedig ugyanaz mint az Iberitál csak más köpenyben.
Ez a 28ezres őrlő ugyanaz mint a 42ezres Iberitál, csak más palásttal és más serleggel. Az Iberre még föl van csavarozva pluszban egy műanyag tuskó a csavarmenetes őrlésfinomság állítóval, ugyanez a Luxra is föltehető utólag ha az kell valakinek.
Tekintve, hogy alapjában ugyanarról a készülékről van szó, példádon felbuzdulva szétszedtem kissé az Iberitált. Csak amennyire kézzel lehet, szerszám itt nincs.
Az Iber csőre is felhúzható, csak előtte le kell pattintani a fekete műanyag fedelet.:-)
A csőrleszedés nem sokat segít a tisztításban, a barlang szűk, mély és bekanyarodik, nem igazán jól pucolható. Csavarhúzó nélkül nem látom miért nem lehetett az odu alját lejtősre kiképezni, a motor jócskán hátrébb látszik, mintha volna elég hely egy lejtős őrlemény kicsúszónak és akkor nuku bent felgyűlő őrlemény.
Így alaposabb szétszedés nélkül hatalmas zajcsillapítási lehetőségeket látok, akiket az Iberitál zaja zavar -engem nem- nem is értem miért nem éltek a könnyen adódó lehetőségekkel.
Nehezen írom le, de ez a kis Lux ad legalább olyan (vagy talán jobb) őrleményt, mint az ipari méretű Gaggiám vagy az újkeletű Anfim Best darálóm (ami jelenleg semmilyen őrleményt nem ad, amíg nem kapom meg hozzá az új tárcsákat).
Tegnap nem volt nagy tolongás a Mokita / Lux darálóra és mivel kettő került hozzám, az egyiket kibontottam tesztelésre.
Röviden: marha jó!!!
Bővebben:
A tárcsás darálókhoz szokva, a zéró ponthoz közel állítottam, de ott még nem adott őrleményt. Néhány ricnit állítva már jött hintőpor finomságú por. Ez szokatlan a tárácsásokhoz képest: mármint az, hogy az őrlőfelületek érintkezése nélkül képes ilyen finomszemcséjű őrleményt adni. Aztán érzésre, tapintásra beállítottam és kb el is találtam. Ez jött le első próbálkozásra Molinari Classico-ból:
A gép nagyon praktikus több szempontból is:
-a csőr felfelé letolható a helyéről, segítve az őrlés utáni takarítást
A számozott skálá leszedhető az őrlőmű felső részéről és többféleképpen helyezhető vissza. Így jóformán oda tesszük a zéró pontot, ahova akarjuk.
Az őrlemény szép egyenletes, "pormentes":
Talán halkabb is, mint az Iberital, mert a készülékház olyan kicsi, hogy a belső tér nem tudja felerősíteni a motor zaját.
ReKico piros keverék pod sem jobb a kéknél. Nem finom. Ízei enyhébbek a kéknél és dohányos utóíz sincs. Mindkettőnél éreztem olyasféle vízízt, mint amikor a túl sűrűre főtt levest utólag felöntik vízzel, de nem forralják össze ettől az összes íztől külön érződik a víz íze.
Láttad a pod zacsekot? Nem hinném, hogy átcsomagolják a Lucaffét csak átnevezik a jobban csengő(?) perfetto névre:-)
Igen, saját csomagolása volt a podoknak, tehát nem Lucaffé.
Ahol kóstoltam ott az alábbi neveken futottak Espresso Perfetto Mild (robuszta/arabica blend magasabb arabica hányaddal) Boss (100% arabika) és Decaffeinato. Lett volna egy magasabb robusztás is, de az éppen elfogyott.
gyors es feltehetoen buta kerdes : az emlitett (meg 1x en is mar belebotlottam) index-es kave oldalnak az URL-jet valaki bemasolna ide :) millio koszonet :)
Persze, ahogy megbeszéltük, Zeg4 is mára ígérkezett, ő többet is kért. A többiekről azért nem szóltam még (Yeahhh, Luigi, Beeex), mert azok valószínűleg ma készülnek el, akkor jelzek.
Sok igazság van abban amit mondasz, de az oldalt folyamatosan fejlesztem. Sok esetben ezekkel a dinamikus dolgokkal és betűmérettel volt baj, mivel ahány böngésző annyiféle képpen kezelte.
Egy ekkora méretű oldalnál képtelenség a teljes validságot elérni, de ez már nagyon OFF :)
Egyébként köszi a jótanácsot, és rajta leszek a javításokon. Most rámoccantam a kávés témára..... (ez is miattatok van :D ) .
Egyébként létezik is már egy ilyenféle portál, hogy mennyire értékes/értéktelen tartalommal, azt nem tudom: http://kave.network.hu/ Ott vannak saját fórumok, taglista, kvíz, apróhirdetés, galéria, szóval minden fölösleges csicsa.
"Nagy fába vágod a fejszédet, sokkal jobban pörgő topikok is próbálkoztak már ilyennel és nem sikerült nekik, autós topikokra gondolok például."
Ez teljesen így van -- és a túl nagyszabású kísérletek után már többnyire a tartalommal arányban álló szerény, egy ember által manuálisan frissíthető honlaptól, amire eleve szükség lett volna, is elment a társaság kedve.
Bocs, három technikai megjegyzést engedj meg az említett oldallal (illetve, alighanem inkább a Joomlával) kapcsolatban.
Először, ne legyen semmi fix képernyőszélességre tervezve. Ez korábban csak a hozzám hasonló elvetelmült DTP-seknek volt igazán zavaró, akik 1600 meg még nagyobb felbontásban nézik a világot, de a filmvászonarányú lapos monitorok elterjedésével belekerült a fősodorba: régebben sem lett volna szabad, de ma semmiképpen nem fogadható el, ha egy oldal nem tölti ki dinamikusan a neki engedett szélességet.
Másodszor, a CSS-ben a betűméretek pixelben vannak megadva. Ez alapvető, bár gyakori hiba. Csak fizikai mértékegységet szabad használni (célszerűen pont), különben nagyobb felbontás és képernyő-dpi esetén katasztrofális az eredmény (mint ahogy itt, az Indexen is az; jobb böngészőkkel, Opera, Firefox lehet rajta segíteni, de nem ez a cél).
Harmadszor, http://validator.w3.org/. Tudom, hogy az eszpresszo.com sem teljesen zöld, de (eltekintve beágyazott videóktól, amelyek formátuma, sajnos, nem igazodik a szabványhoz, de kötött, tehát nem lehet eltérni tőle) csak olyan kényszerű eltérés van benne, amelyik régebbi, nem szabványos böngészők (tipikusan IE) kiszolgálására elengedhetetlen volt. De az ezen túlmenő hibákat azért ki kellene gyomlálni.
ReKico kék keverék pod: hasonlít a Danesire kevésbé intenzív és kiegyensúlyozott ízekkel. Dohányos utóíz. 150-es kiszerelésben 60Ft/darab, a Danesi 18 darabos kiszerelésben 86Ft/darab. Dohányos utóíz nekem nem jön be, maradok a Danesinél.
ha valaki jartas GAGGIA gepekben kerem ne tartsa vissza :) Evolution a gep amivel kapcs lenne par kerdesem - foleg priv-ben, h ne untassam itt a sok fél és teljesen profit :)
A Zassenhaus még mostanában is, amikor már Kínában gyártják, magasan fölötte áll minőségben a török-görög kisipari termékeknek -- CNC-zett kúpok, és nem utolsósorban porcikákra szedhető, az eredetieknek nem erős oldaluk a tisztíthatóság.
Kóstolgatok, kóstolgatok, de egyelőre még kell az izlelőbimbóimnak is szokni az új helyzetet. Egyelőre nem, alig vettem észre különbséget a különféle keverékek közt.
A gép megvétele után az első utam a Rezső tér volt, ahol bevásároltam egy sereg mintát.
Ami engem meglepett, hogy a koffeinmentes Lucafenak is teljesen jó, kávéíze van.
A közös rendelést én is támogatom. Ha aktuális lesz, keress meg!
A MoKambo kereskedőt is ajánlom, (tel.) nagyon rendes, készséges úriember, nekem megígért egy pár darabos mintát, a kávéjukról itt csupa jókat olvasni, de podban csak 150-es kiszerelés van, ami egy embernek egyféléből sok. Ha jónak bizonyul akkor többen összeállva szétdobva hozzáférhetővé válik.
Ilyen 144-es még az általam legjobbak között számontartott Hausbrandt Classic és a finom Musetti 201-es is.
Utóbbi 80% robuszta, de finom. SiD tegnap jelezte kóstolta, neki is bejött. Ez lehet a maga 29 forint/darab árával (+posta) a legolcsóbb. És jó. Utána a Bravos Gastro 100% arabica 36Ft/darab ami nekem kissé aromaszegény, de semi bántó.
Szóval podosok a Hausbrandtra és a 201-re a Barista Szaküzlettől kóstoljatok rá, és fontoljátok meg érdemes-é egy közös rendelésre az anyag.
Múltkor volt szó csésze fotókról, csináltam néhányat ha már van nálam 4 féle eszpresszós. DJG látom van egy üres CSÉSZE menüpont hova küldhetem a képeket és milyen méretben?
Megtörtént, a hölgy elmondta, 11-féle Lucaffé podot forgalmaznak. Az oldalukon 11 féle "perfetto" pod van felsorolva. Láttad a pod zacsekot? Nem hinném, hogy átcsomagolják a Lucaffét csak átnevezik a jobban csengő(?) perfetto névre:-)
Ha már pod a téma, még augusztusban Orfűn jártunk és a helyi malom múzeum kávézójában podos kávét szolgáltak fel, méghozzá magyar csomagolású terméket.
Egy kis zacskós cukrot eltettem, hogy legyen referenciám, ezt most megtaláltam és megosztanám a rajta lévő infót:
"Espresso Perfetto, a legfinomabb kávék, a legjobb kávégépek, a tökéletes íz Olaszországból"
Nem akarok túl agyafúrtnak látszani, de én a helyedben legközelebb azt írnám: "olyan gépem van mint jobog apunak, csak kűggyétek nyugodtan azt a podot":-)
Tudom, hogy nagy fa :D, de mivel ezzel foglalkozom majd csak megbirkózom vele. Igen nagyon szeretném, ha a keménymag segítene :D, de semmi kötelezettség!!!!
A vadászossal már ezt végigjátszottam, és mára az egyik legolvasottabb (ha nem a legolvasotabb vadászos portál lett)
Így van a portálnak mozogni kell, de ezért vagyok én, és mivel napi frissítésű lesz, így nem fog állni. Gondoljatok csak abba, hogy mennyien fognak csak a gépek hirdetései miatt is odajárni :)
Igen SiD eléggé kulcsfigura lehet a témában, de ne légy kishitű. Neked és a többieknek is óriási tapasztalata van egy kezdővel szemben (pl. velem szemben), és nagyon is sokat tudsz segíteni a tanácsaiddal.
Itt sem kéri számon senki, hidd el, pont ettől működik olyan jól a vadászos is. Aki segít az időnként összejön egy-egy banzájra ha van kedve és ideje, hogy valamivel tudjam honorálni az oldalba feccelt energiáját (pedig sokan ettől függetlenül álltak mellénk, és ajánlották fel a segítségüket). Meg mint mondtam, reklámhelyet kapnak. Pl. a fegyverszakértőnknek, nem kevés plussz munkája jön az ismertségből fakadóan.
Nagy fába vágod a fejszédet, sokkal jobban pörgő topikok is próbálkoztak már ilyennel és nem sikerült nekik, autós topikokra gondolok például.
Igaza van DJG-nek az indexszel nagyon nehéz felvenni a versenyt, szerintem akkor van esélyed ha magad mellé állítod az állandó régi tagokat akik miatt mi is odamegyünk majd. Viszont nem biztos hogy lesz idejük arra hogy cikkeket írjanak mert gondolom mindenki dolgozik valahol éppen ezért rendszertelen lehet a friss cikkek aránya. Nincs rosszabb egy hónapok óta frissítetlen portálnál.
Az indexben az a jó ha van időd olvasol és írsz, ha meg nincs nem kéri számon senki hogy miért nem vagy jelen.
Tovább gondolva vicc nélkül mondom sztem elég lenne ha SiD-el társulnál, nekem a hónapok alatt az jött le róla hogy jól beszél angolul (külföldi cikkek átültetése), sok gépet szervizelt már tehát gyakorlati tapasztalata is van, és kávét sem kettőt kostolt már.
Én már kértem tőlük podot, hogy a Solis-szal megpróbáljam, de megírták, hogy csak kifejezetten podos géphez küldenek (kipróbáltam volna ha máshogy nem a tasak felbontással). Szemesük nincs.
Ha a nickek bekerülnek az eszpresszo.com-ba, akkor onnantól egy-egy KV értékelése (ami tudjuk mindig szubjektív valamennyire) is bekerülhetne. Te több ilyet is írtál már, amik jól összeszedettek és közlésre adhatók.
A cég a coffee-express oldalán kínál ingyenes termékminta küldést ReKico podokból.
Hatféle kávé pod és még három tasak tea-kakaó.
Kávé 150-50-25-ös kiszereléseben van, 60-72Ft/darab áron. Amennyire ki tudtam bogozni tiszta arabicák. Keverékek és termőhelyi fajták is vannak.
A costaricát lefőztem, túl gyorsan jött le így nagy véleményt nem tudtam róla alkotni. Én az ilyen gyors kávék tasakját tenyeremmel összenyom többször és mindjárt jobban, lassabban jön le. Ebből a szempontból igazából az Illy az ami tökéletes tömörítésű, de a Hausbrand példul túltömörített.
Skacok én nem akarom elvenni DJG kenyerét :) , és az esspresso.com is valóban jó oldal.
Csak feldobtam egy ötletet egy komplex portál megvalósítására.
Amit meg is fogok csinálni, és ha tetszik, akkor ott is szeretettel várok mindenkit, akinek kedve lesz hozzá. Majd ha elkészült, jelzem és lehet fikázni :D .
Ebben a kérdéskörben teljes mértékben Veled értek egyet, kellően árnyalt meglátás.
Az eszpresszo.com nekem pontosan azért tetszik, mert egyszerű (jól tagolt), gyorsan áttekinthető. Tkp. az itteni tapasztalatok vannak ott nagyon jól összegezve és megfogalmazva, DJG-nek kitűnő képessége és lényeglátása van, nem vész el a lényeg a részletekben (a sok ellentmondásos információ sajnos jellmező a "szakmai" oldalakra).
Nyilván, lehetene részletesebb is, tagoltabb is az eszpresszo.com, de kellő körültekintéssel kell lenni egy-egy "bővítést" illetően. Ne felejtsük el azt sem, hogy egy angol nyelvű oldalon mekkora "emberanyag" jelentkezik/het és szólal/hat meg..., több millió ember közül.
Amit jónak tartanék az, ha az eszpresszo.com-ba esetleg több "géptapasztalat", "hibamegoldási javaslat", "technikai tanácsadás" kerülne, de ez is parttalanná válhat, körültekintően kell/ene szerkeszteni, alaposan szelektálva az információkat e területen.
De a lényget tekintve azt kell megállapítsam, hogy az az információ, AMI VALÓBAN LÉNYEGES információ és ITT elhangzik, azt DJG MINDIG kellő lényeglátással összefoglalja és beépíti az eszpresszo.com-ba. Nekem pontosan ez a lényeglátás tetszik, amely tükröződik az eszpresszo.com-ban. Ezzel nem azt mondom, hogy weinmaker1 ötelete nem jó, vagy hogy nem lenne helye egy olyan oldalnak (is), csak meglátásomat közöltem...!
"Én feltétlenül csinálnék egy nicknév-géptípus (főző, daráló) listát, már csak azért is, mert a mostani weboldal teljesen személytelen (külföldi fórumokon is szokás a nick mellett valami ilyesmi)." IGEN, szerintem is nagyon jó lenne, ha lehetne látni, ki mivel (mikkel) főz és darál, mert a legtöbb "kávés-tapasztalat" és a "végeredmény" elsősorban daráló és gép-függő (no meg persze kávé-függő is).
Igazából a külföldi szakfórumok is küzdenek az ismételt témafelvetés problémájával. Tehát akinek gondja-baja van, ott sem feltétlenül keresi a nyitott témák között, hogy van-e már hasonló, hanem feldobja a témát. Ilyenek vagyunk emberek, sok mindent nem lehet csinálni...
Persze moderátor össze tud vonni ha van egy normális fórummotor. Erre itt nincs lehetőség.
A másik amiben DJG-nek igaza van, hogy többen itt más topicokból kerültünk ide, és ez nekünk "kényelmes", nem kell szanaszét szabdalni magunkat.
Az eszpresszo.com-ra is kerülhetnének fel géptesztek, kávé leírások ha valaki csinálna ilyeneket - szerintem DJG szívesen berakná ezeket...
A napi, portál jelleg hiányzik az eszpresszo.com-ból, de nem talán azért, mert nem ilyen céllal jött létre. Én feltétlenül csinálnék egy nicknév-géptípus (főző, daráló) listát, már csak azért is, mert a mostani weboldal teljesen személytelen (külföldi fórumokon is szokás a nick mellett valami ilyesmi).
OFF: Igen a 6-os pagerank valóban komoly, csak ugye az index fórum, már nem kétnapos. A http://www.vadaszmester.hu még csak most volt 1 éves, ahhoz képest elég szép nézettséggel bír, és nem rossz az a 4-es pagerank sem. Ráadásul szinte minden vadászattal kapcsolatos szóra az első oldalon van :) .
Mint mondtam ez csak egy ötlet, nem erőszak, és attól még itt is mehet párhuzamosan a fórum, csak sokkal egyszerűbb és átláthatóbb egy normális.
Végül is valszeg megcsinálom, mert jó ötletnek tartom, aztán aki akar az segít, de nagyon örülnék, ha minél többen lennétek, mert nagyon profinak tartom az itteni csapatot.
Ráadásul emellett szerintem egyéb előnyökkel is járna a dolog, mint pl a különféle termékek kipróbálási lehetősége, illetve mindenki kapna egy bannert amin pl. hirdetheti a tevékenységét. (pl: luigi a kávéházát, vagy SiD a kávégépjavítást meg ilyenek-de ezek csak gyors ötletek és példák, hogy most is hogyan működnek - elnézést akiket nem említettem mert nem tudom, hogy mivel foglalkoztok)
Szóval száz szónak is egy a vége, megérett bennem a gondolat, hogy megcsináljam és rengeteg ötletem van a témával kapcsolatban :)
Ha valakit érdekel a dolog az megkeres priviben, hogy ne OFF-oljam szét már megint a topikot. (ötletek, kérdések, egyebek).
Sok mindent lehet, az eszpresszo.com is jó helyen van, van kifejezés, amire legelső, a saját céges oldalaim is tipikusan 1-3. helyeken vannak. De a forum.index.hu PageRankje a kuglinál 6/10, az azért komoly. A vadaszmester.hu, ha már szóba került, 4/10, az eszpresszo.com is annyi (ez logaritmikus skála, egy lépcső tízszeres értéket jelent). Munka van benne, komoly, de nem könnyen lehet egy Index-méretű konglomerátummal felvenni a versenyt.
De nem is csak ez a lényeg, hanem itt nagyon nagy taglétszám kóvályog, aki azért benézhet ide. Szerintem sokan, legtöbben így kerültünk ide, nem a semmiből pottyantunk ide, és regisztráltunk a Kávéológia kedvéért, hanem az Indexen régebben, máshol is részt vettünk, aztán ki véletlenül, ki keresve botlott belénk.
Tökéletesen egyetértek a leírtakkal, valóban a google nagyon gyorsan beindexeli az itteni hozzászólásokat, de egy esetleges új fórumot nem lehetne keresőoptimalizálni?
-üsd be légyszi a gugliba a vadász szót (mondtam, hogy ezzel foglalkozom, szal abszolút nem reménytelen a helyzet :), csak melós )
-Meg lehet tölteni. Lehet, hogy kezdetben a fórum és az apró pörögne, de idővel szépen lennének tesztek is (ezen már átestem :) ). Meg amúgy is mennyi kávét teszteltetek már!!!!!
A függetlenséget mindenképpen meg kell őrizni, ebben egyet értünk, mert addig lehet hiteles a portál (a pdacafenál is így teszünk). Hiába reklámoz egy cég nálunk, attól ugyanúgy leírjuk, hogy k@ki a terméke, de az olvasók ezt szeretik. Csináljanak jobbat!
Éppen ezért némi reklám is megfér, és nem üti egymást szerintem a kettő.
-Na igen, a másik előny pedig ez, hogy napra készen lehet az egészet működtetni, és olyanra formálni ahogy szeretnénk.
Természetesen ha valaki rá is mondaná az áment a segítségre az semmire sem kötelezi, ha van kedve ír, hanem nem. Ezek már részlet kérdések.
Ez nem először merül fel, csak az a baj, hogy elveszítenénk egy nagyforgalmú, vezető fórumportál előnyeit: utánpótlásban, jó keresőpozícióban (elég gyakran bukkan fel a legelsők között Index-hozzászólás a Gugliban keresve), egyebekben. Ezt egy új helyen ugyanígy felépíteni reménytelen feladat. Itt is belterjesek vagyunk, persze, de azért nem annyira, mindig jönnek új érdeklődők, hiszen azért az Index fórum látogatottsága nagy. Ha kivonulunk, sokkal kevésbé találnak ránk az érintőlegesen keresők.
Arról nem beszélve, hogy nem tudunk egy portált megtölteni. Még ha kezdetben lenne is lelkesedés, az állandóan megújuló tartalom átkozottul nagy feladat. A külföldiek mögött, amiket SiD említ, általában fizetett stábok állnak, meg reklámok amit viszont én a leghatározottabbak elkerülendőnek tartok, mert addig vagyunk függetlenek és mondhatjuk el a véleményünket szabadon, amíg a magunk urai vagyunk.
Ugyanakkor mégis lehet, hogy rákényszerülünk valami mozgásra, mert egyre jobban dühöng az Inda errefelé, úgy tűnik, bedarálják és feláldozzák a fórum használhatóságát a csatolt szolgáltatások oltárán. Ezt úgy másfél évvel ezelőtt, az Inda első megjelenésekor már borítékolni lehetett, a kérdés csak az volt, hogy meddig marad meg a szabadság. Már akkor többen, akik azért értünk valamelyest a webhez, az adatbiztonsághoz, felemeltük a szavunkat ellene, de minden ellenérvet lesöpörtek vagy jószerivel válaszra sem méltattak.
Hát, ha tisztelt "keménymag", támogatná a dolgot, és esetleg szakmailag is részt venne (teszt, fórum, ötlet ...stb), akkor én összehoznék egy vélhetően komoly oldalt :) .
SiD: örülök, hogy nem tartod hülyeségnek az egészet, én marhára fel voltam villanyozva tőle :D
Először is azzal kezdem, hogy nagyon OFF: De általában futás és szaunázás közben jönnek az ötleteim, most éppen az utóbbi volt :) .
A héten a fórumot olvasgatva feltűnt, hogy gyakran bukkannak fel ugyanazok a témák, amit már volt aki szóvá is tett. Nem mondtam még el magamról, hogy webfejlesztéssel és webdizájnal foglalkozom, ennek kapcsán felmerült bennem, hogy mi lenne, ha létrehoznék egy normális fórumot, ahol szépen témákra lehetne bontani a dolgokat.
De ha már fórum, akkor miért ne egy komplett weblap, vagyis inkább egy portál (főleg ilyenben utazom :D ). Napi hírekkel, FÓRUMMAL, apróhirdetéssel, tesztekkel meg mindennel, nagyjából mit amit csináltam: http://www.vadaszmester.hu .
Természetesen itt jönnétek ti a képbe, mint szakértők (mert én még csak nem is ugatom a témát, hozzátok képest), hogy mit szólnátok hozzá. Lehetne tesztelni gépeket, kávékat (ha jó lenne az oldal, akkor a forgalmazók és gyártók szívesen adnák a cuccot másik oldal pl: http://www.pdacafe.hu .
Mittomén SiD-nek lehetne barkács rovata (bocs SiD csak úgy beugrott csapongok egy picit), meg ezer más dolog.
Kinek lenne hozzá kedve? (költői kérdés?)
Vagy baromság az egész és nem érdemes vele foglalkozni?
Hűtsetek le nyugodtan, vagy mondjátok el a véleményeket (akár privátban is), esetleg ötletek és kérdések is jöhetnek!
Én arra gondolok, hogy ha rossz, ferde vagy nem egyenletes adagolás vagy féloldalas tamperolás miatt "uneven extraction" lép fel (azaz féloldalasan folyik ki a kávé a szűrőkosárból), akkor valószínűleg a kettős kifolyón is kicsit féloldalas lesz a kifolyás.
Vagy mégse! Kaptam egy e-mailt valakitől (aki nem nagyon szeret ide írni!!!), és egy másfél éves gaggia evolution gépnél pont ezt a jelenséget tapasztalja. NA???
A gépek kínálata folyamatosan változik, illetve baromi sok van belőle, ráadásul mindenkinek más szintű a megfelelő az igényeihez. Meg hát nem vagyunk egy akkor közösség, hogy százféle gépet elsőkézből ismernénk ! Írd be amit kinézel és írunk róla. Esetleg nagyobb áttekintéssel bírnak a geek oldalak, pl. a coffeegeek.com . Persze az ottani értékelésekkel is lehet vitatkozni !
Podos gépek most kezdenek terjedni itt a topicon, kevés a tapasztalat.
Beszéltem a forgalmazóval, majd beugrok valamikor a boltba. Nivolából nincs most POD-os. Azt tudtam meg, hogy vagy ilyen vagy olyan kiszerelésben lehet rendelni. Elektraból a retró tetszene (nekem:), igazi gépezet. Mindemellett lehet, Grimac lesz a kiszemelt.
Vízszintesen áll, megnéztem. A kar nem is jön szóba, hiszen - ha a videón nem is látszik - kar nélküli folyatásnál is látom, hogy az egyik oldalon sokkal gazdagabb a kiáramlás.
"Vaze, a válaszok nem neked szóltak, hanem egy kezdőnek, és ebben az esetben egy picit sem vágynak arra, hogy a részleteket bemutasd nekik"
Dehogynem; azt akarta megtudni (többek közt), mennyivel is macerásabb a hagyományos presszógép a podosnál. A podosnál nem mászkál föl az alsó szűrőre az őrlemény, tehát tisztogatni sem kell annyit, ez elég jelentős különbség.
yeahh: elnezesedet kerem, h kerdeztem daraloval kapcsolatban es nem kicsit sarkitottal.... nem csucs szuper daralot akartam occoer´ hanem megkerdeztem ki mit ajanlana egy Gaggia Evolution gep melle. bocsanat.......
Felkeltettétek az érdeklődésem ezekkel a kézi darálókkal kapcsolatban :) . Ráadásul az ebayen van belőlük rendesen.
Pl: Zassenhaust néztem. Mire érdemes ezeknél figyelni? Vagy nagy valószínűséggel ezek jók, ha azt írják, hogy teljesen működőképes. Azt olvastam, hogy az újra 25 év garanciát ad a gyártó :D
Viszont lenne egy kérdésem a kávéfőzés technikai részéhez értőkhöz. A rendszeres főzések során észrevettem, hogy az egyik csészébe mindig több kávé jut, mint a másikba. A múltkor szétszedtem a Gaggia-t, és láttam, hogy 4 furaton keresztül jut a víz a felső szűrőhöz. Azt gyanítom, hogy nem egyenletesen kerül elosztásra a 4 furat között a vízmennyiség. (Mielőtt még az lenne az okos javaslat, hogy tisztítsam ki a 4 furatot, jelzem, hogy természetesen megtettem.) Csináltam egy videót is, de szerintem nem látszik rajta jól, hogy szemben állva a géppel a jobb oldalon bővebb a lejutó vízmennyiség. Az alábbi helyen lehet a felvételt megtekinteni.
Szuper daráló, szuper gép, a gyártás mégis rosszul indult. A szűrőkosárba úgy esett az anyag, hogy egynegyede az egyik oldalra, háromnegyede a másik oldalra jutott. A hölgy minden igazítás nélkül így tamperozott rá a darálmányra az őrlő beépített izéjével. De legalább a folytatásban ráhajtott, a kávéval nem váratta türelmetlen vendégét, gombnyomástól számítva 7sec alatt készen is volt.
Szerintetek sikerült hiteles képet alkotnom a MoKambó kávé kvalitásairól?
Igazad van, én hozzá is számolom kapásból a késpár cserét az árhoz adott esetben (Luigi meg háborog hogy ilyenről még nem hallott ;) ). Bár ebben a linkelt esetben talán nem kell, csak a törött babtartót.
Eureka Mignon a másik linken új ! Szerintem 50-es tárcsával otthoni gépnek tökéletes lenne, nem tudom mennyire fog elszaladni, én 100 euro környékére taksálom, lehet rá fogadásokat kötni :) !
monyesz! Azért van ám rizikója egy ilyen darálóvásárlásnak...
A 30ezerFt-ért vásárolt Anfim darálómon pl. tárcsákat és lehet, hogy csapágyakat is kell cserélnem és jelenleg nincs készleten az Expolygonnál (mármint 54mm-es tárcsa).
Vaze, a válaszok nem neked szóltak, hanem egy kezdőnek, és ebben az esetben egy picit sem vágynak arra, hogy a részleteket bemutasd nekik. Dönteni akarnak. Próbál a helyzetükbe képzelni magad, bár ez lehet, hogy egy kicsit nehéz neked! :)
Ma Rezső téren a Barista boltban ittam egy podos kávét Baby Gaggiával elkészítve és ugyan eléggé küszködött vele a gép: az első pár másodperc után már csak csöpögve jött le, a végeredmény korrekt volt krémre és ízre is.
Pedig már kezdtem szörnyülködni, amikor a hölgy egy sima egyszemélyes szűrőkosárba tette bele a podot. Szóval ott valami varázslat történhetett....
A múltkor igértem a Saeco Chic podos tesztet. Az is hamarosan meg fog történni, ugyanis az Olaszországból rendelt cuccok között jön a hiányzó podos szűrőkosár is.
Az gép egy Illy által jóváhagyott podos megoldással rendelkezik, így elméletileg tökéletesen kell elkészítse a podos kávét. Tehát teszt hamarosan!!!
Nem tudjuk az okát. Az enyémen van manométer, tehát látom, hogy a pod főzése közben a nyomás pontosan ugyanannyi, nem arról van tehát szó, hogy nem jó a tömörítése, hogy oldalt nem fogja meg, és átereszti a nyomást, vagy valami hasonló árulás. A paraméterek elvileg jók, a végeredmény mégis a mosogatóba való. Sokat filozofálgattunk rajta, nincs tökéletes elméleti válaszunk, csak gyakorlati, azt meg már sokszor elmondtuk.
Az adapter legtöbbször egyszerűen egy harmadik szűrőkosár. Néhány gépnél (ilyen a Silvia) több, a főzőfej egy részét, a felső szűrőt (és lehet, hogy többek, Vén Resu tudná megmondani) ki kell cserélni, de mint ő is megtapasztalta, ez sem elég.
A Nivolánál valóban ott szerepel az említett kitétel, de rajtakaptál minket, az az egy szöveg nem saját tapasztalat, nem tudunk ilyen gépről a topik környékén, a forgalmazója mondta, akinek viszont adunk a szavára, ismerjük, időnként ő is megfordul a topikban. Ha dizájn és egyebek tekintetében őrá gondolnál, és az ára sem tart vissza, egészen biztosan meg lehetne vele beszélni egy próbát, és akkor lenne gyakorlati tapasztalatunk erről is. Aztán, ha esetleg kiderül a szomorú igazság, hogy a Nivola sem, akkor ki is javíthatnánk az inkriminált szöveget.
"Ha hosszú kávét akarsz (americano) az csakis úgy készítendő, hogy egy presso kávét felöntesz teszés szerinti forróvízzel, mert úgy lesz finom, semmiképpen sem úgy, hogy a kávén áteresztünk két deci vizet."
Az is egy létező típus, a svájci "café créma". Más ízű lesz, mint az americano, hosszú-kedvelőknek érdemes kísérletezni vele; de nehéz eltalálni hozzá a megfelelő őrleményt és időt.
"Ha az ajándékozottnak belefér a 100Ft/kávé, mint a POD-nál, akkor már inkább a nespresso, a cool faktora sokkal nagyobb, és szexi gépeket lehet kapni hozzá."
És összesen háromféle olyan kávét, amik sötétebb pörkölésűek a német ízléshez valónál, de a háromból igazán csak egy (Roma) ad finom eszpresszót.
"Ajándéknak milliószor jobb abban a célcsoportban, akik az egyszerű és gyors kávéért kifizetnek 100Ft-ot presszónként."
ESE pod már 50-ért is van, nem is rossz egyáltalán. A választék pedig összemérhetetlen.
Ha nem lenne olyan jó, gondolod, eladtam volna az Iberitalomat? Ezt használom én is (sajnos a kisebb változatot, azzal elég lassú a darálás), tökéletes az őrlemény minősége.
Az enyém egy még ennél is furább szocreál darab, Microbi !
Épp írni akartam hogy a kézi darálókat se hagyjuk ki a számításból, abból a jó minőség korrwekt eredményt ad. Mondjuk egy Zassenhaus, Lehnartz, Deve, Peugeot kb 80 euro, használtan olcsóbb. Persze tekerni kell, és ez a reggel álmatagon ébredőknek nem előny ! :)) Cserébe dísze lehet a kávézósaroknak...
"Használat után melyik géptípus milyen tisztítást igényel? Karos: kicspod a zaccot a szűrőből a szemetesbe."
...és letörlöd a zuhanyrózsát egy szivaccsal vagy papírtörlővel, fültisztító vattapálcikával a perem alatt is körbetörlöd, csapolsz egy adag tiszta vizet, a törlést megismétled; ha használtad a gőzölőcsövet, arról is szivaccsal lemosod a tejmaradékot, kiengedsz rajta egy adag gőzt/forró vizet, ha nem jön egészen jól, fogpiszkálóval is belekotorsz a csőbe. Ne egyszerűsítsük túl a dolgot, nem szeretik az elhanyagolást.
"Főleg a tejhabosításra és kapucsinó készítésre gondolok. Bővebb leírást nem találtam a gépekről. Lehet minden típusú géppel eszpresszót is, meg kaput is főzni."
De nem bármelyik típussal; vannak (főleg podos) gépek tejgőzölési lehetőség nélkül.
"Nem romlik meg a víz a tárolóban? Nem. Főzni-inni kell azt a kávét, nem hetente 2 adagot csinálni."
Én mindenesetre naponta cserélem.
"Mit takar a karos, nemkaros gép? A csak podos gépeknek nem kell kar. Automatának sincs. A hagyományos eszpresszó gépeknek van karjuk (persze most már lehet hozzá pod adapter is)."
Ez borzasztó hanyag osztályozás, egyes kereskedők fertőzték meg vele a hazai "szakszókincset". A karos gép (lever machine, macchina a leva) név igazából a pumpa nélküli, manuális/rugós karral működtetett gépeket illeti meg.
Anno írtak itt róla a hozzáértők, hogy pl. a türk kaveshihez púder finomságú őrlemény kell, és ezt a türk kézi darálók már évszázadokkal ezelőtt is produkálták.
Mégsem olyan jó, nincs benne motor, neked kell tekerni:-)
A honlapon rengeteg információ van, a kettő eddig föllelt pontosítandóból Te izibe megtaláltál egyet. Tűt szoktál keresni szénakazalban?:-) A honlap gazdája -írják- ideiglenesen távol van, hazaérve bizonnyal pontosít.
Tán a honlap is említi, rengeteg féle gép van, az ugyanolyannak tűnők is százféle változatban készültek, szóval kivesézni a világsajtó sem tud, az is inkább csak közelítőleg.
Pod-hoz keress rá a Barista Szaküzletre, ott az Archivumban a második oldalon vannak E.S.E. podok árakkal. Ott darabra is tudsz vásárolni.
Minden prémium márka árul podot is, a topichonlapon az egyes márkáknál megtalálod a kereskedőket és a pod választékukat is.
De kereshetsz kávé márkára, beírod gugliba Lucaffe pod, kidob több hazai beszerzési forrást, kiválasztod a legjobbat.
"Azért aki most kezd szemessel foglalkozni, az a topic kóstolói tapasztalata alapján nem kell hogy sok kávét borogoasson ki !"
Ohó, az egyéni ízlésekben bőven lehetséges annyi különbség, hogy mégis ki kelljen. (Ahogy pl.a Bristot nekem nem jött be egyáltalán, más kiöntötte a szerintem elég jó Davidoffot, stb.)
A Nivolához van komoly podos átalakító szett (más "zuhanyrózsa", szűrőbetét, stb) - de arról nincs tapasztalat. A Rancilio Silvia hasonló (méregdrága) szettjéről viszont igen: T. topiktárs megvette, qrvasok poddal végigpróbálta - aztán leszerelte, és berakta a fiókba, mert az elkészült kávék messze voltak a tökéletestől :-(
Ajánlható POD-os gépek:
SGL PodStar (Metro áruházakban ~65 000 Ft)
Didiesse Frog (Baristabolt, Rezső tér, kb. a fenti áron - mostanában nincs nekik, ígértek valami hasonlóan jó modellt)
Grimac különféle variációi (1, ill. 2 kazános) - több importőre is akad, de ezek már ~100 000 Ft körül mozognak :-(
Azért azt vedd figyelembe, hogy a weblapot Gábor saját erejéből és idejéből fejlesztgeti. Semmi anyagi érdeke nincs, csak amolyan hobbi jelleg. Mivel a topik egy jó nagy része használt géppel dolgozik aminek egy részét ma már nem lehet újban megkapni, így nincs is minden ma kapható gépről véleményünk és gyakoralti leírásunk.
Én végig olvastam a honlapot és ott ez találtam "Ennek megfelelően a Nivola podból is elsőrangú eszpresszót készít." Ennek ellenére itt most más a vélemény. Vagy nem pontos a fogalmazás :)
Emelett még azt hiányolom, hogy kevés a kivesézett gép. Több száz féle gép van a piacon, amit nem tudok elhelyezni a minőségi és szervizelhetőségi skálán. (Vagy, ami ott nincs megemlítve, felejtős?) Amúgy nagyon hasznos, jól összeszedett oldal.
Egyébként tényleg tovább forszírozni a fenti kérdést, jó lesz egy minőségi POD-os is. (Csak kérek 5 márkát és kereskedőt hozzá, ahol megnézhető)
Nem értem: mindig - heti rendszerességgel...:-((( - ugyanazok a kérdések (naggyon jó daráló óccsóé'; podos, automata, vagy normál kávégép; normál géppel lehet-e jó kávét készíteni podból, stbstb)...Miért???
GYK ott van a topikcím alatt, hogyaszondja: Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.eszpresszo.com weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Tényleg olyan nehéz ezt negérteni?
Az oldalon belül pedig baromi jól, tematikusan szerepelnek a lényeges dolgok - például a DARÁLÓK Tessen elolvasni, s ha utána is van kérdés, AKKOR feltenni. Szerintem.
Én is így kezdtem, hogy max 10et szánok darálóra...majd az itteni tanácsokat rájöttem, hogy érdemes elfogadni. Havernál megnéztem egy 10 körüli daráló által készített kávét, és meg kellett állapítsam, hogy nem azért a minőségért vesz az ember 60ezerért kávéfőzőt!
Egy szóval, nekem is nyelnem kellett, és beruházni egy darálóba, mert hiába van jó géped, nem fogsz tudni vele kávét főzni...
Rosszúl közelíted meg a dolgot. Az eszpresszó elkészítésében a daráló szerepe NEM ALÁRENDELT!!! Legalább olyan fontos, ha nem fontosabb, mint egy jó főző. Tehát egy 60E-es géphez simán passzol egy minőségi daráló 30E környékén. Az expolygon-ban három is van, ebből mindenki választhat az izlése szerint. Jelenleg én is egy 8000FT-os gabonaörlőt használok, de ez csak a minimumot tudja. Szerintem kb. így darálhat a Saeco Nero, ennél alább nem adnám a helyedben.
Amúgy a késkopás nem tudom, hogy mennyire jellemző, főleg a régebbi építésű gépeknél. Eddig még senki nem vonított, hogy vázze vettem egy használt darálót és egyből cserélnem kellett a késeket benne.
akkor ez felejtos, holgyek urak. meg 1-2 tipust kineztem ha nem banjatok majd linkelnek rola es kikerem a hozzaerto(k) tanacsat :)
egy 60 ezres gephez nem szivesen vennek 20-30 ezerert daralot bevallom :) a 10-12 ezres hatar elfogadhato(bb) :) :) az eddigi onzetlen segitseget is koszonom :) :) :) :) :)
Solis Maestro néven kezdte pályafutását. Tuningolni kellene (többet DJG tud róla, de mai fejjel már nem javasolja a típust).
Ennyiért jobb egy használtat venni ! A darálóban egy késcsere 3000-6000Ft, ha azonnal cserélni kell (nem szokott kelleni). Ha jól emléxem egy örlőkéspár kb 300kg egy kónuszos szett kb 500kg után cserélendő
luigi- : uhh ez a piros nem nekem valo.... de koszonom a tippet :)
monyesz : aha, ertem. nem atom profi daralo kellene de vmi olyan amibol mar jo presszot lehetne fozni hamar van egy Gaggia Evolution masinam... :)
amit most neztem, velemenyetek : Starbucks Barista Burr Coffee Grinder Adjustable grind settings from coarse to fine, for all brewing methods Automatically measures the desired amount with a turn of the dial Stainless steel conical burrs deliver an accurate and consistent grind In excellent condition and working order
A darálás finomsága, és a darálmány méretének egységessége is sokat számít.
Késes darálót ne vegyél, mert nem lehet folyamatosan egy színvonalú darálmányt előállítani.
Van nálam kísérleti jelleggel egy örlőtárcsás darab, ami szerintem már használható. Még játszadozok vele, de ha van benned egy kis vállalkozó szellem akkor kipróbálhatnád. De ezzel várjunk még...
Újban 20 alatt semmilyen ajánlat nincs. Ennyiből talán kihozható az ebayről egy használt.
egy linket adnal ? noha a piros nem tul jol mutatna a konyhaban de meglesnem azert..... van daralom de a vacak-kommersz kategoria : nem allithato a finomsag :(
monyesz : kb en is ennyit szannek ra. nezegetem a neten en is. mire kell figyeljek a minosegnel, gyartoknal ? lattam en is par erdekes darabot.... csak nem tudom mire kene figyeljek. finomsag, gyarto esetleg stb.. :)
Azt viszont megteheted, hogy vásárolsz podokat, fölbontod majd a továbbiakban úgy kezeled mint sima daráltkávét. Tömöríted, rendes gépen lefőzöd.
Nagyon kíváncsi volnék mit tapasztalunk ugyanazon kávé esetén szemesből és kibontott podból lefőzve a két kávé ízében? Modjuk Molinári Óró szemes és podos.
Azért aki most kezd szemessel foglalkozni, az a topic kóstolói tapasztalata alapján nem kell hogy sok kávét borogoasson ki !
Amúgy meg tessék felszerelkezni házi pörkolővel és lehet heti adagokat lepörkölni - belegondolva hosszú távon ez a legolcsóbb és íz(illat)élményben is magas színvonalú megoldás !
értem, hogy a hagyományos nem úgy főz POD-ból, csak azt nem, hogy miért nehéz tehcnikailag megoldani, gyakorlatilag ugyanannak a pogácsának (zacskóval együtt) az ugyanolyan minőségű kifőzését.
Ha egyszer összehasonlítod látod, ég és föld a két gép technológia.
Kb mintha azt mondanád, miért nem lehet a traktoron bevált hátsó kereket alkalmazni a vitorlázó repülőgépen futókerékként? Kerék egyik is másik is, gurul egyik is meg másik is. oszt mégselehet:-))) Még ötletes fröccsöntött adapterek alkalmazásával sem.
Egyelőre rendelj egy ingyenes mintát. Én még nem kóstoltam, lehet nem is fog bejönni. Sok jó podos kávé van a piacon. Viszont a 150-es tételek mindíg olcsóbbak a kisebbeknél, ill. néhányból nem is árulnak kisebbet.
Én a legjobbak között tartom számon a Hausbrandt Classicot, az is csak 150-es van. A 201-es (Musetti) 20% arabicás szintén ilyen, azt nem mint legjobbat, hanem mint néha megkívánt anyagot jegyazem. Néha jólesik egy igazán robusztás, de finom karakter.
Most jut eszembe, mintha az Evolution az acélbojleres lenne !
Daráló ügyben a vatera, az ebay mint használt gép forrás ajánlható.
Én most teszek kísérletet 10ezres kategóriájó daráló kapcsán, be fogok róla számolni. A Gaggia egyébként a nagyon kényes gépek kategóriájába sorolható darálás szempontjából.
Igen, nagyon jó érzés látni azt, hogy egy-egy cég, kávéforgalmazó szereti is azt, amit csinál, és a kávé is közel áll hozzá, ért hozzá... A MoKambo-val és "dílerjeivel" nagyon jó tapasztalataim vannak nekem is. Szavatartó, korrekt emberek, és a cég vezetője is nagyon megbízható, segítőkész... Amikorra ígéri, szinte percre pontosan visszahív, a megrendelt kávékat szállítja. És a kávjuk nagyon finom, még ugyan mindegyiket nem kóstoltam, de a Mokambo Argento, Boun Gusto és Grand Espresso mind-mind kiemelkedő minőségű!
Megkóstolnám szívesen a MoKambo POD-okat is, de én elvhű daráló (friss darálás!)-párti lettem, és külön gépet nem akarok venni a POD-hoz. A Gaggiámhoz van POD-adapter, de mint azt itt már sokan és sokszor leírtuk, valóban nem ér semmit, képtelenség vele egy normális, elfogadható kávét főzni POD-ból. POD-hoz, POD-os gép kell (ezt az új hozzászólóknak, érdeklődőknek írom saját tapasztalatok alapján...).
Én tizedannyit szántam gépre mint Te, de a belevalót nem sajnálom, a podot nem drágállom, illetve használva olyan előnyeit látom amit érdemesnek tartok megfizetni.
Podosból a Barista Szaküzletben darabra is kapható (igaz az valóban drága) viszont veszek hármat-ötöt és kipróbálom. Csak akkor rendelek 18-25-ös dobozzal, ha bevált. A szemeskávénál meg könnyen előfordulhat, hogy megveszünk félkilót, netán kilót (sok fajtát csak ilyen kiszerelésben árulnak) azután hét gramm után rájövünk, nem vált be, a többi 993 gramm megy a kukába. Az ilyen bukták is pénzbe kerülnek, és csöppet sem ritkák szemeskávéknál. Vagy az, hogy a fékilós zacskó vége már jócskán elöregedett, alig várja a felhasználó, hogy kifusson. Nem azért kávézunk, hogy fancsali szájjal alig várjuk, hogy túllegyünk rajta, ez is egyfajta bukta. Én spec. a frejféle 11,5 dekás adag második felét is már leginkább csak tejjel bírom fogyasztani. (pedig nem 1-2 adagot iszom napjában)
Szerintem a kapucsinónál a tej részint elnyom a kávé ízekből, de inkább hozzáad mintsem elnyomjon. Elég általános, hogy a túl savanykás kávét az emberek kapcsinónak készítik részint mert az édeskés tej enyhíti a savanyúságot, részint direkt kellemesen ellenpotozza.
Ha az ajándékozottnak belefér a 100Ft/kávé, mint a POD-nál, akkor már inkább a nespresso, a cool faktora sokkal nagyobb, és szexi gépeket lehet kapni hozzá. Ajándéknak milliószor jobb abban a célcsoportban, akik az egyszerű és gyors kávéért kifizetnek 100Ft-ot presszónként.
értem, hogy a hagyományos nem úgy főz POD-ból, csak azt nem, hogy miért nehéz tehcnikailag megoldani, gyakorlatilag ugyanannak a pogácsának (zacskóval együtt) az ugyanolyan minőségű kifőzését.
visszaolvasok, hátha valaki már ezt is leírta.
Amihez külön adaptert adnak PODhoz, az a gép is felejtős?
Ha nem veszed tolakodásnak, és megjön a podos gépem, szívesen beszállnék ilyen közös rendelésekbe, hogy ne kelljen nagy mennyiségeket megvenni, illetve megkóstolhassak több típust is.
Otthoni pod készítést felejtsd el. Az egy speciálisan csomagolt, de ugyanúgy tömörített 7grammos kv pogácsa, mint ami a karos gépekbe darálunk-tömörítünk kézzel.
Cappuccino: risztretto + megfelelően habosított tej (megfelelő gőz, tej, technika kérdése). Plusz van KV amiből jobb ízű, van amiből kevésbé jobb ízű cappuccino főzhető (persze a 'jobb íz' szubjektív).
Van ilyen házi készülék, úgy hívják, daráló. Még a párnát is megspórolod vele... :-)
Tényleg nem értem, miért ragaszkodsz makacsul ehhez a POD-hagyományos kombinációhoz. Többször, többen és alaposan elmeséltük, hogy ilyen nincsen. Formálisan van, reklámozza mindenki, de podból nem lehet vele iható kávét főzni. Nem arról van szó, hogy kicsit kevésbé jó, hanem hogy pocsék. Hidd el nyugodtan, megpróbáltuk. Nekem is ilyen van, és is megpróbáltam. Nem megy.
monyesz: igen, kb szerintem is. fel evente egy tisztitas rafer siman. ahhoz pedig szerintem beszereznem a miramax-tol a gaggia gyari tisztitojat.. az ha jol remlik 3 tasak 1000 Forint volt....
a weboldal eszpresszo.com szuper jo. majd atragom magam rajta...
amiben a tanacsotokat kernem : kellene a gaggia evolution gepemhez egy megfelelo daralo a jo eszpresszohoz. jelenleg sajnos csak egy sima gyengusz bolti ELIN daralo van hozza a kommersz fajta 1 sebesseges. ez pedig ahogy a weboldalon is olvastam sajnos nem hozza a megfelelo minoseget a finom eszpresso elkeszitesenel.
javaslatokat orommel vennek, de ne a 30-50-100 ezres kategoriabol kerlek :) :) esetleg igen jo allapotu hasznalt is erdekel ha valakinek van. a lenyeg, hogy arban es minosegben is "passzoljon" egy gaggia evolution-hoz :)
Köszi a választ. Az említett gép is ESE szabványos párnákat fogad. Kellene egy házi párna készítő, ami szemesből nyomja a párnákat, és akkor a párnaköltség lenyomva :))
Elektra Retro főz párát is?
Eladási szempontból lehet, hogy nem rossz húzás a POD+karos gép, mert az biztositja a a felhasználónak a gyorsan elkészíthető löttyöt meg a lassan elkészíthető kávét is.
Kapucsinóná mekkora a jelentősége a kávé minőségének? Megérezni, rajta, hogy univerzális gépben készült?
Ha britával használod akkor félévente elég kezelni szerintem. De akkor az alubojlert kevéssé bántó cuccal tenném (az a Durgol linkelt változatával, amit Andrew is írt).
monyesz : koszonom, kozben rabukkantam a ceg weboldalara. eleg profi cuccaik vannak azt meg kell hagyni.
a miramax-ot ismerem toluk vettem direktben a masinat :) itt van Budaorson a lerakatuk. lehet toluk veszek akkor a gyari Gaggia vizkotelenitobol.
Jelen pillanatban egyebkent mar csak Brita viz megy a gepbe - az elviekben elegge tiszta mar es vizkomentes talan... de a tisztitas igy is rafer majd par havonta Celom, hogy a Gaggia gep ne nyuljon ki par even belul es ahhoz a vizkotelenites elengedhetetlen :)
Tegnap telefonoztam a Mokambó-dílerrel, rendkívül segítőkész, szimpatikus, kávészerető embernek találtam. megtudtam, hogy kis falumban is van Mokambót főző hely, reggel ott is kezdtem volna, de 11-kor nyitnak, majd visszafelé.
Podosból kétfélét említett, nekik most csak az egyik féle nem tiszta arabicás van. 144 darabos csomag valami 8eFt. Felajánlotta, küld mintát ebből és koffeinmentesből is.
Podosoknak javaslom a mintakérést. 144 darabot szerintem semmiből, még a legfinomabból sem érdemes megvenni, minek álljon annyi halomban amikor oly sokféle egyéb finomság van? Viszont három-négyfelé osztva esetleg érdekes lehet.
Először el kell döntened, hogy pod vagy daráló-főző szett.
Ezt sztem el is döntötted a "kényelem fontos" kezdő soraiddal. Vegyél podost, amivel legkevésbé sem zártad ki magad a továbblépés lehetőségéből. Nekem pl. podosom van a munkahelyen ahol fontos az egyszerűség mert egyelőre nem akarok főzőshowt indítani és főző-daráló otthon, ahol senki nem zavar a pepecselésben.
Ajánlhatom a Grimac Terryt az Imperial Online Shopból. 96eFt. Ennyiért marhaolcsó, negyedmillióért szokták adni. Rá kell kérdezni Áfára, és arra, hogy simán megveheted, vagy szerződést kell kötnöd rá ipari felhasználásra. Ha igen akkor felejtsd el, vegyél ebayon használtan 200 euróért.
Ez napi száz adag készítésére tervezett (kis) ipari gép, otthon 1-2 kávéval szerintem örökéletű.
Kávét főz, gőzöl, forróvizet nem tudom, sztem az is van.
Az automata progrmozható rövidkávé-hosszúkávé dolgai sztem semmi pluszt nem adnak hozzá képest. Ez olasz eszpresszót főz, abból capuccinó, latte macchiató, bármi tejes dolog készíthető. Ha hosszú kávét akarsz (americano) az csakis úgy készítendő, hogy egy presso kávét felöntesz teszés szerinti forróvízzel, mert úgy lesz finom, semmiképpen sem úgy, hogy a kávén áteresztünk két deci vizet.
Ha meg németes hosszú kávét kívánsz arra nem kell 200ezres gép, kettőezerért fenchpress, vagy filléres németkávéfőző jobb.
A pod beszerzése semmivel sem nehezebb a minőségi szemeskávénál.
A poddal megteheted, amit RCTiv korábban fényképpel is illusztrált, hogy egyik vendég arabicást, másik robusztást, harmadik koffeinmentest kért és kapott is. A szemesnél meg széttárhatod a karod, hogy bocs fiúk most egy kila x van a darálóban, a következő három hónapban mindenki azt issza.
Tudni kell, a pod valóban drágább a szemesnél, de ez a dolog sztem nem arról szól miként tudjuk legolcsóbban megúszni. Ha arról szólna akkor vegyünk ezerötért kotyogót meg karavánt. Ha 200 rongyot rászánsz akkor napi 1-2 adag akkor sem vágna földhöz ha tízszerese volna.
Továbbá, a pod sosem lesz olyan minőség mint a daráló-főző szett. De nagyonis élvezhető lesz, a legtöbb kávéházat így is veri (hiába használnak azok milliós csúcskészülékeket ha nem értenek hozzá).
Van egy köztünk egy nagyon preferált cég: www.expolygon.hu Itt keresd a tisztítószerek között.
Olcsóbb alternatíva a citromsavas oldat. Erről többet a topic honlapján a www.eszpresszo.com -no olvashatsz. Azért írtam hogy olvass vissza, mert ha Gaggia-d van, ami alubojleres, akkor a citromsavas oldat helyett jobb a Durgol linkelt változata.
Használj kevés Ca, Mg tartalmú vizet, akkor lényegsen ritkábban elég használni a vízkőteleníő szereket és megéri megvennia drágább de jobb Durgolt. Ebből izlés szerint lehet forrásvíz, Brita víz, RO víz, stb.
Eredeti Gaggia cuccot meg a www.miramax-shop.com -on kéne megérdeklődni, de gyanítom nem lesz olcsóbb mint a Durgol.
DJG: ah, ok. es azzal mi a teendo ? vizbe betenni es a megszokott modon atmosni vele a gepet? Milyen aranyban kell higitani? Vmi infot errol megkoszonnek :)
Minőség a pod esetében sokkal jobb, változatosság viszont nincs. Eszpresszót főz. Illetve változatosság csak ugyanúgy van, mint darálásnál: lehet rövidebbre venni a vizet kissé, hosszabbra, forró vízzel felengedni. De például a kávé mennyiségét (gyengébb-erősebb kávé) már nem lehet változtatni.
Semmivel nem főzhető le a pod, csak a kifejezetten podos készülékekkel. Persze, gyakorlatilag lefőzhető mással is, de híg lötty lesz belőle, hidd el, nem érdemes, tapasztalatból mondjuk. Mindegyikre oda van írva, hogy podot is lehet vele főzni, és a valóságban egyikkel sem lehet rendesen. Ha 150 ezerbe kerül, akkor sem.
A pod-nem pod kérdését előre, egyszer és mindenkorra el kell dönteni, később már nem lehet váltani (gépcsere nélkül). Igazán jó szemeskávét sem kapni minden sarkon, de podot még kevesebb helyen, specialista boltokban. Aki magának vesz, és ezt előre bekalkulálja, az a saját döntése, de meglepni vele valakit nem igazán jó ötlet, ha nem tudod előre, hogy mit szólnak majd ehhez.
Köszönöm a válaszokat. "POD-os gépek funkcionalitásban tudják azt, amit az automaták?" Úgy értem, hogy az automatán gondolom vannak programok: hosszú kávé, stb., amivel a kiadott kávé minőségét, mennyiségét, stb lehet szabályozni., kapucsinó funkció, stb. Ugyanez meg van a párnásoknál is, ugyanaz a minőség és változatosság elérhető vele?
Egy karos gép POD adapteren gondolkodtam én is. Ezekre tudnátok típust javasolni, amit érdemes megnézni?
jó kávéból a szemes sem olcsó. Párnából viszont lehet olcsóbbat és drágábbat is venni, anélkül hogy az ember nyakán romlana. Párnás és a szimpla kávégépek között van árban különbség, vagy nem ettől függ?
Sosem vettem még POD-ot, bár már eltökéltem, de a TX-560 főzőfeje POD-os, és van olyan szűrőm is, (1 személyes nyomásfokozó nélküli) amit ha használok, sosem marad benne a pogácsa, mindig a főzőfejre tapad. Namost ha leszedem (kemény), akkor egy-az-egyben olyan az alakja, mint egy POD-nak. Egyszer rászánom magam, és bevásárolok. Mivel indítsak?
Van még egy előnye. Ha valaki nem kényes, stabilan mindig ugyanazt a minőséget hozza. De jobbat soha. Darálóját az Odeaa-nak legfinomabbra ajánlott állítani. De ezeknél én már sokkal jobbat főzök... :-)
Még mindig nem tudom mi az az infra az Odea Giro-n...
Én a DM-ben találtam egy citromsav-almasav-megmás tartalmú szert, jó volt ! De ha Gaggiad van akkor Durgolt vegyél. Sini Kft - azaz www.sini.hu - vagy Vatera: http://www.vatera.hu/vizkomentesito_kavefozohoz_professzionalis_svajci_90524737.html
(keress vissza pár napja jól kitárgyalta Andrew7 a témát)
Nincs olyan gép, amivel podot is lehet főzni. Eddig az Elektra Nivola az egyetlen, amiről azt hallottuk, hogy elvileg elképzelhető (és ott komolyan szerelni is kell, nem valami szimpla adapter), de nem tudunk arról, hogy bárki megkóstolta volna. Én azt javaslom, amíg ellenkező értelmű bizonyíték nem érkezik, kezeljük úgy, hogy pod és darált egyszerre nem létezik.
Használat után melyik géptípus milyen tisztítást igényel? Karos: kicspod a zaccot a szűrőből a szemetesbe. Automata: gyűjti, oszt 10-30 főzés után öntöd a szemetesbe. POD: kicspod a pod-ot a szűrőből a szemetesbe. Automatánál 1 kávé 1 zaccürítés, vagy több zacc is elfér benne, egyben üríthető? Automata: gyűjti, oszt 10-30 főzés után öntöd a szemetesbe. POD-os gépek funkcionalitásban tudják azt, amit az automaták? Ezt a kérdést így nem értem. Főleg a tejhabosításra és kapucsinó készítésre gondolok. Bővebb leírást nem találtam a gépekről. Lehet minden típusú géppel eszpresszót is, meg kaput is főzni. Milyen előnye van a darálós automatának a POD-os géphez képest? Semmi, csak hátrány. Elromlik és soha nem lesz olyan finom mint egy karos. Meddig "áll" el egy lezárt filter? Soká. és összemérhető a gépben tárolt babból frissen őrölt kávéval a minősége? Nem tudom. Szerintem friss darálásnak nincs párja (főleg ha még a pörkölés is az). A vízet tudják csaptelepről venni, vagy csak víztárolósak vannak? Mindekettő van, de háztartásban tipikus a víztárolós. Nem romlik meg a víz a tárolóban? Nem. Főzni-inni kell azt a kávét, nem hetente 2 adagot csinálni. Mit takar a karos, nemkaros gép? A csak podos gépeknek nem kell kar. Automatának sincs. A hagyományos eszpresszó gépeknek van karjuk (persze most már lehet hozzá pod adapter is).
Automatának bármilyen másik géphez képest [b]egyetlen[/b] előnye van, hogy gombnyomásra megy. Minden más jellemzője csak hátrány.
Pod változatosabb, mert minden egyes kávét másból főzheted, ráadásul nagyjából olyan egyszerű kezelni, mint egy automatát (párnát be, főzni, párnát a szemétbe). Cserébe a pod drágább, mint a szemesnek vett kávé.
Ha viszont el tudsz menni kétszázezerig, akkor egy Rancilio Silvia vagy egy Isomac Venus az Iberital darálóval kiváló eszpresszót fog adni (még marad is a pénzből), és ha nem esel nekik nagykalapáccsal, mind túlél benneteket, és ha egyszer valami apróságot mégis javítani kell rajtuk, akkor az már olcsó lesz, nem úgy, mint az automatáknál.
Sőt, ha még egy egészen keveset rá tudtok tenni az árra, akkor még a Vibiemme Domobar is kijön belőle, nemrégiben született egy hasonló összeállítás itt a topikban is; ez a kettő együtt már szinte a teteje a dolgoknak. Viszont akit megajándékoztok, annak tudnia kell, hogy mindezekkel a készülékekkel meg kell tanulniuk kávét főzni. Nem ördöngősség, de gyakorlat és egy kotyogóhoz képest mindenképpen pepecselés kell hozzá. Meg rendes kávéval etetni, persze.
Tényleg vissza kéne olvasnod weinmaker1 kb. 1 héttel ezelőtti kérdéseit, problémáit. Pont ilyen helyzetből indult. 200k-ért én speckó olyan eszpresszó gépet javasolnék neked, aminek van pod adapterje, tehát lehet pod felhasználásával is kv-t főzni, valamint őrölt kv-val is működik. Természetesen nincs jobb attól, ha veszel egy karos gépet + egy darálót. És hajrá. 1-2 hónap gyakorlat után jó kv-kat fogsz inni. Nagggyon jókat!!!
Monyesz! A "Petra" darálód megjött már legalább 5 napja, de a futár soha nem találja otthon a kollégám családját (az ő nevén/címén van az ebay acc.). Valószínűleg személyesen kell majd elmennem érte a DPD futár központjába. ;(
Majd a "nagyok" megmondják, de ha picit visszaolvasol (nem is kell sokat) én hasonló cipőben jártam. Szerintem elég jól kivesézték az automata - pod dolgot. Az automatáról kapcsiból lebeszéltek. Tehát marad a pod-os vagy a hagyomáynos kávéfőző+daráló páros.
Legyetek szívesek gép választásban adjatok tanácsot. Egy jobb minőségű gépet szeretnénk venni házi használatra napi 1-2 adag kávéhoz, kapucsínóhoz, egyéb tejes italokhoz. POD-os gépre gondoltunk, vagy esetleg egy megbízható automatára. Mivel a kényelem fontos, de nem szeretnénk elzárkózni a későbbi továbblépés lehetősége elöl, leginkább egy jó (szabványos) POD-os gép lenne megfelelő, ami őrölt kávét is befogad és később esetleg egy külön daráló beszerzésével kávébabból is lehet lefőzni. Nem tudom, hogy ezek a gépek mennyire örökös darabok? Ha legalább 10-15 évet kibírna és ránézésre is szép masszív minőségi darab, tudnánk többet áldozni rá (ez esetben 200k körül), de ha a működés jellegéből adódóan 2-3 év alatt kidobandók, fogyó eszköznek minősülnek, inkább egy középkategóriás ár/érték optimumon vásárolnánk és maradnánk a szimpla PODosnál és esetleg amortizáció után lépnénk tovább, ha egyátalán szükséges. A minőségen túli elvárás, hogy férjen alá egy bögre :), illetve lehessen külön teához forróvizet engedni, de ez utóbbi nem feltétel.
Mivel a gép ajándékba lesz, nincs tapasztalatom a kávézásról. A forum weblapján már utánanéztem az alapoknak, de még így is maradt bennem néhány kérdés. Használat után melyik géptípus milyen tisztítást igényel? Automatánál 1 kávé 1 zaccürítés, vagy több zacc is elfér benne, egyben üríthető? POD-os gépek funkcionalitásban tudják azt, amit az automaták? Főleg a tejhabosításra és kapucsinó készítésre gondolok. Bővebb leírást nem találtam a gépekről. Milyen előnye van a darálós automatának a POD-os géphez képest? Meddig "áll" el egy lezárt filter? és összemérhető a gépben tárolt babból frissen őrölt kávéval a minősége? A vízet tudják csaptelepről venni, vagy csak víztárolósak vannak? Nem romlik meg a víz a tárolóban? Mit takar a karos, nemkaros gép?
Ez is egy jópofa daráló (igazából egy Quickmill Apollo): http://cgi.ebay.de/Gaggia-610100329-Kaffeemuehle-Edelstahl_W0QQitemZ330267752189QQcmdZViewItem?hash=item330267752189&_trkparms=72%3A823%7C39%3A1%7C66%3A2%7C65%3A12%7C240%3A1318&_trksid=p3286.c0.m14#ebayphotohosting
Valaki németes lefordítaná pontosan mi a hibája a törött babtartón kívül ?
De akkor neked van ilyen Inda-vackod, én meg nem vagyok hajlandó rá. Eddig működött nélküle, és erős a gyanúm, hogy ezt akarják lehetetlenné tenni. Vagy jobb esetben csak elszúrtak valamit ezzel kapcsolatban.
Én is ezzel az operával nyomom (build 10081), de semmi gond. Illetve ha átváltok az indamélre akkor néha úgy csinál mintha nem lennék bejelentkezve, de ezen kívül jól működik.
Egyébként a fickó olyan igazi kereskedő, amilyenekről mi itt csak hallunk, de látni sosem látunk egyet sem -- tényleg szeretné eladni az áruját és közben lehetőleg elégedett, visszatérni hajlamos vevőkre szert tenni; ha pedig esetleg kitolásnak érzi a sorstól, hogy ezzel kell foglalkoznia, akkor ezt a véleményét megtartja magának. Szinte hihetetlen, mi? :/
"Jó dolog ez a török kávé is nagyon, csak aza baj, hogy egy rendes felszerelés erre is legalább 30+ ezer :("
Á, messze nem! Nem lenne ez a Balkán kedvenc módszere, ha nem lehetne kevésből kihozni... Igazából a Vasedényben potom pénzért beszerezhető nyeles, rozsdamentes acél "kávékiöntők" egyike és egy Bosch stb. késes daráló már elég az induláshoz, sok háztartásban ilyeneket használnak ma már Keleten is. Persze nem olyan stílusos, mint a hagyományos darabok és az olyan típusú darálóvak trükközni kell -- pár mp.-ig működtetni, pár mp.-ig pihentetni és ezt sokszor ismételni, hogy a porszerű finomságot túlhevülés nélkül érje el a kávé.
A hagyományos felszerelés Isztambulban v. akár már Szarajevóban olcsóbban is beszerezhető, de ha a netes árakat nézzuk,
szóval az említett 30 feléből (+ szállítás) megvan az egész. (Van Karolosznak komplett indulókészlete is 39-ért kávéval, de ahhoz sokkal csúnyább csészék tartoznak és rézibrik.)
Nem nagyon valószínű. Az Opera messze a legszabványosabb és legkorrektebb böngésző (valamint messze a leggyorsabb), csak valami miatt a hülye webprogramozók feleslegesen vizsgálgatni szokták, ki milyen böngészővel jön, és elrontják a kezelést (amiben az a vicc, hogy az Operát nem is kellene kezelni és külön kiszolgálni, csak adni neki a módosítás nélküli anyagot, köszöni szépen, jól megvan vele).
Ami ezt az indapassos átirányítást illeti, egy-két hete folyamatosan romló tendenciát mutat, nálam meg semmi nem változott, nyilván az Index csinál valamit (látszik is a szándék, a Totalcar-Belsőség hozzászólásait át is terelték már erre az útra, egy átlátszó és technikailag teljesen bugyuta magyarázattal).
Ilyet vmelyik korábbi verzióval tapasztaltam, akkoriban, amikor új volt az Indamail (nem is tudtam használni egy ideig, csak IE-vel). A mostanimmal (9.27) nem szokott előfordulni.
Korábban blokkoltam az indapass szerverét, most már, sajnos, nem lehet, most viszont pinpongozik a PHP-jük velem, és végtelen ciklusban generálja a "cmd=Article_showArticle&t=9014122?" jellegű toldatokat a linkek végére, egészen addig, amíg túl hosszú nem lesz. Per pillanat nem megy Operával nekem az Index, egy órája még ment.
azokra az URL-ekre gondolsz, amik "http%3A%2F%2F"-fel kezdődnek és ahová az Operát hiába próbálják átirányítani, mert nem tudja értelmezni? Van egy editorom, ami tud "URL to ANSI" konverziót (és fut is egész nap), azzal használható formába tudom hozni, ha tényleg érdekel a link.
Nagyjából 150 Euró magassága szerencsétől függően, de az itthoni 280-as árhoz képest mindenképpen jutányosan :D .
Off: Igen a vizipipa a legkevésbé káros az egészségre, mivel a víz megszűri a káros anyagokat, és nagyon hosszú a füst útja (nekem még ki is van egészítva hepa filterrel is). Nincs égő papír ami az egyik legkárosabb, illetve a dohány nem is teljesen dohány, hanem gyümölcsök, méz, dohány ...stb keveréke, ami gyakorlatilag majdnem olyan mint egy sűrű dzsem. On:
Nem akarok kétféle darálót venni. Majdcsak akad valami használható darab ;)
Török kézi daráló van talán az Expolygonban. 6-8eFt-re emlékszem. Az való hozzá szerintem igazán.
A kertben árnyas lugasban üldögélve teázni, törökös kávét készíteni és szürcsölni az már valami. A vizipipának is megvan a maga hangulata, török kávéhoz pont megy, és mint olvasom még ez a legkíméletesebb módja a dohány általi öngyilkolásnak. Én japán teaházat építgetek, díszkertet és dísztavat erre a célra, csak lassan halad.
A pod előnyeinél ne hagyjuk ki, hogy erre még talán asszonypajtás is kiképezhető.
A Grimac terri-dada gépek ebayon mennyiért szerezhetők meg?
Neked is gondot okoz ez az új, ostoba, terjedő Indafos az Operában? Az Index sorra teszi át az oldalait valami automatikus átirányításra, rosszat sejtek, rá akarnak kényszeríteni minket erre a hülyeségre...
Egyébként a mostoha állapotok ellenére (koszos és vízköves) is működőképes, a nyomást nem ereszti, a csapok és a fej nem csöpögnek, még a vízhőfok is jónak mondható.
Az első benyomások jók, bár a készülék igencsak "fellelt" állapotban van.
Képességeit tekintve ugyanazt tudja, mint a Bezzera BZ-35:
-2 literes HX-es bojler
-nyomáskapcsolós hőfokszabályzás
-belső talpszelepes víztartály
-Fluid-o-Tech rezgőszivattyú
Szerencsére nincs benne vízszintérzékelő és átfolyásmérős adagoló, viszont van vízszintjelző üveg és bojlerfeltöltő gomb (amíg nyomjuk, a pumpa tölti a bojlert a tartályból). Ami még marha jó, hogy a karos gépeknél megszokottan a bojlert felülről, manuálisan is fel lehet tölteni egy zárósapka lecsavarásával. Ez vízkőtlenítésnél jól jön, mert így egyszerűbb tökéletesen kiüríteni a bojlert.
Nyugi Silviáról még nem tettem le, de az ahogy nézem nem kevés idő lesz, amíg kifogok egyet elérhető áron. Addig meg próbálgatni gondoltam jó lesz a Delonghi is (nem vót drága:) ), max ha nem jön be, majd nekiadom valakinek a családban :) .
A podost meg megtartom, azonnali kávéfogyasztási igény kielégítésére.
Daráló- jó kérdés, egyenlőre sehol, de szemem a pályán, addig a Delonghi-t etetem téglaporral, vagy daráltatok valami normális helyen, normális kávét :)
Görögben már ittam :) , nekem bejön. Azt már csak tényleg a vizipipás feeling miatt fogok venni. A Delonghi meg újonnan 7-ért nem hiszem, hogy nagyon durva lett volna, és kezdő espresso gépnek asszem ti is ajánjátok a weboldalon (csak nem ezt a típust hanem a bar14-et, de ez nagyjából ugyanaz, vagy nem?). A podos gépnél meg az említett szabadság vonzott, meg az, hogy reggel kómábaan is el tudom készíteni a kávét.
Most majd jól elszórakozgatok. Ennek is ti vagytok az okai :) :) :) , mert teljesen elvarázsolt ez az egész, és egyfolytában csak olvasok-olvasok......
Huhh, én igazán nem vagyok DeLonghit ok nélkül fitymáló, no de Silvia-tervek után?! Szerintem legvalószínűbben csalódni fogsz benne, mert a podos géppel kéznyújtásnyira nem leszel rákényszerülve, hogy kitapasztald a trükkjeit. És hol a daráló?
Na és a frencspress sehol? Micsoda elképesztő lazaság. (nem is kell, viccvót)
A törökös kávét előbb kóstold meg kávéházban, én imádom, asszony utálja, szóval megoszlanak a vélemények.
Én azt tapasztaltam a podosomat a legalapabb Saecó Crema-Iber leveri. Igaz a Grimacod ígéretesebb minőségnek néz ki mint az én podosom. A két technológiában, pod-főződaráló nem ugyanazt élvezzük.
Na jelentem az lett a vége, hogy mindkét tábort erősíteni fogom (vagy gyengíteni :D ). Vettem ma egy Delonghi EC 155-öt kemény 7 pénzért, és remélhetőleg a jövőtére megérkezik a podos Grimac Dada Pro is :)
Kíváncsiam várom a fejleményeket, de gondolom a podos odaver majd a kis Delonghi-nak. Ahogy néztem a neten nem egy súlycsoportban játszanak :)
Még venni fogok egy törökös főzőt (dzsezva?), és fullos lesz a készlet. A vizipipával együtt ez gondolom teljes feelinget ad.
Aztám már nekem is csak gusztusos csészéket kell beszereznem, meg finom kávékat.
Az a baj, hogy mi családtagokkal és szomszédokkal is körül vagyunk véve, akiknek a pörkölés-füstre vonatkozó panaszát nem intézhetjük el egy janicsárosan sommás válasszal...
OK. Én is azért vetettem föl korábban a pár napos frejpörköléseket, mert úgy éreztem amit Te most meg is fogalmalztál, hogy nem is gondolnánk annyira számít.
A podos játékra is ezt igyekeztem írni, hiába tudjuk, mégsem érezzük igazán mennyira jó dolog, hogy tíz egymás utáni kávénál tíz félét választhatok. Csak ha tényleg benne vagyunk.
Egyébként penig a török továrisok tevéken szállították honunkba a kávét félig pörkölve, és az ivás előtt a dzsezvában tűzön pörkölték véglegesre az anyagot. Nem véletlenül, tudták mi az értelme a friss pörkölésnek. Ha ők megtehették évszázadokkal ezelőtt az ínyük kedvéért, akkor nekünk az űrkorszakban körülvéve a modern kor eszközeivel szintén képeseknek kell lennünk erre.
Ma reggel töltöttem egy adag Bristot Classic kávét a Bosch darálóba, és finomra daráltam.
Az asszony capuccino-t kért, hát elővettem a dupla, nyomásfokozó nélküli szűrőt.
Istenesen megtapostam, bár még így is kicsit vastagabba csorgott, de ami kijött....
Most éreztem először Bristot-közeli ízt. Crema volt rajta szépen, de lehetett volna több is, viszont sötétebb volt mint eddig bármikor. Gyönyörű csokis íz, szép volt na.
Ezután nekem senki se fikázza a Turmixot... :-)
Eldőlt a daráló megvétele, de aztán rádöbbentem, hogy nem sok hely van ott ahova tehetném. Milyen széles hely kell az Ibernek? Melyik az ami jó és keskenyebb fajta?
A magassága szinte mindegy, bár lenne fali szekrény fölötte.
Nem emlékszem, hogy bárki is ilyet mondott volna. Legfeljebb annyi szokott lenni a reakció a pörkölésre, hogy magunk még nem tartunk itt, bár van, aki már kacérkodott a gondolattal...
Frei ügye teljesen más. Szidtuk őt sok minden miatt, hogy nem ért a kávéhoz (ez a weboldalán korábban megjelent, azóta valamelyest kijavított zöldségek fényében egyértelmű). Hogy a 100%-os arabica kultusza, mint már annyiszor kitárgyaltuk, marhaság (nem abból a szempontból, hogy ne lenne, akinek ez ízlik jobban, tudjuk, közöttünk is van ilyen, de hogy ez abszolút érték lenne, az sületlenség). Hogy nem dőlünk be a "személyesen hozok el önöknek egyenesen a termelőtől minden egyes szemet" átlátszó marketingkatyvaszának. Hogy a kávézójában a sokmilliós Elektrával meg a mellette levő felhajtással olyan gyatra kávét főznek, amit én szégyenemben a mosogatóba öntenék (csak a Mammutban próbáltam, máshol nem, ott is csak kétszer-háromszor, de az eredmény mindig lesújtó volt). De speciel amiatt, mert frissen pörköl (ámbár nem tudom, mennyire, tartok tőle, hogy ebben is több a marketing, mint a tartalom, a többi kávélánc is pörköl, csak aztán mire a boltokba kikerül, ott áll, és végül megveszed, akár hetek is eltelhetnek, és itt még szelepes fémzacskókról sincs szó, mint amihez az olasz prémiumkávéknál hozzászoktunk), szerintem soha egy rossz szó nem hangzott el...
Ugyanakkor az a szomorú az egészben, hogy a mai magyar, alig létező eszpresszókultúrának tulajdonképpen nagyon jót tenne egy-két-sok ilyen lánc megjelenése, csak ez a megközelítés nem jó. Nem egy médiaizének kellene úgy tennie, mintha nagy kávészakértő lenne, hanem kellene egy pár valódi kávés cég, amelyek hasonló terjeszkedésbe kezdenek, és ha nagyon akarják, nyerjenek meg reklámarcnak médiaizéket, ha a népek erre jobban harapnak (engem a semminél is kevésbé érdekelnek a médiaizék, de törpe kisebbség vagyok, tudom jól). De hát az a helyzet, hogy a jelenlegi kávés cégek sem tudnak kellően odahatni, hogy az ő jó kávéjukból a vendéglátásban a milliós gépeken ne lötty szülessen...
Én mindenesetre megittam a frissen pörkölt kávéból a mai adagot, most már jó lett a daráló beállítása, és ugyanaz az erőteljes ízvilág, amit vártam.
Szerintem meg még csak az az élvezetek kánaánja, ha a pörkölést is maga csinálja az ember. Naná hogy el lehet rontani, hát ki nem rontott még el eszpresszót !? Ami mellesleg még így is jobb lehetett sok 'kávéházinál'...
Szal egy geek gépparkjába ugyanúgy beletartozik a saját perkelő mint egy E61-es gép ! ;)
Dehogy bukta csak attól, hogy kényes folyamat! Ezzel az erővel élhetnénk mind neszkávén, mert az eszpresszó-főzést is el lehet rontani, több ponton is.
Azt is tedd hozzá, hogy a bronzot kell venni -- a réz csupaszon káros lenne az egészségre, ezért a belsejét ónnal v. mivel vonják be, és ezt a bevonatot idővel meg kell újítani, amihez itt aligha találsz mesterembert! A bronz kilyukadásig használható.
Na most beszéltem 5Starral, a végleges verzió az hogy Ő a héten vagy a jövőhéten felviszi a csészéket SzáSának aki kifizeti neki egyösszegben és SzáSa fogja teríteni az árut, neki kell majd utalni a pénzeket.
Monyesz!
5Starral megegyeztünk hogy a mi részünket kiemeljük a pakkból úgyhogy már csütörtökön vagy pénteken ha erre jársz átveheted a te csészéidet.
Akkor már csak az a kérdés, hogy 5starttól át tudod-e venni a kettőnk részét (esetleg mindjárt kézbe adnád neki a pénzbeli ellenértéket), illetve megoldható-e ez a részéről.
Azonban sokkal szebb ibriket rendelhetsz innen -- az enyémet rendben le is szállította a Magyar Posta (persze biztosítással)! Fizetés PayPalen keresztül.
A Frei kávéházban nagyon szép igényes dzsezva-6 türk findzsa-réztál összeállítás kapható. Vésett díszítésű dzsezva+csészék 14eFt, vésett díszítésű réztál szintén 14 körül, nem emlékszem pontosan. Gyönyörű marokkói intarziás fa tálak is vannak többféle méretben, nem olcsók de elbűvölők.
Az originál cuccok beszerzésére volt link vagy egy-két éve itt, zabadakk közölte. A dzsezvák dísztelenek ami nekem bejön, réztálak szintén dísztelenek, avagy csak néhány durva kalapácsütéssel rondítottak, ez nekem nem jön be. Viszont ott van orig. főző állvány (ilyesmi Bunsen-égőből meg drótból-lemezből kis munkával saját is előállítható szerintem) hosszú nyelű réz habszedő kanál, fanyelű réz keverő is (ez is barkácsolható). A legjobb, hogy szuper réz kézi kávéőrlő is van, szóval komplett szett összeállítható.
Ez utóbbira keress rá Dzsezva, török vagy egyéb szóra.
Nos úgy gondolom hogy vissza testálom SzáSára a csésze átvétel lebonyolítását mert egyre inkább úgy tünik nem fogom tudni megoldani egy feleséggel az anyósülésen akit időre kell leszállítanom utána szülőknek magyarázni hogy 20 kiló csészét még át kéne adnom valakinek. Túl szoros lesz nekem az a hétvége, egyáltalán nem várom a szombatot:(
SzáSa, 5Star, bocs' hogy meg kevertem az eredeti tervet mondtam hogy nem vagyok jó szervező.
Nekem az Europark környéke személy szerint teljesen jó, SiD főhadiszállását nem tudom hol van, lehet, hogy az is jó lenne... Mindenesetre szerintem metró vonalon bárki hatékonyan tud közlekedni
Szia jobog! Igazán nem a köszönő szóért tettem, csupán segítőkészségből. Egyébként érintett vagyok én is a rendelésben. Viszont én köszönöm, hogy megköszönted!! Egyébként semmi probléma a többiekkel sem, és sértődés sincs a dologból! Ha tudok segíteni, majd valaki biztosan fog szólni! Kocsival el tudok menni akár a Keletihez is. A kérdés inkább az lenne, hogy a nagy többségnek jó-e Kispest, mint további átvételi helyszín. Nem tudom SiD főhadiszállása mennyire központi hely vagy jobb ennél, oda is el tudom juttatni bárki rendelését - ha ő is beleegyezik - akinek arra visz az útja!
Én csak természetesnek vettem, hogy megy a dolog és meg is kértem DJG-t a közbenjárásra. Egyébként igazad van, egy köszönömöt föltétlenül megérdemeltél volna érte. Főleg, ha mint emlékszem magad nem is rendeltél. Bárhogy is lesz is, én utólag megköszönöm a segítőkészségedet.
Érdekes.... senki nem olvassa el rendesen a Fórum hozzászólásait a csészés kollégák közül?? Érdekes, hogy egyetlen ember nem reagált erre a fontosnak tűnő kérdésre tett javaslatomra... Hát akkor az ajánlat visszavonva! :-(
Ha durvábbra állítom, ahhoz nem kell járnia a motornak?
Feltűnt, hogy egy csomó darált kávé marad benne a masinában akció után...ennek a kicsalogatásához nincs valakinek egy jobb módszere a gép megdöntésénél? :D
Nem 1 kg-os zacskók, hanem 250 gr-osak (de ha kell, tudok adni 1 kg-osat is). Mivel újak, és nem voltak lehegesztve soha, van rajtuk még anyag a "hajtásnál", ezért talán több kávé is belefér, mint 250 gr.
Nem emlékszem, talán Molináro Óróhoz, de az is lehet, hogy extrém finomra, török kávéhoz. Viszont a használatához: ha leveszed a serleget látod, hogy az alján ahol összeszűkül és illeszkedik a géphez meg van jelölve fehér írógépjavító festékkel. Kis fehér pötty. Ilyen kis jel van a gép forgórészén is ahová visszateszed a serleget. Mindkét pötty olyan helyen amik nem érintkeznek semmi mással. (A forgórészen már eléggé lekopott, meg lehet újítani, de még látható.) Így ahonnan leveszd a serleget utána a két jel illesztésével pontosan ugyanoda is tudod visszatenni. Vagyis a skála állandó fix helyen van, csak azt kell megjegyezni, hogy a Molinári x fajtát mondjuk 4 ,5-ös állásba darálod, az y fajtát meg 5,5-nél.
Erre akár egy kis táblázat is készíthető emlékeztetőül , + segít ha itt kérdezel és megmondják neked, hogy mondjuk a Manuel Sub. két számmal finomabbra állítandó mint a Bristot x.
A daráló fekete műanyag részén a serleg alatt odagondolod a középvonalat, (netán kis fehér szigszalag csíkkal be is lehet jelölni) majd ezt szemeddel fölvetíted a skálához -multifunkciós műszerleolvasó szemmel rendelkező egyének előnyben- és leolvasod a skála adatot. Így egy negyed szám tűréssel pontos skála adatot kapsz, ennél pontosabb adat meg nem is kell, a kávé is többet változik.
A fekete finomság állító gombon gyárilag nincs rajta a FINE felirat nyíllal, amikor vettem ezt fel is panaszoltam, de ez nem nagy gond szerintem.
Fontosabb, hogy amikor finomabbra állítod a gépet ezt csak járó motorral csináld, különben károsodhat.
Hát, nem tudom, már valahogy nem olyan, mint volt. Ahogy H_G írta, az első csodás pillanatoknak oda, mintha nem is ugyanazt innám, vagy nem tudom. Végülis nem rossz, de valahogy hiányolom belőle azt a hubáze-t. :-) Az is lehet, hogy ha bontanék egy másik kávét utána jó lenne majd visszatérni hozzá és ismét lenne hype.
Köszi, ez nagyon jó, mert ezt a márkát eszpresszónak amúgy sem fogyasztom, úgyhogy tudni fogom tutira nem az van benn mint ami rá van írva ! :) Ezek kilós zacskók ?
A Mammut az nagyon kiesik nekem, én a Lurdy-ig jövök csak. Sajnos egyébként is szabin leszek most csütörtöktől kb. 1,5 hétig, tehát akadozna az ellátás. De kedd-csütörtökön a Lurdyban vagyok.
Friss pörkölésű kávéban én is érdekelt vagyok (korábban már beírtam, DJG jegyezte is), fel tudok ajánlani több darab abszolút gyári, soha nem használt egyirányú szelepes kávézacskót, csak azt kell elviselni, hogy "Douwe Egberts - Aroma Rood" van ráírva:-)). Amikor találkozom DJG-vel, átadom Neki, és abban teljes mértékű aromavédelem alatt szállítható a kávé.
