A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Hihetetlen, hogy egy ilyen jó őrlőmű köré (Ibi, Lux) nem tudnak egy jobb házat építeni...
A HB fórumon van egy daráló-összehasonlító teszt, amiben a csúcskategóriás Mazzer Robur (71mm-es kúpos őrlő) párbajozik mindenféle más darálóval és bizony a kis Lux nem sokkal kapott ki a Roburtól.
na urak akkor oke megprobalom a mokkaskanal verziot is... ugy neztem az nem fer bele de a fotok utan elbizonytalanodtam :) :)
uvegmoso nincsen sajnos itthon :) :) hustu meg csak csak....
kezd beallni jol az Ibi ugy tunik. a Gabor fele friss porkolesu kv-bol igencsak finom es kremes kv jott le ma : gyonyoruen folyt a crema. ilyet eddig a regi daraloval a Gaggia gepen nem produkalt.... csak lestem :)
kicsit meg finomitani kell rajta, hogy picit lassabb legyen a lefolyasa es kremesebb legyen de mar nagyon nagyon jo utan haladok az ahitott tokeletes eszpresso fele :) :)
Igen, havonta én is elmosom a babtartót... Az Ibit eddig háromszor szedtem szét úgy, ahogy Te is leírtad, nálam nem találtam megkötött, odaragadt őrlemény-maradványokat (Pulygrind + porszívó után). A csőrt mechanikusan kellett takarítsam. A Pulygrind-et csak kávéváltáskor használom, de akkor porszívóval együtt. Szerinted érdemes/indokolt szétszedni? Milyen gyakran?
Az, hogy mennyi őrlemény köt meg, az jelentős mértékben attól (is) függ, hogy a használt kávénak mekkora a pörköléskor kicsapódott olajtartalma. Minél több az olaj, minél sötétebb a pörkölés (és "fényesebb" a kávészem), annál jobban ragad össze az őrlemény... Ez az oka annak, hogy automatákhoz kifejezetten tilos sötét pörkölésű, olajos felületű kávébabot használni!
Kávéváltáskor mindig, amúgy kb. 2 hetente porszívózom az Ibit + elmosom a kávétartó kelyhet. Múltkor kipróbáltam a "csodagrízt" (Pully) - és bizony, nem sok mindent hozott ki a gépből, szóval a későbbiekben maradok a porszívó+mosogatás verziónál.
Pár hete viszont megbontottam Ibike tetejét - kehely, és az alatta lévő fekete műanyag le + kifolyócsőr is eltávolítva - s bevilágítottam a "malom" gyomrába. Nos: az őrölt kávét a forgórészen (tengelyen) lévő lapátocskák pofozzák a kiömlőcsőr felé - és bizony, ezekről a lapátocskákról CSAK mechaanikus úton (pl: fapálcikával) lehet eltávolítani arájuk kötött, ősöreg őrlemény-maradványokat...már ha valakit olyen mélységig érdekel az Ibi-pedantéria:-D
Igen, vagy pedig hústű, annak is a fejénél van egy kis hurok... Egyébk. én nem szoktam ezzel bajlódni, mert a darálóban levő "holtteret" kitölti, "kipárnázza" a darált kávé, és abból már csak nagyon kevés "sodródik" bele őrlés közben a szűrőbe. Kávéváltásnál pedig nyilván jön a porszívó...:-))
Pont a daráló tartályát tisztítjuk el (illetve a feleségem), jókor írtátok/olvasom a tisztításnak ezt a részét. A mokkás kanál nekem is király módon kiszedte a beszorult őrleményt (azért a mutató ujjammal is felnyúltam neki. :-) )
Én egy megfelelőre hajlított régi kötőtűt használok, azzal könnyedén ki lehet szedni az ottmaradt kávét (ha kicsit oldalbavered a darálót, a fele már attól is kijön), és egyúttal, ha már kézben van az a tű, akkor el is kevergetem vele a darálmányt, hogy egyenletesebb legyen (nem kell nagyon, magától is egész jó), meg nagyjából vízszintes is legyen a tetejetömörítés előtt.
Ibi tulajdonosok: hogyan es mivel erdemes a "torkolatban" maradt orlemenyt elocsalogatni? ugy latom mindig marad bent boven... razogatni, utogetni nem akarnam : van vmi trukk vagy "eszkoz" hozza? :)
