A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Fél kávéskanál az semmi ! Grammok szoktak bennmaradni. Ha kipiszkáltad, akkor indítsd el a darálót és még fog kijönni, mert üres a garat, nem akasztja meg semmi a darálékot.
Hát ez kicsit frusztráló... Megvesz az ember egy profi darálót nem kevés pénzért és úgymond a rendszerbe van kódolva, hogy az adag sosem lesz egészen friss.
-It a fórumon mindenki "piszkál" ?
*** Na, viszajöttem a konyhából: hústűvel megnéztem, egy fél kávésknállal jött még ki belőle....
-Másik gond: a babtartály menet közben kirázódik a garatból! Van a "tölcsér" alján egy ovális lyuk, de a garatban sehol sem látok "pöcköt" ami beleillene! Sima az egész. -Tekerjem be szigszalaggal a vadi új gépet hogy szoruljon?? :( -A többi Ascaso daráló is ilyen?
Igen, ez ilyen. Sőt az összes ilyen, mert a nagydarálók kivetőjében is marad őrlemény. Hústű horgas felével lehet kipiszkálni minden darálás után, meg kis ecsettel kipucolni ha szükséges.
Ezért jó a kézihajtány, nincs maradék kávé, csak egy kicsit statikus töltéssel bíró őrlemény amely pár perc után megszűnik. Nem kell porszívó csak odakocogtatom az asztalhoz és már tiszta.
Beruháztunk egy Ascaso i-minire ami "szuperül szuperál" :) Egy vala a bökkenő: -2 nap hsználat után gyakorlatilag egy adagra való őrlemény marad benne, hiába járatom addig míg "lehörög", hiába kocogtatom... :(
-Valamit rosszul csinálok vagy ebbe úgymond bele kell törődni?
"Létezik olyan szűrő vagy valamiféle konverter, amit használhatnék erre a célra a gépemhez?"
Olló! Én azt csinálom időnként, ha kíváncsi vagyok egy podra, hogy fölnyitom és másfél podnyit beleszórok vmelyik szűrőbe -- ki kell tapasztalni, melyikbe. A legtöbb ESE podban (pl. Manuel, Goppion) elég finom őrlemény van, a duplás szűrő a jó hozzájuk és alig kell tamperolni, de pont ma is ittam egy igen jó csokisat Barbera E. Casából, azt a szimplásba kellett tennem és átlagos erővel tamperolni. (A DL szimpla szűrőjébe max. 11g fér.)
Így még jobb is lesz, mint szabályosan, célgéppel, mert végre elég kávé jut egy főzetre és a filterpapír sem tart meg magának az aromákból.
Gaggia Classic egyszemelyes szurobe tettem bele egy podot. Fozes kozben sok viz ment vissza a viztartalyba ez igy termeszetes? vagy az a pod nem ehhez valo ?
Nekem is volt Bifis Delonghim és a Dallmayerből csak a levesek levesét lehetet csapolni. Egyszer egy ismerős hozott nekem Ausztriából ilyeneket de tényleg csak az asszonynak főztem le mert ő igazi levest iszik és neki sem ízlett. ellenben az ESE podot kiválóan lefőzte az egyszemályes szűrőkosara.
Ha neked is olyan gumigyűrűs kosarad van akkor bátram próbálj vele csapolgatni mert igazán jól fekszik bele a pod a kosárba.
Amiről te kérdezel az a 'pad' (tömörítetlen kávépárna, amit de dallmayeresként emlegetsz) és az 'E.S.E pod' (tömörített kávépárna, amit manuelesnek mondasz), ha jól értem. A podon kis fülecske van, 42mm átmérőjű. Az E.S.E podot szabvány rögzíti. A padből mindenki gyártó saját magának alkot 'szabványt'.
Tehát azt nézd meg hogy E.S.E podot tud-e lefőzni a géped ?
Sziasztok! A kereskedelem sötét bugyraiból egy kérdés erejéig hadd hozzam fel valamelyikőtöket a napi kávézás unalmas laikus/kezdő gyakorlati szintjére... :) Egy apró problémám volna csak: Bifinettes Delonghi gépemmel (nyomásfokozós kar) a podok lapos, nagyobb átmérőjű szabványát tudom használni (pl. Dallmayr), de a másik szabvány forma podokhoz (kisebb átmérő, tömörebb, pl. Manuel) nem jó. Létezik olyan szűrő vagy valamiféle konverter, amit használhatnék erre a célra a gépemhez? Időnként, úgy 10/2 (vagy 2/10 ahogy tetszik) alkalommal rám tör a lustaság és szívesen elkészíteném az eszpresszómat kevesebb procedúrával.
Tudom, nézzem meg a Delonghi oldalán; úgy lesz, csak gondoltam előbb ide jövök...
"...Pl. akinek saját gépe van bent az üzletben, karbantartja, stb. annak ne tegyék rá az extra profitot..." Ez így OK, eddig rendben is van, de sok saját gépes üzletben is úgy elhanyagolják a technikát, hogy besz@rás! Aztán persze, jön a telefon, hogy rossz a kávé...:-( Ja, mert a daráló kései lassan tükörsimák, az őrleménymennyiség magától elállítódik, a kávégépen meg ha leszereled a zuhanyrózsát, nem látsz át rajta, stbstb...fakkk!
Igénytelen az alkalmazott, de a tulaj is, hogy nem szól/rúgja ki! Persze, gombokért dolgoztatja, annyiért meg mit is várhat...ehhh, véget nem érő történet ez, Te már csak tudod:-)
