szőlő telepítés előtt állok mert szeretném ha saját termésből tudnek pálinkát készíteni! Eredetileg Irsai Olivért szerettem volna gyokereztetett vessző formaban vásárolni de úgy nez ki erről most a tavaszi telepítés hez lekestem! De viszont lenne lehetőség Aletta vesszore, esetleg van e valakinek ez a fajta és tud e véleményt mondani róla vagy várjal az eredeti tervnel és majd az őszi telepítésére??
A brandynél általánosságban szabad a kénezett bor, bár a több tucatnyi eredetvédett borpárlat közt biztos van még egy pár a cognacon kívül, aminél tilos.
A Metaxa viszont hivatalosan még csak nem is brandy vagy borpárlat, hanem szeszesital megnevezéssel fut. Ennek több oka lehet (kezdve az erőteljes fűszerezéssel), de az sem biztos, hogy 100%-ban borból van, sőt, a saját honlapján a termékleírások igen látványosan kerülik a témát, hogy miből is készül, és az íze-érzete is olyan (ma már legalábbis), mintha tele volna tisztaszesszel. Persze itt az is jó eséllyel készülhet borból [seprőből, törkölyből...], de ettől még nem lesz borpárlat.
Azét is érdekes, mert a 43 fokosra kihígított pálinka opálos. Fahordóba téve 1 év után 41 fokos arany-bronz színű és tükrös lesz. Eltűnik az opálosság.
Így van, de házilag nemcsak a lepárlásra készült bor igen ritka, hanem a tényleges brandy (hordós érlelésű borpárlat) is. Gondolom Körtés is a kereskedelmi brandyre gondolt, ha 3-6 éves érlelésről beszél :)
Már amennyiben létezik olyan,hogy lepárlásra készült bor.Azt hiszem,ez a társaság lepárláskor inkább a hordó alja,tavalyról megmaradt,esetleg kicsit beszédhibás borokkal találkozik.Boros ismerősök azt mondják,minden bornak találkozni kell kénnel.Csak abból van elég,kevés és sok is.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
A kénes borral csak a szívás van. Lepárláskor az oldott, és a szabad kén is megjelenik a párlatban. Az illatolásos elválasztás felejtős lesz, mert a kén kicsalogatja az ember fejéből a neveket...
Ha kész, akkor szellőztetni kell, és az sem árt, ha gyakran van kevergetve... ( a neved alapján jól saccolom, hogy Barátom laksz?)
