A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Van egy Iberitalom ha motort kicseréled van egy szinte új darálód, kések jók. A motor az Expolygonnál 8.800Ft, a darálót 12.000ft-ért odaadom. Kicsit át lett alakítva, könnyen tudod állítani az őrlési finomságot, és könnyen vissza tudsz térni a régi beállításhoz.
A beállított időnél a mennyiséget pontatlanul darálja, visszamérés után mindig kerül a kukába vagy kevesebb. Kávé váltásnál nehézkes a beállítás. Én is ezt a kategóriát használom Sage BCG820-t. Dizájnban, használhatóság szempontjából szerintem jobb választás.
Köszönöm, kifejezetten újat keresek. Persze az akár Cunill is lehetne (amit említettél az talán a Jófogáson is fent van, és újonnan is kapható itthon), de itt a fő kérdés az, hogyan lehet hozzájutni a garatban maradt őrleményhez. A Cunillnál erről nem találtam infót.
Keresgéltem a neten, és találtam egy bizonyos videót, ami éppen azt mutatta be, hogy ebben a kis Quamarban milyen kevés őrlemény marad benn, és milyen egyszerű azt kinyerni:
Megtaláltam ezt az olasz webshopot, ahol 355 euro az ára, és azt gondoltam, hogy ennyit akár adnék is egy új őrlőért, amit aztán 10-15 évig használhatok gondtalanul. Viszont, ha már ezt az összeget el tudom képzelni, akkor vehetek Eurekát is, valamivel kevesebbért, ami ráadásul elvileg nem is tart bent sok őrleményt:)
Hát itt tartok most, és kösz mindenkinek, aki hozzászól.
Nekem szerenvsém volt a Mazzerrel. 35 ezerért vettem, 14 ezerből megvolt a késpárcsere, átnézés, tisutítás szakszervizben. Mivel dózerbe őröl lesz jövőbeli kihívás némi átalakításra:) a visszamaradó őrlemény problémáját úgy oldom meg hogy leveszem a tölcsért, majd tenyérrel rácsapok a garatra. Közben jár a gép, egy kiskanálnyi kávét még kiköp.
Köszi, de én inkább az alap Eureka árához szeretnék közel maradni, ahhoz képest meg már plusz 80. Továbbá, ha már most vennék egy Mazzert, akkor azt soha nem akarnám lecserélni. Az meg hova vezetne?:)
Valamiért nem tudod elég finomra állítani a szemcseméretet. Vagy rosszul lett berakva az új kés, esetleg nem ehez a darálóhoz való, vagy valami hasonló. Korábba .biztosan espresso képes volt?
Az boztos, hogy a nyomás elállítódása nem okoz ilyen gondot. Egy jó daráló simán befullasztja az ulkát mindenféle leszabályozás nélkül is.
Köszönöm a kimerítő választ:) Én is kicsit jobban hajlok az Eureka felé, az egyetlen dolog, ami miatt nem egyértelmű, az az eszpresso/moka express finomság közti váltás: miután nem fokozatos, ez bonyolultabb lehet, mint a Quamaron. Viszont az meg nagyon is mellette szól, hogy miután az alsó tárcsa mozdul el állításkor, ha szétszedem tisztítani, akkor megmarad a beállítás.
Gaggia Classic és Rossi RR45 kombót használok. Egy évet nem használtam, most kipucoltam és újra használom, de valami nem oké. Kétcsészés Gaggia szűrőt használok, a darálót már a lehető legfinomabb fokozatra állítottam, és így 22 gramm kávéval is túl gyors a lefolyás. Ha kicsit durvábbra állítom, akkor már nagyon gyors.
Cseréltem kést a darálón, hátha az a baj, de nem. Két ötletem van. A daráló nem homogén őrleményt csinál, és a benne lévő nagyobb szemcsék miatt lesz gyors a lefolyás, hiába állítom legfinomabbra a darálót.
Másik ötletem, hogy a nyomás túl magas. Pár éve, amikor megvettem, akkor az egyik fórumtárs beállította nekem 9 barra a nyomást. Feljebb tud ez menni magától?
A darálót érdemes elvinnem szervizbe? Vagy mi az a legkisebb befektetés, amivel ideiglenesen tudnám pótolni? Találtam használtan Iberital Challenge-eket 25ezer körül, illetve esetleg szóba jöhet a kézi Hario 10ezerért.
Automata Rossi RR45 jó állapotban eladó! Az elmúlt 5 évet háztartási használatban töltötte, napi 1-2 presszóhoz valót szolgált ki. A házán van 1-2 minimális felületi hiba, az adagszámláló ki van akadva (jelenleg nem számol), tömörítője igény szerint visszaszerelhető.
Tulajdonságai:
Adag beállítása: 5 gramm - 9 gramm
Adag kapacitás: 360 gramm
Tartály kapacitása: 1,2 kg
Tárcsa átmérő: 63,5 mm
Automatikus adagoló utántöltés
Kb. 9 kg / óra teljesítmény
Méretek(szélesség x mélység x magasság): 20x34x57 cm
Én is úgy értettem, hogy hiányos gépet árulni nem oké, mert a következő tulajdonosra hagyod a nyűgöt. Persze, ha valakinek mind a három Szent Alkatrész a birtokában van, akkor jól járhat vele.
Biz' isten, idő kellett nekem, amíg ezt a "dögöt" azon a fotón észrevettem.
Nem vagyok egy kifejezetten macskabarát típus...különösen nem lakásban, egy légtérben.
Amúgy nekem elvileg van eredeti QM üvegvázám is és karom is, egyedül a cseppfogó rács hiányzik, de ezt még az ebayen sem láttam hirdetni. Ja, és ha már darálós, akkor sokkal inkább vmi ilyesmi:
Most miért vagy ilyen negatív? Megveszed a kart, a tartály helyére beokoskodsz 1-2 műanyagflakont, a 7-es képen tisztálkodó macskát meg addig győzködöd, míg hajlandó lesz befeküdni a kar alá csepptálcának:)
Ehhez alkatrészt itthon beszerezni...??! Talán kart még esetleg, de eredeti "üvegvázát", vagy legalább gyári plexit és cseppfogó rácsozatot szerintem fizikailag lehetetlen vagy max. ebayról aranyárban, lutrira. Én ezeknek a darálós kombóknak amúgy sem vagyok nagy rajongójuk. Nem is olyan régen egy ehhez hasonló QM volt eladó szintén a jófogáson, persze használtabban mint ez, de alig akarták elvinni, vagy ha jól emléxem, akkor a péháról talán az egyik KV-blogos fórumtárs megvette, de aztán túl is adott rajta.