Általában ahol én főzetek 80 körül. Aztán felmegy 88-90köré, és úgy indul meg lefelé. Ahogy csökken úgy nővel deflegmáciot, és lassul a folyamat de marad az alkohol. A tálcán levő folyadékkal meg folyamatosan jatszik, így változik hogy mennyi aroma megy át. Ha vastag a folyadékszint, akkor steril alkohol lesz. ha vékonyabb, akkor meg ízesebb. Kothe rendszeren 0-24mm között fokozatmentesen tudod állítani.