Ahogy le is írják a honlapon, két puhább, a hajlítást jobban bíró (és gyakran korrózióállóbb) acélréteg közé fogják a keményebb-ridegebb réteget, ami a tul.-képpeni vágóélt adja. Így jól vág, de mégis nehezebben törik, mintha az egész kemény lenne, és könnyebb élezni is.