Talán a "szaftos" jelző nem jutott volna eszembe, inkább túl pikánsnak, erősen jellegzetesnek mondanám.

Tegnap is ezzel készítettem ebédre egy finom tésztamártást. Tejszínnel, fokhagymával, kevés gorgonzolával. Az a jó benne, hogy 5-10 dkg elég négy személyre. :-)

Gondolom, hogy a márvány sajtnál is hasonló probléma lehetett, mint anno az emmentálinál. Nevezetesen, hogy tiltakozott az (akkor még nem létező) EU :-), hogy úgy a rokfort, mind az emmentáli eredetvédett, tehát nem lehet üptre használni mindenféle utánzatra.