Rossz poén. Én ilyen esetben a felelőt helyére küldöm.
A tojásfehérje globuláris (gombolyagszerű, vízoldható) fehérje. Az emberi szervezet azért tudja hasznosítani, mert emésztőnedvei segítségével le tudja bontani aminosavakra (ezek a szerves vegyületek a fehérjék építőkövei), melyekből a fel tudja építeni a saját fehérjéit.