(Soha nem értettem, ha fonetikus az átírás, a ph miért nem fonetikus)

Itt van a wikipédia átírási szabályzata, ami egy az egyben a "hivatalos". Erről a f/ph kérdésről azt mondja, hogy:

A Φ φ átírása ph, noha a magyarban [f]-nek szokás ejteni ezt a betűt. Ennek oka az, hogy a ph (csakúgy mint a th és kh) hehezetes ejtésű felpattanó zárhangot jelölt, csak később (a th-val és a kh-val párhuzamosan) vált réshanggá.