"mennyire gáz evésnél, mennyire kényes, "

A savas dolgok fogják meg azonnal: alma, paradicsom, narancs, ananász.

"ha elszíneződött, akkor mivel lehet megtisztítani a pengét,"

Polírpasztával, de az persze visz egy keveset az acélból is, és nem olyan lesz, mint az új, hanem közelről láthatóan karcos.