HOLA!

Üdvözlök minden hazai és külföldi kalácsost!!!

 engem a sorsom Guatemalába vezérelt,ahol most az otthon megszerzett több éves cukrász tapasztalatomat szeretném kamatoztatni. Így jött az ötlet hogy a kili, zsömle mellett a kaláccsal is próbálkozom.

 A gondom,hogy itt elég extrémek a viszonyok: 70-80% a relatív páratartalom és nádcukorral tudok dolgozni. Viszont ez a karamellizálódott cukornak nem a legjobb ,mivel hamar elkezd "izzadni", én meg kezdetben kiszállításra vagyok felkészülve /egy napos eltarthatóságra/.

Szívesen és köszönettel venném annak a fórumozónak a tanácsát,aki hasonló éghajlaton sütöget.

Addig is jó munkát és sok vevőt Mindenkinek!