Előre bocsátva én sem vok a müanyag gyártás híve. legyen úgy természetes ahogy termett. legfeljebb arra költök hogy kicsitt jobb vagy tartósabb legyen. De nem minden áron

szénsavas mész mint savtompítóra azt mondom természetes anyag. magyarán mészkő csak meg van őrőlve. ez egyszerű kémiai reakció nincs benne semmi különös. ha nem bírja valaki a savat ezzel kicsit lehet rajta segíteni.

tápsó(műtrágya) már nyögvenyelős dolog ha lehet kihagyom (pontosabban eddig sose volt)

élesztő. az akkor is van ha nem akarjuk, mivel a must borrá akar alakulni ezért kell hozzá. ha már mindenképpen szükséges akkor olyan legyen amit ismerünk és ne menjenek a folyamatok kedvezőtlen irányba. tehát szükséges dolog

de azt mondom van még sok olyan dolog ami jó természetes és segít a jó bor kialakításában, kompromisszum kérdése miből mennyit alkalmazok. De én tisztelettel maradok úgy ahogyan megtermett. ezért egyik év ilyen a másik meg másmilyen nem szeretem az egyen cuccot, mi lenne benne az élvezet.