Továbbra is próbálkozom hátszinnel, de én ebben a melegben sütőt nem vagyok hajlandó bekapcsolni, grillezésnek meg a szomszédok nem örülnének itt a panelban.

Megvetette magát egy szép darab hátszin, felszeleteltem, aztán egy ideig a fagyasztóban volt. Hétvégén bepróbáloztam egy részével, kilvadás után másfél napig mustár-olaj-bors pácban pihent, aztán gyorsan megsütöttem. Finom lett, de nem igazán puha. Azért elfogyott.

Lehet, hogy nem is hátszinnel kéne próbálkoznom ?vagy vegyek borjuhust, az fiatalabb ?

Az ize marha jó, de az éttermekben puhább szokott lenni, még a mi lepattant céges menzánkon is puhább pl a rostélyos.