Lehet, hogy elkéstem a válasszal, de bíztatlak az alábbi kipróbálására, mert

sokszor csinálok egybe-fasirtot őzgerincben. 0.5 kg. húshoz 2 db. szikkadt zsemlét áztatok tejbe, amit aztán jól kicsavarva teszek a húshoz. Jól összedolgozom a masszát fűszerekkel, és 1db vagy 2 db (nagyságtól függ) előzőleg felvert tojással. Prézlibe görgetem, zsírral kikent özgerincbe teszem, sütöm. Sose habzik, és nem ereszt gondot okozó mennyiségben levet. Amikor félig sült, saját kisült zsírjával locsolom. Finom kolbásszal töltve is.