Kedves Joy! Próbáld ki egyszer a kézzel dagasztást! Hihetetlenül jó érzés - én legalábbis nagyon szeretem. Rengeteget szoktam dagasztani kézzel, és sose nyúlok bele dagasztókarral (illetve az elején azzal próbálkoztam, de rövid időn belül kiderült, hogy a szinte napias szintű dagasztást nem birja). Akkor átszoktam a kézzel történőre, és beleszerettem. Isteni érzés érezni a kezeddel, ahogy kialakul a tészta szerkezete. És ahogy egyre jobbá alakul. A mancsival én is nehezen barátkoztam meg, de ahogy egyre jobb lesz a tészta, úgy jön le a kezedről is - mint egyfajta azonnali visszajelzés. Ami meg rajtaragad, azt bele szoktam dörzsölni a tésztába, és utána még dagasztom egy kicsit...