Méltatlanul keveset emlegetett, igen ízletes halunk és a legjobb benne, hogy ha sütjük a pikkelyeket nem kell lekaparni.

 

Én nagyon szeretem bormártással. Recept:

 

A halat beírdaljuk, nem kell túl sűrűn mert nem szálkás annyira. Ha nagyobb akkor szeleteljük.

 

- A halszeletet vagy írdalt halat sózzuk és olajban kisütjük.

- Ezután a halat jénaiba teszem.

- Az olajból kiveszünk egy kicsit és a hagymát rózsaszínűre pírítjuk benne és beletszünk 1 kanál lisztet és kicsit sütjük vele (gyakorlatilag rántást készítünk).

- Ezután felöntjük vízzel és vörösborral és beledobunk 1 babérlevelet, majd forraljuk, 10-15 percig lassú tűzön kevergetve.

- Ha kész a mártás adjunk hozzá sót és 1 fél citromnak a levét és jól elkeverjük.

- Ezt ráöntjük a halra és előmelegített kb 180 °C-os sütőben 10 percig sütjük (ne tovább).

- A tetejére lehet zöld petrezselymet szórni. Nagyon finom.

 

Jó étvágyat! 

 

SK