Szia! Az ecetsav-baktériumok a cefra alkoholtartalmát alakítják ecetsavvá, tehát minél tovább hagyod, annál kisebb lesz a szesztartalom (nem vagyok ám ilyen okos, puskázok). Le lehet főzni, de valszeg a pálinkán is érződik majd. Legjobb kiönteni. Persze jó messzire, mert marha büdös lehet.