Ez így igaz a sejtfalakkal ..... de akkor a híres NY steakhelyek miért tartják fagyot állapotban a húsokat ... állítólag van egy adott hőfok(hidegfok), amit ha bertart az emeber, nincs gond ... és nem szabad gyorsan felengedni a húst, hanem csak lassan, természetes szobahőmérséklet mellett.... Tanto