A sütőpor majdnem fele szódabikarbóna, kisebb része liszt vagy keményítő, esetleg Na-pirofoszfátot szoktak hozzá keverni (stabilizátor). Ezzel együtt (vagy ennek ellenére) én ritkán használok csak szódabb-t, vmiért könnyen túladagolom, és akkor jön a szódaíz, legfeljebb vegyesen nyomatom a kettőt, és lehetőleg savas (gyümölcsös) sütibe, hogy biztos elpezsegjen. És igazából sosem értettem, miért kell bele mindkettő, talán a sütőpor amolyan késleltetett hatású (nem vagyok élelmiszer-vegyészmérnök).