De van egy csomó fajta, aminek direkt jót tesz, ha legalább egy éjszakát áll, és összeérik/összefagy, pl. a fekete erdőt sosem enném meg aznap, de a zselatinos cuccokat sem, gyümölcsös joghurtkrémes tortát sem. A cukrászdákban pedig - nálunk legalábbis - gyakran a fagyasztóból szedik elő a majdnem kész torta alapot, és azt cicomázzák, tejszínezik/műtejszínezik.