Kevés a cukra, ha nem édes, de érett. A cukrot ezekbe kell tenni az erjedés indulása után 3-4 nap mulva, feloldva kevés vízben(inkább szirup legyen) és elkeverni a efrében.

A cefrézést habarcskeverővel végzed a habzás is mérsékeltebb lesz. Nekem nagyon habzott a meggy és a seprő.