-A vörösbor színe a szőlőben felhalmozott színanyagtól függ. Ha nincs benne, hiába erjesztek a világ végéig, nem lesz sötétebb. Általában a cukortartalom 75%-os kierjedésekor a színanyag is kioldódik. A kioldódást segíti a cefre kénezése, az enzim alkalmazása, a magasabb alkoholtartalom, a magasabb hőmérséklet. #De hol van még a szüret?(hihi)