Kedves szakértők!

Valaki elmagyarázná nekem, hogy hogyan metsszem a szőlőket, ha felső művelésűre akarom őket alakítani? A férjem szerint ez jobb lenne, mint az alsó, de minden könyv amit csak találtam a hagyományos - alsó - metszésmódokat mutatja be.
Amit nem értek a felsőnél: Normális esetben van ugye vízszintesen egy vessződ, amiből - többé-kevésbé - felfelé jönnek ki a termők. Így lett kitalálva. Ha most fent van ez a vesszőm, akkor is felül hajtanak ki a termők, nem? Akkor
1. Hogy a fenébe veszem rá őket, hogy lefele forduljanak és ne kunkorodjanak folyton az ég felé?
2. A növényben, ha jól tudom az, hogy merre áll, nagy hatással van arra, hogy mi történik majd rajta. Vajon a lefele kötözönn hajtások is ugyanolyan jól teremnek majd?