"Eredetileg tényleg "istenek"-et jelenthetett, később viszont fura módon alkalmazni kezdték az egy Istenre is (a "jhvh" helyettesítése gyanánt)."

Nem-nem. A jhvh az a létige három idejének összevonása, és így annyit jelent, hogy "örökkévaló". A elohim meg sosem jelentett isteneket, hanem, mivel ez a rag nemcsak a többesszám jele, hanem megfelel a magyar -ság, -ség képzőnek is, így egyszerűen annyit jelentett és jelent, hogy "istenség".

Van olyan ószövetségi hely, ahol konkrétan több istenről van szó, megkeresed szorgalmi feladatként? :)