Véleményem szerint barbárság bélszínen kívül bármilyen más húsból készíteni a TB-et! Sőt, csak akkor nevezhető tatárnak, ha bélszínből készült! A beefsteak, bármilyen módon készüljön, csak bélszínből (más néven vesepecsenye) lehet. Olyan mint a Bécsi szelet, ami attól Bécsi, hogy borjúból van, tehát felesleges hozzátenni az állat "típusát"!