Az én okos muffinos könyvem a tojás helyettesítésére darabonként 8,5 dkg cukrozotlan alma- vagy sárgabarack pürét javasol. A tejterméket nem igazán lehet kiváltani, de íróval vagy zsírszegény joghurttal "reformosabbá" tehető a süti. Egyébként én mostanában Danone Könnyű és finommal sütök, a citromos vagy narancsos nagyon bejött!