Szerintem fél évig nem nagyon célszerű cefrét tárolni. Nekem ez mindig balul sült el. Én nem is nagyon próbálkoznék vele.

Elvileg, ha nagyon tiszta edényekben, gyorsan erjesztesz, nagyon egészséges (esetleg teljesen csírátlanított) cefrét, amit az erjedés végeztével azonnal (nem előbb és nem utóbb) leársz légmentesen, akkor van esélyed.