A tévhitekkel ellentétben a marhahús nagyon jó élelem forrása a szervezetünknek. Kevés zsírtartalmánál fogva könnyen emészthető, magas fehérjetartalmú. Párolva, sütve főzve nagyszerű ételek készíthetők belőle, nemcsak a húsleves alapanyaga. Zöldségekkel kombinálva, ízletes ételeket varázsolhatunk a család asztalára. Íme két könnyen elkészíthető különlegesség.

Mediterrán zacskós marhasült

Hozzávalók:
60 dkg marhacomb
só
zöldbors
majoránna
kakukkfű
3 gerezd fokhagyma.

A mártáshoz:
1 nagy fej vöröshagyma
20-dkg zöld olíva bogyó
40 dkg friss paradicsom
4-5 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
sütőzacskó

Elkészítés:
A húst az inaktól és zsiradéktól tisztítsa meg. Sózza, borsozza, az apróra vágott fűszerekkel dörzsölje be. A fokhagymát szúrkálja a húsba.

Helyezze sütőzacskóba, lezárva, saját levében süsse meg, a sütési idő kb. 1-1,5 óra, a hús minőségétől függően.

Közben készítse el a mártást. A hagymát vágja apróra, a paradicsomot kis kockára. A forró olajon pirítsa meg a hagymát, adja hozzá az olívabogyót, majd a friss paradicsomot. Lefedve addig párolja míg a paradicsom péppé sűrűsödik. Az utolsó percekben adjon hozzá ízlés szerint fokhagymát durvára vágva. Forralja még kb. 5 percig. Ízesítse kevés cukorral, ha a paradicsom savanyú lenne.
A húst szeletelje fel, rendezze előmelegített tálra és öntse le a mártással. Burgonya krokettel kínálja.

Örmény hússaláta

Hozzávalók:
60 dkg sovány marhahús
Zöldségek:
1 fej vöröshagyma
1 sárgarépa
1 zeller
néhány szemes bors
1 csg friss lestyán
1 csg friss borsikafű
1 dl fehér bor
1,5 l víz
A mártáshoz:
2 dl kefír
2 evőkanál majonéz
1 kávéskanál mustár
2 evőkanál darált dió
só
bors
bazsalikom levél

A zsírnélküli marhacombot, a zöldségekkel ízesített lében főzze puhára. Mikor a hús megpuhult vegye ki a léből és hűtse le.

A mártáshoz 1 doboz kefirt keverjen el 2 kanál majonézzel, 1 kávéskanál mustárral. Adjon hozzá 2 kanál darált diót, ízesítse sóval és borssal.

A kihűlt húst egy villa segítségével szedje szálaira. A szálas húst keverje a mártáshoz, tetejét szórja meg kevés dióval és apróra vágott friss bazsalikom levéllel. Jól behűtve friss kenyérrel kínálja.
http://www.egyperces.hu