Én a tésztát sütöm meg előbb az összetöpörödött szalonnák között a felaprított és besózott hagymával együtt, annyira, hogy kissé megbarnuljon, ekkor hozzáadom a krumplit, így nyáridőben zöldpaprikát, paradicsomot is, majd felöntöm vízzel. Ha nagyon sok paradicsomot teszek bele, akkor vizet már nem is kell hozzáadni. (Ezt a változatot lecsós lebbencsnek neveztem el.)
Ezekután addig főzöm, amíg a tészta meg nem puhul és fel nem szívja a levet. Eleinte keverni kell, de amikor kezd összeállni, attól kezdve csak forgatni, de csökkentett tűzön, hogy ne égjen meg. (Egy kicsit megpörkölődhet, attól lesz érdekes.)