Miért is írtam combot? Pulykacici volt... Habár szépen szeletelhető felsőcomból is elkészíthető.
Nagy vonalakban: a kacsamájból jó kis fűszeres (majoranna, bors, oregano) pástétom készül, rákenni az előre fokhagymás tejbe beáztatott szeletekre, feltekerni, először fólia alatt tepsiben sütni, a végén kicsit megpirítani. De budázva is jó, ilyenkor lehet a prézlibe egy kis szezámmagot keverni.