Ahhoz friss, enyhén fonnyasztott kell, leginkább vadrózsából.
Szárítottat egzotikus fűszerboltokban lehet kapni (lehet, hogy rózsavizet is?), mert az arab konyha elég sokat koptat belőle, viszont nem tudom biztosan, hogy a nálunk szokásos díszrózsák közül melyik alkalmas étkezési célokra, bár a fűszerlexikon a damaszkuszi rózsát említi: