Ez a recept hasonlít a hagyományos rántott csirkére, de egzotikus ízei mégis változatosságot visznek a vasárnapi ebédbe.

Mediterrán rántott csirke

Hozzávalók:
- egy közepes csirke (kb. 1,2 kg)
- 10 dkg liszt
- 2 tojás
- 10 dkg reszelhető sajt
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 3 dl olaj
- fél citrom vagy citromlé
- fél csomag petrezselyem
- só, őrőlt bors
- olaj a sütéshez

Keverje össze az olajat a citromlével, a sóval, a borssal és az apróra vágott petrezselyemmel. A megtisztított és feldarabolt csirkét pácolja a fűszeres olajban 4-5 órán keresztül, hűtőszekrényben. Időnként forgassa meg benne a darabokat, hogy a lé mindenhol egyformán érje. Pácolás után csöpögtesse le a húst, majd a lisztben, a felvert tojásban, és a reszelt sajttal összekevert zsemlemorzsában forgassa meg. Felforrósított olajban, de lassú tűzön süsse, fedő alatt. Köretnek sült hasábkrupli, vagy kukoricás rizs illik hozzá.