>ha lefagyasztod a la natur a gombát utána mit csinálsz vele? Nem megy tönkre?
Eggen. Ez joóóó kérdés. Elvileg minél gyorsabb a fagyasztás, annál kisebb a jégkristályok képződnek, igy a sejtek kevésbbé roncsolódnak. Ez az olvasztásra is igaz, tehát minél gyorsabban lefagyasztani, majd gyorsan kiolvasztani.
Személy szerint ritkán rakok el gombát -nem is szedek többett az elfogyaszthatónál- de ha mégis akkor hagymás pörkölt-alapot csinálok a maradékból, azt kidozirozom, és úgy rakom a jégbe. Alkalmasint csak kitépem, be a fazékba, aztán rá a tésztát, vagy az a pizzára, vagy akármi (melegszendvics, paprikás, fasírt, stb.)