Kedves Knudsen! Nagy erőfeszítéssel sikerült egy eredeti receptet szereznem neked Finnországból.
Lunda leves zuzmóval:
Hozzávalók:
2 lunda comb, mell, csőr
1 lat zuzmó, déli oldalról, délben szedve!
1 flaska tengervíz.
Elkészítés:
A tengervizet felforraljuk és a forrásban levő vízbe dobjuk a lunda combokat, és melleket. Főzzük amíg megpuhulnak. Puhulás előtt a két csőrt és a zuzmóz hozzá adjuk. Addig főzzük míg a zuzmó fel nem jön.
Tálalás:
2 comb közé a tányéron 1 kanálnyi zuzmót teszünk, míg felülre a 2 mellet, felöntjük lével, a 2 csőr nem ehető csak dísz.
Jó étvágyat kíván Frojksz.