Sziasztok!
Bocs, hogy beleszólok, de amit említesz, az valószínűleg az angazsabuleves összetevője lehet. A hurut valóban tejből készül, kb. hat hétig kell az aludtejet mázas cserépedényben, ruhával lekötve érlelni, és naponta megkeverni, vmint a tetején levő bőrtől megtisztítani.Akkor jó, ha krémszerű, és egy keveset kivéve és felforralva nem fut össze.Ha ilyen, akkor szitán átpasszírozzuk, és egy literhez egy marék ledarált petrzselyemzöldet teszünk, melyhez kevés zellerzöldet is keverhetünk.Együtt felteszzük főni és lekvársűrűségűre főzzük (2-3 óra). Akkor üvegekbe töltjük és ha kihűlt, tetejére ujjnyi vastagon zsírt töltünk. Hűvös helyen tároljuk- így évekig eláll.Egy-egy kávéskanálnyi kell belőle tányéronként az angazsabuleveshez.