Szóval röviden 1000 liter cefrébe 1-3 liter tejsav még jótékony hatású lehet,

-ennél több már nem.

Segít a mikrobiológiai stabilitásban, és

létrejönnek az erjedés végén az etil/metil/propil/pentil stb -laktátok (észterek),

amelyek kellemes gyümölcsös aromájú és illatú észterek, kis koncentrációban.

Mert nagyobb koncentrációban oldószeres illatot adhatnak a pálinkának.

 

Úgy hogy ok, megértettem.

Még a végén tényleg megtanuljuk, hogy kellene jó cefrét, és jó pálinkát főzni,

innen a fórumról.

Kár hogy nincs min gyakorolni (idén nem volt gyümölcs mert lefagyott
, venni én meg nem veszek.)