Részletesen hosszú bejelentést tettél, kevesen képesek végig olvasni.

Vittél telefont magaddal?
https://forums.garmin.com/outdoor-recreation/outdoor-recreation/f/fenix-7-series/401293/time-lagging-behind
Ezt olvasva az jutott eszembe, hogy az Alagútban, amikor nem volt GPS jel, Bluetooth-on összeszinkronizálva magát a telefonnal. Aztán amikor megjött a GPS, nem csinálta vissza.
Tudom, az alagutas összes pontot át kellene vizsgálnod, van-e benne timestamp anomália.

És a telefonos szinkron szerintem kézi indítású.