"Még annyit szeretnék,hogy sokan irták aki kipróbálták a thumperon főzést,hogy nem való pálinkafőzésre mert csak egy erős alszeszt csinál,akkor rum és whiskeyfőzésnél miért működik?"

 

Nem tudom, kik írták sokan, hogy nem alkalmas pálinkafőzésre. Egy-két emberről tudok, akinek a thumper valami oknál fogva nem vált be. Ez valószínű, hogy technológiai hiba miatt lehet, túl jó hővezetés, vagy/és túl erős fűtés, aminek következtében a thumper leürül, a bejövő ág ki-kibukkan a folyadékszint alól. Ezt okozhatja még a túl nagy "vihar" is. így nem megy végbe rendesen rektifikáció (kicsapódás majd újra gőz fázis). L alakú bemenő csövön, a vége ledugózva, helyette sok apró lyukkal az alján, ez elkerülhető. Olyat is hallottunk már nem egyet, hogy van aki cefrével tölti a thumpert. Ilyen hibák mellett valóban elképzelhető az alszeszes anyag.

Robi876 nem volt elégedett  a thumeres tételeivel, majd áttért a két thumperes főzésre, méghozzá állítható visszavezetéssel az üstbe, amit ezután sikerrel használt. Dezodoros Ede 3 thumperrel főz nagyon jó whiskeyket, amiket hordókban évekig érlel. Ezt csak azért írtam, hogy legyen néhány pozitív példa is.

 

Most jön az, hogy whiskey és rum esetében miért működik? Whiskeyt az iparban nem készítenek vele, csak moonshinet.  Rumfőzéshez meg két thumpert használnak. Aki próbált már két thumpert megerősítheti, hogy sokkal jobb eredményt ad. Rumnál talán azért is válik be nagyon, mert a thumperekbe töltött feje-farka aromafokozó hatású. Különösen a gyenge farok visszamentése nagyon fontos, mert 20-40 fok között rejtőzik a rumolaj. Enélkül nem lehet igazán jó jellegzetes ízű és illatú rumot készíteni.

 

Thumperrel ugyanúgy lehet, jó pálinkát főzni, vagy akármi mást, mint üsttel, vagy oszloppal, és rosszat is lehet főzni eszköztől függetlenül is.

A két thumperes pálinka egy menetben főzve, 3x-i sima üsttel való főzésnek felel meg. 80-85 fokos középpárlatom szokott lenni. Ízben, illatban valahol a kisüsti és a 3 tálcás oszlopos között helyezkedik el.

 

Már 2018- ban neki akartál állni a thumper építésnek. Mi történt?