Lemosható, de azért nem olyan könnyen. Pláne a szaga. Az akkor is ott van, ha már nem látod. Ha pedig szaga van, akkor az ízben is megjelenik.

Én kerülöm érésközeli gyümölcs esetén.

Az erjesztésre nem sok hatása van. Az élesztőgombát -ami ebben szerepet játszik- nem befolyásolja. Cefrébe még kénsavat is lehet tenni. Szoktak is.