Sok mindentől lehet. Ők 13 napig áztatták héjon, szemben a 6-8 napos burgundiai áztatással. A durva 60-80 dekás terméskorlátozás helyett 2 kilót hagytak a tőkén, stb. Így sem híg a lé, de messze nem annyora koncentrált, mint egy jó Pinot. A sok áztatástól lehet fás, csersavas, plusz ők igyekeznek némi biodinamikát belevinni, de érzésem szerint kicsit olyan ad-hoc jellegű a művelés.

Rendkívül szimpatikusak, de messze az elején járnak a szakmának...