Sziasztok.

Nagyon kezdő vagyok borkészítésben. Tavaly készítettem először, fehéret és rozét. Nem nagy mennyiség, 80+80 l.

A fehér egész jó lett, a rozét durván elkéneztem vagy más hibákat vétettem, mert ihatatlan lett.

Idén kevesebb hibát szeretnék elkövetni.

Fő kérdés egyből a bogyózás-darálás témaköre.

 Kézzel, dróthálón "görgetve" bogyózom le a szőlőt, aztán darálom, lemerem a színmustot, majd kipréselem.

Mikor és milyen ként használjak ebben a fázisban? Elegendő csak az összes mustot egyben vagy amikor már minden le van darálva, akkor? 

Köszi!