A sültkrumpli nekem hasábburgonya. Áztatás a keményítő miatt, és forró olaj, ahogy írod. Keményítő kint a felületén majd az kisül. Nem marad rajta. Nem értem miért lenne másképp. Ami kisül rendesen, az nem ragad.

Az a sültkrumpli, amiről az elején írsz az más lehet ezek szerint.

Azt pedig úgy készítem, hogy előfőzöm, majd valami jóféle zsírba, serpenyőbe dobom, és átforgatom. Ízesítem, ha kell átforgatáskor. Nagyjából ugyanazt érem el vele, mint a hideg olajban indítás.

A zsírt minden esetben magamnak sütöm.

(mangalica: annyi mangalica nem terem ebben az országban, amennyit eladnak ezen a néven, talán még Fekete Zsókánál sem)