pedig a nyugger nem mond hülyeséget
ha a meleg húst zacskózod és fagyasztod házi fagyasztóban, akkor a külseje fagy meg gyorsan
ez pedig egyúttal a jég fizikai tulajdonságai miatt, hőszigetelő réteget képez
tehát a hús belseje sokáig marad meleg, anaerob, főleg, ha egyszerre belebszák a mélyhűtőbe az egész desznyót
tiszta vágásnál nem érdekes ez a dolog, de ugye...
a lényeg tehát, hogy meredjen meg a hús, szobahőre vagy még hidegebbre, aztán fagyó
eközben nem fog romlani, nem sok ez az idő
de a legfontosabb, hogy minél gyorsabban pecsenyét kell sütni, és toroskáposztát! :)