pedig a nyugger nem mond hülyeséget

 

ha a meleg húst zacskózod és fagyasztod házi fagyasztóban, akkor a külseje fagy meg gyorsan

ez pedig egyúttal a jég fizikai tulajdonságai miatt, hőszigetelő réteget képez

tehát a hús belseje sokáig marad meleg, anaerob, főleg, ha egyszerre belebszák a mélyhűtőbe az egész desznyót

 

tiszta vágásnál nem érdekes ez a dolog, de ugye...

 

a lényeg tehát, hogy meredjen meg a hús, szobahőre vagy még hidegebbre, aztán fagyó

eközben nem fog romlani, nem sok ez az idő

 

de a legfontosabb, hogy minél gyorsabban pecsenyét kell sütni, és toroskáposztát! :)