Azért a másik oldalra sem szerencsés átesni, attól, hogy korszak alkotó eszközöket a készítők kezébe nem adott, hogy építsenek elektron csöves pálinkafőzőt, viszont a tudás, amit közölt jól használható. Egyébként nem is rajta kellene számon kérni azt, hogy lediktálja mitől lesz egy megoldás egyedi és B helyen megismételhetetlen, ennek kifundálása tipikusan az A hely feladata. Azt megemlíthette volna, hogy van ilyen, most legalább nem kellene onnan indulni, hogy mi van a lefojtott erjesztőedényen túl, de nem biztos, hogy abban a közegben, amiben Ő dolgozott, ez egyáltalán téma volt, ahogy a pékek képzési anyagában sem szerepel a kovász ma Magyarországon.