Ha még nem volt meg az első fejtés, de újraindult, akkor előtte maradékcukra volt? Mert ha nem, akkor vagy az almasav bomlik (MLF) rossz esetben a seprő indult bomlásnak, (de mivel rossz illata nincs, inkább az MLF). Ha vörös, akkor örülj, ha fehér, akkor a savassága szerint dönts arról, hogy fejtesz-kénezel.